512402
33
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
33
Fisch
Dämpfen trocknet den Fisch nicht aus und sein
Eigengeschmack und Textur bleiben sehr gut
erhalten.
Fisch sollte (aus hygienischen Gründen) nach
dem Garen eine Kerntemperatur von mindestens
62-65°C haben. Dies ist gleichzeitig der ideale
Garpunkt.
Salzen Sie den Fisch erst nach dem Garen. So
bleibt das natürliche Aroma erhalten und dem
Fisch wird weniger Wasser entzogen.
Bei Nutzung des gelochten Garbehälters: Sie
können den Behälter fetten, sollte der Fisch zu
stark anhaften.
Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die
erste Ebene von unten ein, um eine zu starke Ver-
schmutzung des Garraums mit intensiv riechen-
dem Fischsud zu vermeiden.
Bei Filets mit Haut: legen Sie den Fisch mit der
Hautseite nach oben, so bleiben Struktur und
Aroma noch besser erhalten.
Karotten, in Scheiben gelocht 100 100 10 - 15
Kartoffeln, geschält und
geviertelt
gelocht 100 100 20 - 35
Kohlrabi, in Scheiben gelocht 100 100 15 - 25
Lauch, in Scheiben gelocht 100 100 5 - 10
Paprika, gefüllt ungelocht 180 - 200 80 / 100 15 - 20 Bei Fleischfüllung die Füllung vorher
anbraten.
Pellkartoffeln (à ca. 50 g) gelocht 100 100 25 - 30
Pellkartoffeln ca. 100 g) gelocht 100 100 40 - 45
Rosenkohl gelocht 100 100 15 - 20
Spargel, grün gelocht 100 100 10 - 15
Spargel, we gelocht 100 100 18 - 25
Spinat gelocht 100 100 4
Tomaten häuten gelocht 100 100 3 - 4 Tomaten einschneiden, nach demmp-
fen mit Eiswasser abschrecken.
Zucchini, gefüllt gelocht 160 - 180 80 /100 15 - 35 Bei Fleischfüllung die Füllung vorher
anbraten.
Zuckerschoten gelocht 100 100 10 - 15
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Dorade, im Ganzen (700 g) ungelocht 90 - 100 100 20 - 25
Fischklößchen (à 20 - 40 g) ungelocht 90 - 100 100 5 - 10 ungelochten Garbehälter mit Pergament-
papier auslegen
Hummer, gekocht, ausge-
löst, regenerieren
gelocht 70 - 80 100 10 - 12
Karpfen, blau, im Ganzen
(1,5 kg)
ungelocht 90 - 100 100 40 - 50 in Sud
Lachsfilet (à 300 g) gelocht 90 - 100 100 12 - 15
Lachs, im Ganzen (2,5 kg) gelocht 100 100 70 - 80
Miesmuscheln (1,5 kg) gelocht 100 100 8 - 12 Die Miesmuscheln sind gar, sobald sich
die Schale geöffnet hat.
Seelachs, im Ganzen
(800 g)
gelocht 90 - 100 100 20 - 25
33


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BS455130 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BS455130 in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 1,24 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BS455130

Gaggenau BS455130 User Manual - Dutch - 44 pages

Gaggenau BS455130 User Manual - French - 48 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info