Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Hefezopf (500 g Mehl) ungelocht 160-170 60-80 25-35
Muffins Rost, Muffinsblech 170-180 0-30 20-30
Makronen ungelocht 150-160 0 15-20
Plätzchen ungelocht 150-175 0 10-20
Quiche, Wähe Quicheform 190-210 0 45-60
Rührkuchen Kasten-/ Springform 160-175 0-30 50-60
Small Cakes ungelocht 150-160 0 35-45
Spritzgebäck ungelocht 150-160 0 25-30
Tarte Tarteform 190-210 0 30-45
Windbeutel, Eclairs ungelocht 180-190 0-30 40-45
Regenerieren (Erwärmen)
•
Regenerieren bedeutet: Aufwärmen von fertig gegarten Speisen ohne Qualitätsverlust. Nutzen Sie dazu
die Betriebsart Regenerieren.
•
Die Angaben beziehen sich auf auf dem Teller angerichtete Speisen. Größere Mengen können Sie auch
im ungelochten Gareinsatz erwärmen. Dabei verlängern sich die angegebenen Zeiten.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Baguette, Brötchen (gefroren)* Rost 140 8-12
Baguette, Brötchen (vom Vortag) Rost 140 4-8
Gemüse (auf Teller) Rost 90-100 6-10
Stärkebeilagen (Nudeln, Kartoffeln, Reis)** Rost 120 5-10
Tellergerichte Rost 120 8-15
*Gefrorene Backwaren: diese können Sie auch aufbacken, indem Sie 30% Feuchte einstellen und 2-mal
Beschwaden.
**Stärkebeilagen: nicht geeignet sind gebackene oder frittierte Speisen wie Pommes frites oder Kroketten.
26
