755837
31
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
31
Tabellen en tips nl
Groente
Groente wordt in stoom behoedzamer gaar dan in
kokend water. De smaak, kleur en consistentie
blijven beter behouden. De in water oplosbare
vitamines en inhoudsstoffen gaan nauwelijks
verloren. Aangezien de stoomoven zonder druk, op
slechts 100°C werkt, is de bereiding aanzienlijk
behoedzamer dan met de snelkookpan.
Alle aangegeven waarden hebben betrekking op
1kg schoongemaakte groente.
Gebruik voor het stomen van groente de schaal met
gaatjes, deze dient in de tweede inschuifhoogte van
onderen te worden geschoven. Schuif de schaal
zonder gaatjes hieronder. Hierdoor voorkomt u een
sterke verontreiniging van de ovenruimte. U kunt het
opgevangen groentenat als basis voor een saus of
groentebouillon gebruiken.
U kunt tot vier minuten in het voorverwarmde
apparaat blancheren. Groente of fruit die niet direct
wordt geserveerd, dient in ijswater te worden
afgeschrikt om nagaren door de restwarmte te
voorkomen.
Levensmiddel Bak Tempera-
tuur in °C
Vocht
in %
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Artisjokken, groot met gaatjes 100 100 35- 40
Artisjokken, klein met gaatjes 100 100 25- 30
Bloemkool, heel met gaatjes 100 100 25- 30
Bloemkool, in roosjes met gaatjes 100 100 20- 25
Gewone bonen met gaatjes 100 100 25- 30
Broccoli, in roosjes
(volgens EN 60350-1)
met gaatjes 90- 100 100 20- 25
Dunne groentereepjes en -
plakjes (1-2mm)
met gaatjes 100 100 12- 15
Venkel, in plakken met gaatjes 100 100 20- 25
Groenteterrine met gaatjes /
rooster
90 100 50- 60 in terrinevorm
Erwten, diepvries (2kg)
(volgens EN 60350-1)
met gaatjes 100 100 35- 40
Wortelen, in plakjes met gaatjes 100 100 20- 25
Aardappels, geschild en in
vieren gesneden
met gaatjes 100 100 30- 35
Koolrabi, in plakken met gaatjes 100 100 25- 30
Prei, in plakjes met gaatjes 100 100 15- 20
Snijbiet met gaatjes 90 100 12
Pak Choi met gaatjes 90 100 11
Aardappels in de schil
(à ca. 50 g)
met gaatjes 100 100 30- 35
Aardappels in de schil
(à ca. 100 g)
met gaatjes 100 100 35- 40
Spruitjes met gaatjes 100 100 25- 30
Asperges, groen met gaatjes 100 100 15- 20
Asperges, wit met gaatjes 100 100 15- 30
Spinazie met gaatjes 90 100 11
Tomaten ontvellen met gaatjes 100 100 3- 4 Voorverwarmen nodig. Tomaten insnij-
den, na het stomen laten schrikken met
ijswater.
Courgettebloemen met gaatjes 90 100 12
Peultjes met gaatjes 100 100 10- 15
31


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BSP221101 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BSP221101 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,38 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BSP221101

Gaggenau BSP221101 User Manual - English - 40 pages

Gaggenau BSP221101 User Manual - German - 40 pages

Gaggenau BSP221101 User Manual - French - 44 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info