755838
36
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
36
nl Tabellen en tips
Levensmiddel Bak Temperatuur
in °C
Verwarmings-
methode
Bereidings-
tijd in min.
Opmerkingen
Vlees
Entrecote, rood (à 180 g) met gaatjes 58 §100 Na de bereiding op de teppan
yaki of op de grill aan beide kan-
ten kort aanbraden bij een hoge
temperatuur. Zo krijgt u een
mooie korst en het gebruikelijke
roosteraroma, zonder dat het
vlees te gaar wordt.
Entrecote, rosé (à 180 g) met gaatjes 63 §90
Entrecote, doorbakken
(180 g)
met gaatjes 70 §85
Steaks van kalfshaas (à 160 g) met gaatjes 60 §80
Rundersteaks, rood
(à 180 g)
met gaatjes 58 §60
Rundersteaks, rosé
(à 180 g)
met gaatjes 63 §50
Rundersteaks, doorbakken
(à 180 g)
met gaatjes 70 §45
Varkensmedaillons
(à 80 g)
met gaatjes 63 §75
Gevogelte
Eendenborst (à 350 g) met gaatjes 58 §70 Na de bereiding de kant van het
vel knapperig braden in een hete
pan.
Foie gras
(1 rol à 300 g)
met gaatjes 80 §30 Recepttip: ganzenlever schoon-
maken, vermengen met de ove-
rige ingrediënten. In folie rollen
en er meerdere gaatjes in prik-
ken. De rol vacumeren en voor de
bereiding sous-vide een paar uur
in de koelkast koelen.
Kipfilet (à 250 g) met gaatjes 65 §60
Vis en zeevruchten
Garnalen (125 g) met gaatjes 60 §30 Recepttip: vacumeren met olijf-
olie, zout en knoflook.
Jakobsschelpen
(à 20- 50 g)
met gaatjes 60 §6- 10 Hoe zwaarder de mosselen, een
des te langere bereidingstijd er
moet worden gekozen.
Kabeljauw (à 140 g) met gaatjes 59 §25
Zalmfilet (à 140 g) met gaatjes 58 §30 Na de bereiding naar wens kort
aanbraden in een hete pan.
Snoekbaars (à 140 g) met gaatjes 60 §20
Groente
Champignons, in vieren
(500 g)
met gaatjes 85 §20 Recepttip: vacumeren met boter,
rozemarijn, knoflook en zout.
Witlof, gehalveerd
(4- 6 stuks)
met gaatjes 85 §40 Recepttip: witlof halveren. Vacu-
meren met sinaasappelsap, sui-
ker, zout, boter en tijm.
Witte asperges, heel
(500 g)
met gaatjes 88 §45 Recepttip: vacumeren met boter,
zout en wat suiker.
Groene asperges, heel
(600 g)
met gaatjes 85 §15- 20 Recepttip: blijft mooi groen wan-
neer deze voor het vacumeren
worden geblancheerd.
Vacumeren met boter, zout en
peper.
Wortelen, in plakjes 0,5 cm
(600 g)
met gaatjes 95 §35- 40 Recepttip: vacumeren met
sinaasappelsap, kerrie en boter.
36


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BSP221111 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BSP221111 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,38 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BSP221111

Gaggenau BSP221111 User Manual - English - 40 pages

Gaggenau BSP221111 User Manual - German - 40 pages

Gaggenau BSP221111 User Manual - French - 44 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info