702717
38
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/56
Next page
38
Tabellen en tips
Aanwijzingen
De opgegeven bereidingstijden dienen ter
oriëntatie. De werkelijke bereidingstijd wordt
beïnvloed door de kwaliteit, de oorspronkelijke
temperatuur en het gewicht en de dikte van de
producten.
U dient het apparaat altijd voor te verwarmen. Zo
krijgt u de beste resultaten.
De opgegeven bereidingstijden zijn bedoeld voor
een voorverwarmd apparaat. Wanneer u het
apparaat niet voorverwarmt, dient u ze met
ca. 5 minuten te verlengen.
In de recepten worden gemiddelde hoeveelheden
voor vier personen opgegeven. Bij grotere
hoeveelheden hoort een langere bereidingstijd.
Gebruik het opgegeven bakgerei. Gebruikt u
andere vormen, dan kunt u de bereidingstijden
langer of korter maken.
Heeft u weinig ervaring met een bepaald gerecht,
begin dan met de kortste opgegeven tijd. U kunt de
gerechten eventueel verder bereiden.
Zorg ervoor dat u de deur van de binnenruimte
slechts kort opent en het gerecht snel in het
apparaat plaatst.
Gebruikt u een bak, plaats deze dan op het tweede
niveau van onderen.
Bij het stomen, ontdooien, gisten en regenereren
kunt u tot drie inschuifhoogtes tegelijkertijd
gebruiken (inschuifhoogte 2, 3 en 4 van onderen).
Hierbij komt het niet tot smaakoverdracht. Zo
kunnen er tegelijkertijd vis, groente en desserts
worden bereid. De opgegeven bereidingstijden
kunnen bij grote hoeveelheden echter langer zijn.
U kunt alleen bakken op het tweede niveau van
onderen.
Het product mag de binnenruimte, vetfilter of
achterplaat niet raken.
De deur van de stoomoven moet goed gesloten zijn.
Zorg er daarom voor dat de afdichtingsvlakken altijd
schoon zijn.
Beleg het rooster en de houder niet te dicht. Zo is
de stoomcirculatie optimaal.
Wilt u gerechten met stoom klaarmaken en is het
apparaat meer dan 100°C warm (bijv. omdat eerder
is gebakken), laat het apparaat voor het stomen dan
afkoelen. Anders drogen de gerechten als gevolg
van de hoge temperatuur uit.
Groente
Groente wordt met stoom gezonder klaargemaakt
dan in kokend water: smaak, kleur en consistentie
blijven beter behouden. Hierbij gaan nauwelijks in
water oplosbare vitamines en inhoudsstoffen
verloren. Omdat de stoomoven drukloos werkt bij
slechts 100°C, worden de gerechten aanzienlijk
gezonder klaargemaakt dan bijv. in de snelkookpan.
In de recepten wordt steeds uitgegaan van 1 kg
schoongemaakte groente.
Gebruik voor het stomen van de groente de bak met
gaatjes. Plaats deze op het tweede niveau van
onderen. Plaats het bereidingsinzetstuk zonder
gaatjes hieronder. Het opgevangen groentefond
kunt u als basis voor een saus of een
groentebouillon gebruiken.
In het voorverwarmde apparaat wordt 8 - 10 minuten
geblancheerd. Wanneer de groente of het fruit niet
direct wordt geserveerd, afschikken in ijswater om
nagaren door restwarmte te voorkomen.
Levensmiddel Bak Tempera-
tuur in °C
Vocht
in %
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Artisjokken, groot met gaatjes 100 100 30 - 40
Artisjokken, klein met gaatjes 100 100 20 - 25
Bloemkool, heel met gaatjes 100 100 25 - 30
Bloemkool, in roosjes met gaatjes 100 100 15 - 25
Bonen, groen met gaatjes 100 100 25 - 30
Broccoli, in roosjes met gaatjes 100 100 15 - 20 Recepttip: serveren met in boter geroosterde
amandelen.
Venkel, in plakken met gaatjes 100 100 15 - 20
Groenteterrine met gaatjes /
rooster
100 100 50 - 60 in terrinevorm
Voor een preciezere controle van het gaarpunt
de kerntemperatuursensor gebruiken
(zie het hoofdstuk ‘Kerntemperatuursensor’).
38


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BS470111 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BS470111 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,92 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BS470111

Gaggenau BS470111 User Manual - English - 56 pages

Gaggenau BS470111 User Manual - German - 56 pages

Gaggenau BS470111 User Manual - French - 60 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info