512393
32
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
32
Tabellen und Tipps
Hinweise
Die angegebenen Garzeiten dienen der Orientie-
rung. Die tatsächliche Garzeit wird durch die
Qualität und die Temperatur der Ausgangsware,
das Gewicht und die Dicke des Gargutes beein-
flusst.
Heizen Sie das Gerät immer vor. So erhalten Sie
die besten Garergebnisse.
Die angegebenen Garzeiten beziehen sich auf ein
vorgeheiztes Gerät. Sie verlängern sich um
ca. 5 Minuten, wenn Sie das Gerät nicht vorhei-
zen.
Die Angaben beziehen sich auf durchschnittliche
Mengen für vier Personen. Möchten Sie mehr
zubereiten, sollten Sie eine längere Garzeit ein-
rechnen.
Nutzen Sie das angegebene Gargeschirr. Wenn
Sie anderes Geschirr nutzen, können sich die
Garzeiten verlängern oder verkürzen.
Beginnen Sie mit der kürzesten Zeitangabe, wenn
Sie wenig Erfahrung mit einem Gericht haben.
Sie können die Speise gegebenenfalls weiterga-
ren.
Achten Sie darauf, die Garraumtür des vorgeheiz-
ten Gerätes nur kurz zu öffnen und das Gerät
rasch zu befüllen.
Bei Nutzung nur eines Garbehälters diesen in die
zweite Ebene von unten einschieben.
Wenn Sie den gelochten Gareinsatz oder den
Rost ohne zusätzliches Gargeschirr verwenden,
schieben Sie immer den ungelochten Gareinsatz
in die erste Ebene von unten ein, um eine zu
starke Verschmutzung des Garraumbodens und
der Verdampferschale zu vermeiden.
Beim Dämpfen, Auftauen, Gären und Regenerie-
ren können Sie bis zu drei Einschubebenen
gleichzeitig nutzen (Einschubebene 2, 3 und 4
von unten). Dabei kommt es nicht zur Geschmack-
übertragung. So können Fisch, Gemüse und
Nachspeise gleichzeitig zubereitet werden. Die
angegebenen Garzeiten können sich bei einer
großen Lebensmittelmenge jedoch verlängern.
Backen können Sie nur auf einer Ebene, nutzen
Sie hierfür die zweite Ebene von unten.
Das Gargut darf nicht am Garraum, Fettfilter oder
ckblech anliegen.
Die Dampfbackofentür muss gut schließen. Hal-
ten Sie daher die Dichtungsflächen stets sauber.
Belegen Sie Roste und Behälter nicht zu dicht.
So wird eine optimale Dampfzirkulation gewähr-
leistet.
Lassen Sie den Fettfilter bei jeder Anwendung im
Gerät.
Gemüse
Gemüse wird im Dampf schonender zubereitet als
im kochenden Wasser: Geschmack, Farbe und
Konsistenz bleiben besser erhalten. Wasserlösli-
che Vitamine und Inhaltsstoffe werden kaum aus-
gewaschen. Da der Dampfbackofen drucklos bei
nur 100°C arbeitet, erfolgt die Zubereitung auch
erheblich schonender als beispielsweise im
Schnellkochtopf.
Alle Angaben beziehen sich auf 1 kg geputztes
Gemüse.
Benutzen Sie zum Dämpfen des Gemüses den
gelochten Gareinsatz, diesen in die zweite Ebene
von unten einschieben. Schieben Sie den unge-
lochten Gareinsatz darunter ein. Dadurch verhin-
dern Sie eine starke Verschmutzung des
Garraums. Den aufgefangenen Gemüsefond kön-
nen Sie als Grundlage einer Soße oder einer
Gemüsebrühe verwenden.
Blanchiert wird bis zur vier Minuten im vorgeheiz-
ten Gerät. Wenn das Gemüse oder Obst nicht
sofort serviert wird, in Eiswasser abschrecken um
ein Nachgaren durch Restwärme zu verhindern.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Artischocken, groß gelocht 100 100 25 - 35
Artischocken, klein gelocht 100 100 15 - 20
Blumenkohl, ganz gelocht 100 100 20 - 25
Blumenkohl, in Röschen gelocht 100 100 15 - 20
Bohnen, grün gelocht 100 100 25 - 30
Brokkoli, in Röschen gelocht 100 100 10 - 15
Fenchel, in Scheiben gelocht 100 100 10 - 15
Gemüseterrine gelocht/ Rost 100 100 50 - 60 in Terrinenform
32


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BS455 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BS455 in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 1,24 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BS455

Gaggenau BS455 User Manual - English - 44 pages

Gaggenau BS455 User Manual - Dutch - 44 pages

Gaggenau BS455 User Manual - French - 48 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info