755834
40
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
40
fr Tableaux et conseils
Autre
Régénérer (réchauffer)
Le four vapeur peut être utilisé pour créer les
conditions idéales pour réchauffer des plats
cuisinés sans les dessécher. Cela permet de
conserver le goût et la qualité des aliments qui
semblent avoir été tout juste préparés.
Ne couvrez pas les plats. N'utilisez aucun film
aluminium ni alimentaire.
Les données se réfèrent à des portions pour une
personne. Vous pouvez aussi réchauffer des
quantités plus importantes dans un panier de
cuisson non perforé. Les temps indiqués sont alors
prolongés.
Fermentation (Faire lever la pâte)
Le four vapeur offre le climat idéal pour faire lever
la pâte et les préparations à base de pâte ou
encore les pâtons sans qu'ils ne se dessèchent.
Le plat creux n'a pas besoin d'être recouvert par un
torchon humide. Laissez lever la préparation dure
moitié moins longtemps qu'avec la méthode
conventionnelle.
Le temps de cuisson indiqué est purement indicatif.
Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de
volume.
Aliments Bac de cuis-
son
Tempéra-
ture en °C
Humi-
dité en %
Temps
de cuis-
son en
min.
Remarques
Désinfection (par ex. biberons, pots
à confiture)
Grille 100 100 20- 25
Œufs, calibre M, (5exemplaires) perforé 100 100 12- 19
Œufs brouillés (500g) Plat en Pyrex,
grille
90 100 25- 30 enfourner au niveau 1
Boulettes de semoule non perforé 90- 95 100 12- 15
faire fondre du chocolat Plat creux,
grille
60 100 15- 20 couvrir d'un film transparent thermos-
table
Aliments Bac de cuis-
son
Tempéra-
ture en °C
Mode de
cuisson
Temps
de cuis-
son en
min.
Remarques
Légumes Plat, grille 90- 100 d10- 15
Féculents Plat, grille 100 d10- 14 par ex. pâtes, pommes de terre, riz ; les mets
cuits au four ou frits ne sont pas compatibles,
tels que les frites ou les croquettes de pommes
de terre
Plats uniques Plat, grille 100 d15- 20
Aliments Bac de cuisson Tempéra-
ture en °C
Mode de
cuisson
Temps
de cuis-
son en
min.
Remarques
Pâte - pizza Plat creux, grille 38 V25
Pâte - pain Plat creux, grille 45 V40 Par ex. pâte à la levure de boulanger, culture
de fermentation naturelle, levain
Pâte - brioche Plat creux, grille 45 V55
40


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BSP220101 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BSP220101 in the language / languages: French as an attachment in your email.

The manual is 1,43 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BSP220101

Gaggenau BSP220101 User Manual - English - 40 pages

Gaggenau BSP220101 User Manual - German - 40 pages

Gaggenau BSP220101 User Manual - Dutch - 44 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info