755788
43
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/64
Next page
43
Tabellen en tips nl
Groente
Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt
dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie
blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in
water oplosbare vitamines en ingrediënten verloren.
Omdat de stoomoven drukloos werkt bij slechts
100°C, worden de gerechten aanzienlijk gezonder
klaargemaakt dan bijv. in de snelkookpan.
In de recepten wordt steeds uitgegaan van 1 kg
schoongemaakte groente.
Gebruik voor het stomen van de groente de bak met
gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van
onderen. Plaats het bereidingsinzetstuk zonder
gaatjes hieronder. Het opgevangen groentefond
kunt u als basis voor een saus of een
groentebouillon gebruiken.
In het voorverwarmde apparaat wordt 8 - 10 minuten
geblancheerd. Wanneer de groente of het fruit niet
direct wordt geserveerd, deze laten schrikken in
ijswater om nagaren door restwarmte te voorkomen.
Bij stomen is bij temperaturen tot 100°C
voorverwarmen niet nodig. Plaats het gerecht in de
koude oven en schakel vervolgens het apparaat in.
Product Bak Tempera-
tuur in °C
Vocht
in %
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Artisjokken, groot met gaatjes 100 100 60 - 65
Artisjokken, klein met gaatjes 100 100 45 - 50
Bloemkool, heel met gaatjes 100 100 25 - 30
Bloemkool, in roosjes met gaatjes 100 100 15 - 25
Gewone bonen met gaatjes 100 100 35 - 50
Broccoli, in roosjes (volgens
EN60350-1)
met gaatjes 90-100 100 20 - 25 Recepttip: serveren met in boter geroos-
terde amandelen.
Witlof met gaatjes 100 100 25 - 30
Erwten, vers zonder gaat-
jes
100 100 25 - 30 onder water zetten
Venkel, in plakken met gaatjes 100 100 20 - 25
Groenteterrine met gaatjes /
rooster
90 100 50 - 60 in terrinevorm
Erwten, diepvries (volgens
EN60350-1) (3 kg)
met gaatjes 100 100 35 - 45
Wortelen, in plakjes 0,5 cm met gaatjes 100 100 20 - 25
Aardappels, geschild en in
vieren gesneden
met gaatjes 100 100 30 - 35
Koolrabi, in plakken met gaatjes 100 100 25 - 35
Prei, in plakjes met gaatjes 100 100 20 - 30
Prei, heel met gaatjes 100 100 35 - 45
Paprika, gevuld zonder gaat-
jes
180 - 200 80 / 100 20 - 25 Voorverwarmen. Bij vleesvulling de vulling
eerst even kort bakken.
Aardappels in de schil
(à ca. 50 g)
met gaatjes 100 100 30 - 35
Aardappels in de schil
(à ca. 100 g)
met gaatjes 100 100 35 - 40
Spruitjes met gaatjes 100 100 25 - 30
Rode bieten, in plakjes met gaatjes 100 100 65 - 75
Asperges, groen met gaatjes 100 100 15 - 20
Asperges, wit met gaatjes 100 100 20 - 35
Spinazie met gaatjes 100 100 8 - 12 Vervolgens even stoven in een pan met uien
en knoflook.
Zoete aardappelen, in plak-
jes
met gaatjes 100 100 15 - 20
Tomaten ontvellen met gaatjes 100 100 3 - 4 Voorverwarmen. Tomaten insnijden, na het
stomen laten schrikken met ijswater.
Courgette, in plakjes met gaatjes 100 100 15 - 20
Peultjes met gaatjes 100 100 10 - 15
43


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BSP270131 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BSP270131 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 2,2 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BSP270131

Gaggenau BSP270131 User Manual - English - 56 pages

Gaggenau BSP270131 User Manual - German - 56 pages

Gaggenau BSP270131 User Manual - French - 64 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info