512378
41
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/48
Next page
41
_ - \ | Hete lucht + 60 - 100% vocht:
Bladerdeeg en gebak van gistdeeg worden
luchtig van binnen en glanzend knapperig aan
de buitenkant.
U kunt in de stoomoven slechts op één
inschuifhoogte bakken. Plaats de schaal zonder
gaatjes in de tweede inschuifhoogte van onderen.
Indien u een hoge bakvorm gebruikt, zet deze dan
op het rooster en plaats dit in de eerste
inschuifhoogte van onderen.
Laat het vetfilter ook tijdens het bakken in het
apparaat.
Bij stoomtoevoer – mogelijk bij de functie "Hete
lucht" (0% vocht) en bij vochtigheidsgraad 30% –
kunt u onmiddellijk vocht toevoeren door het
symbool e aan te raken. Deze functie kan o.a.
worden gebruikt aan het begin bij het brood
bakken en zorgt voor meer volume en een
knapperige korst.
Voedingsmiddel Schaal Tempera-
tuur in °C
Vocht in
%
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Appeltaart, gesloten springvorm
20 cm, roos-
ter
165 - 175 0 70 - 80
Bagels zonder gaat-
jes
190 - 210 80 - 100 20 - 25
Stokbrood, (voorgebakken) rooster 190 - 200 0 - 80 10 - 15
Biscuitbodem, hoog (6 eie-
ren)
springvorm 160 - 170 0 30 - 35
Biscuitrol (2 eieren) zonder gaat-
jes
190 - 210 0 - 30 8 - 11
Klein bladerdeeggebak zonder gaat-
jes
190 - 210 80 - 100 12 - 20
Broodjes (à 50 - 100 g) zonder gaat-
jes
180 - 200 80 - 100 15 - 25 Broodjes kunt u ook op de volgende
manier goed bakken: Voorverwarmen op
220°C met 30% vocht. Voer één of twee
maal stoom toe nadat u brood of gebak
in de oven heeft geplaatst. Na 5 minuten
terugschakelen naar 0% en 190?.
Broodjes, voorgebakken rooster 150 - 170 0 8 - 15 bij begin stoom toevoeren
Brood (1 - 1,5 kg) zonder gaat-
jes
1) 210 - 230
2) 165
30
0
15 - 20
35 - 50
bij begin 2 - 3 keer stoom toevoeren
Platte koek van cakebeslag zonder gaat-
jes
160 - 175 0 25 - 40
Tulband tulbandvorm,
rooster
160 - 175 30 - 60 35 - 45 Gistdeeg van 1 kg meel
Plaatkoek met gist zonder gaat-
jes
160 - 170 0 - 60 30 - 45 Stel bij plaatkoek met gist met vochtig
beleg (bijv. pruimen- of uientaart) 0 % en
bij droog beleg (bijv. kruimelgebak) 60 %
vocht in.
Gevlochten gistbrood (500
g meel)
zonder gaat-
jes
160 - 170 60 - 80 25 - 35
Muffins muffinplaat,
rooster
170 - 180 0 - 30 20 - 30
Makronen zonder gaat-
jes
150 - 160 0 15 - 20
Koekjes zonder gaat-
jes
150 - 175 0 10 - 20
Quiche, hartig gebak quichevorm,
rooster
190 - 210 0 45 - 60
Cake cakeblik/
springvorm,
rooster
160 - 175 0 - 30 50 - 60
41


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BS484 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BS484 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,28 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BS484

Gaggenau BS484 User Manual - English - 56 pages

Gaggenau BS484 User Manual - German - 48 pages

Gaggenau BS484 User Manual - French - 60 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info