512397
39
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/44
Next page
39
Sonstiges
Gebäck
Mit dem Dampfbackofen können Sie Ihre Backwa-
ren immer mit der optimalen Feuchte zubereiten:
a | Heißluft + 0% Feuchte:
bei Obstkuchen und Quiche kann überflüssige
Feuchtigkeit entweichen. Diese Betriebsart
entspricht der Heißluft im konventionellen
Backofen.
` | Heißluft + 30% Feuchte:
Rührkuchen trocknet nicht aus. Die Eigen-
feuchte des Lebensmittels kann aus dem Gar-
raum nicht entweichen.
_ - \ | Heißluft + 60 - 100% Feuchte:
Blätterteig und Hefegebäck werden innen
locker und außen knusprig mit Glanz.
Sie können im Dampfbackofen nur auf einer
Ebene backen. Schieben Sie den ungelochten
Gareinsatz in die zweite Ebene von unten ein.
Wenn Sie eine hohe Backform benutzen, stellen
Sie diese auf den Rost, den Sie in die erste
Ebene von unten einschieben.
Lassen Sie auch beim Backen den Fettfilter im
Gerät.
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Desinfizieren
(z.B. Babyfläschchen, Mar-
meladengläser)
Rost 100 100 20 - 25
Dörren / Trocknen von Obst
oder Gemüse
gelocht 80 - 100 0 180 - 300 z.B. Tomate, Pilze, Zucchini, Äpfel, Birne,
etc. in dünnen Scheiben
Eier, Größe M (5 Stück) gelocht 100 100 8 - 15
Eierstich (500 g) Glasform,
Rost
90 80 - 100 25 - 30 mit hitzebeständiger Klarsichtfolie abde-
cken
Grießnockerl ungelocht 90 - 95 100 8 - 10
Lasagne ungelocht 170 - 190 0 /60 35 - 60
Soufflé Souffléförm-
chen, Rost
180 - 200 60 12 - 20
Lebensmittel Garbehälter Temperatur
in °C
Feuchte
in %
Garzeit
in Min.
Bemerkungen
Apfelkuchen, gedeckt Springform
20 cm, Rost
160 - 170 0 70 - 80
Bagels (à 100 g) ungelocht 190 - 210 80 / 100 20 - 25
Baguette, vorgebacken Rost 190 - 200 60 / 100 10 - 15
Biskuitboden, hoch (6 Eier) Springform 160 - 170 0 30 - 35
Biskuitrolle (2 Eier) ungelocht 210 - 220 0 / 30 6 - 8
Blätterteigkleingebäck ungelocht 180 - 200 80 / 100 15 - 25
Brötchen (à 50 - 100 g) ungelocht 180 - 200 80 / 100 15 - 25
Brötchen, vorgebacken Rost 170 - 180 60 8 - 15
Brot (1 - 1,5 kg) ungelocht 1) 200
2) 160 - 165
100
0
15
25 - 35
Flachkuchen aus Rührteig ungelocht 150 - 160 0 25 - 30
Gugelhupf
(Hefeteig aus 1 kg Mehl)
Gugelhupf-
Form
160 - 175 30 / 60 35 - 45
Hefeblechkuchen ungelocht 160 - 170 30 / 60 30 - 45 Nutzen Sie bei Hefeblechkuchen mit
feuchtem Belag (z.B. Zwetschgen- oder
Zwiebelkuchen) 30 % und bei trockenem
Belag (z.B. Streusel) 60 % Feuchte.
Hefezopf (500 g Mehl) ungelocht 150 - 160 60 / 80 20 - 30
39


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BS451130 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BS451130 in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 1,24 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BS451130

Gaggenau BS451130 User Manual - English - 44 pages

Gaggenau BS451130 User Manual - Dutch - 44 pages

Gaggenau BS451130 User Manual - French - 48 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info