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Utilisation de l’appareil fr
Conseils de cuisson
Recommandations
Pour chauffer de la purée, des veloutés et des
sauces épaisses, remuez de temps en temps.
Pour préchauffer, réglez la position de
chauffe 10 - 12.
Diminuez la position de chauffe lorsque vous cuisez
des mets avec un couvercle, dès que de la vapeur
s'échappe. Le résultat de cuisson n'est pas
influencé par l'échappement de la vapeur.
Après la cuisson, maintenez le récipient fermé
jusqu'au service.
Pour la cuisson en cocotte-minute, respectez les
consignes du fabricant.
Ne faites pas cuire les mets trop longtemps afin de
conserver leur valeur nutritive. La minuterie permet
de régler le temps de cuisson optimal.
Pour un résultat plus sain, veillez à ne pas faire
brûler l'huile.
Pour faire dorer les mets, faites-les frire par petites
portions.
Les ustensiles de cuisson peuvent atteindre des
températures élevées pendant la cuisson. Utilisez
des maniques.
Le chapitre ~ "Conseils pour économiser
l'énergie" à la page 8. présente des
recommandations pour cuisiner en économisant le
plus possible d'énergie.
Tableau des cuissons
Dans le tableau est indiquée la position de chauffe
appropriée pour chaque mets. Le temps de cuisson
peut varier selon la nature, le poids, l'épaisseur et la
qualité des aliments.
Position de
chauffe
Méthodes de
cuisson
Exemples
11- 12 Chauffage rapide eau
Rissoler Viandes
Chauffer Graisse/huile, liquides
Porter à ébullition Soupes, sauces
Blanchir Légumes
7- 10 Rôtir Viande, pommes de terre
6- 8 Rôtir Poisson
8- 9 Cuisson Plats à base d'œufs ou de
farine, par ex. crêpes
Cuire à feux doux
dans un récipient
ouvert
Pâtes, liquides
7- 8 Brunir Farine, oignons
Griller Amandes, chapelure
Sauter Lard/lard maigre
Réduire Fonds, sauces
6- 7 Cuire à point dans
un récipient ouvert
Knödel, raviolis, garnitures
de potage, pot-au-feu,
oeufs pochés
5- 6 Cuire à point dans
un récipient ouvert
Saucisses bouillies
6- 7 Cuisson vapeur Légumes, pommes de
terre, poisson
Étuver Légumes, fruits, poisson
Mijoter Paupiettes, rôtis, légumes
3- 4 Mijoter Goulasch
4- 5 Cuire avec un cou-
vercle
Soupes, sauces
3- 4 Décongélation Produits surgelés
Laisser gonfler Riz, légumes secs,
légumes
Laisser prendre Plats aux œufs, par ex.
omelette
1- 2 Chauffer/mainte-
nir au chaud
Soupes, légumes en
sauce
1 Chauffer /mainte-
nir au chaud
Potées/Ragoûts
Faire fondre Beurre, chocolat
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