512393
37
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
37
Geflügel
Die Feuchtigkeit beim Kombibetrieb vermeidet
das Austrocknen, was gerade bei Geflügel ent-
scheidend ist. Gleichzeitig erhält die Oberfläche
durch die hohe Temperatur eine knusprige Bräu-
nung. Der heiße Dampf besitzt eine doppelt so
hohe Wärmeübertragungsfähigkeit wie konventio-
nelle Heißluft und erreicht alle Teile des Gargu-
tes. Deshalb wird ein Hähnchen rundum
gleichmäßig gebräunt und knusprig, und dennoch
bleibt das Brustfleisch zart und saftig.
Die angegebenen Garzeiten dienen der Orientie-
rung und sind stark von der Ausgangstemperatur
der Ware abhängig. Nutzen Sie zur besseren Kon-
trolle den Kerntemperaturfühler. Stecken Sie die-
sen nicht in die Mitte (Hohlraum), sondern
zwischen Bauch und Oberschenkel. Weitere Hin-
weise und optimale Zieltemperaturen finden Sie
im Kapitel
Kerntemperaturfühler.
Wenn Sie Geflügel hauptsächlich mit Gewürzen
und mit wenig bzw. ohne Öl würzen, wird die Haut
knuspriger.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Ente, ganz (3 kg) ungelocht 1) 150 - 160
2) 220
60
0
80 - 90
20 - 30
Beginnen Sie mit der Brust nach unten
zu garen. Drehen Sie die Ente nach der
lfte der Garzeit herum. So trocknet
das empfindliche Brustfleisch nicht so
stark aus.
Entenbrust, angebraten,
rosa, (à 350 g)
ungelocht 160 - 180 0 12 - 18
hnchen, ganz (1,5 kg) Rost 170 - 180 60 50 - 60
Hähnchenbrust, gefüllt,
gedämpft 200 g)
gelocht 100 100 10 - 15
Hähnchenschenkel
(à 350 g)
Rost 170 - 180 30 / 60 40 - 45
Putenbrustfilet, gedämpft
(à 300 g)
gelocht 100 100 12 - 15
Stubenküken, Wachtel,
Taube (à 300 g)
gelocht 100 100 25 - 30
Stubenküken, Wachtel,
Taube (à 300 g)
gelocht 180 - 200 60 / 80 12 - 16
37


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BS455 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BS455 in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 1,24 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BS455

Gaggenau BS455 User Manual - English - 44 pages

Gaggenau BS455 User Manual - Dutch - 44 pages

Gaggenau BS455 User Manual - French - 48 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info