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Lebensmittel selbst einfrieren
Heiße Speisen und Getränke vor dem
Einlegen in den Gefrierraum auf ZimmerĆ
temperatur abkühlen lassen.
Werden Lebensmittel selbst eingefroren,
nur frische, einwandfreie Lebensmittel
verwenden.
Zum Einfrieren geeignet sind
FleischĆ und Wurstwaren, Geflügel und
Wild, Fisch, Gemüse, Kräuter, Obst,
Backwaren, Pizza, fertige Speisen,
Speisereste, Eigelb und Eiweiß.
Zum Einfrieren nicht geeignet sind
Ganze Eier in der Schale, Sauerrahm
und Mayonnaise, Blattsalate, RadiesĆ
chen, Rettiche und Zwiebeln.
Blanchieren von Gemüse und Obst
Damit Farbe, Geschmack, Aroma und
Vitamin ĘC erhalten bleiben, sollte
Gemüse und Obst vor dem Einfrieren
blanchiert werden. (Beim Blanchieren
wird das Gemüse und Obst kurzzeitig in
kochendes Wasser getaucht - Literatur
über das Einfrieren, in der auch das
Blanchieren beschrieben wird, gibt es im
Buchhandel.)
Lebensmittel verpacken
Die Waren portionsgerecht für Ihren
Haushalt abpacken.
Gemüse und Obst nicht schwerer als
1 kg, Fleisch bis zu 2,5 kg portionieren.
Kleinere Portionen frieren schneller
durch und die Qualität bleibt beim AufĆ
tauen und Zubereiten so am besten erĆ
halten.
Die Lebensmittel luftdicht verpacken,
damit sie nicht ihren Geschmack verlieĆ
ren oder austrocknen.
So verpacken Sie richtig:
1. Lebensmittel in die Verpackung einĆ
legen.
2. Luft völlig herausdrücken.
3. Packung dicht verschließen.
4. Verpackung beschriften mit Inhalt
und Einfrierdatum.
Als Verpackung ungeeignet
sind:
q Packpapier
q Pergamentpapier
q Cellophan
q Müllbeutel
q gebrauchte Einkaufstüten
Als Verpackung geeignet
sind:
q Schlauchfolien aus Polyethylen
q Alufolien
q Gefrierdosen.
Sie finden diese Produkte im FachĆ
handel.
Zum Verschließen geeignet
sind:
q Gummiringe
q Kunststoffklipse
q Bindfäden
q Kältebeständige Klebebänder o. ä.
q Sie können Beutel und SchlauchĆ
folien aus Polyethylen mit einem
Folienschweißgerät verschweißen.
de
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