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Gären
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Gären bedeutet: Gehen lassen von Teig und Teigansätzen ohne Austrocknung. Die Schüssel muss
nicht abgedeckt werden. Nutzen Sie hierzu die Betriebsart Gären.
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Die angegebene Gärzeit dient nur der Orientierung. Lassen Sie den Teig gehen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Teigansatz (z. B. Hefeteig, Backferment, Sauerteig) Schüssel / Rost 38 25-45
Auftauen
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Nutzen Sie hierfür die Betriebsart Auftauen.
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Die angegebenen Auftauzeiten dienen nur der Orientierung. Die Auftaudauer richtet sich nach Größe,
Gewicht und Form des Gefrierguts: Frieren Sie Ihre Speisen flach bzw. einzeln ein. Dies verkürzt die
Auftaudauer.
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Nehmen Sie die Speisen vor dem Auftauen aus der Verpackung.
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Tauen Sie nur die Menge auf, die Sie sofort benötigen.
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Bitte bedenken Sie: Aufgetautes ist unter Umständen nicht mehr so haltbar und verdirbt schneller als
Frisches. Verarbeiten Sie Aufgetautes unverzüglich weiter und garen Sie es vollständig durch.
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Geflügel, Fisch und Fleisch: Wichtig! Unbedingt den ungelochten Gareinsatz unter der Speise
einschieben. Die sich darin sammelnde Auftauflüssigkeit von Fleisch und Geflügel wegschütten.
Spülbecken anschließend reinigen und viel Wasser nachlaufen lassen. Den Gareinsatz in heißer
Spüllauge oder im Geschirrspüler reinigen.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Garzeit (Min.)
Beerenobst, 300 g gelocht + ungelocht 45-50 3-4
Braten, 1000 g gelocht + ungelocht 45-50 50-80*
Fischfilet, à 150 g gelocht + ungelocht 45-50 5-10*
Gemüse, 400 g gelocht + ungelocht 45-50 8-12*
Gulasch, 600 g gelocht + ungelocht 45-50 30-45*
Hähnchen, 1000 g gelocht + ungelocht 45-50 45-60*
Hähnchenkeulen, à 350 g gelocht + ungelocht 45-50 30-35*
*Bei diesem Gericht sollten Sie noch eine Ausgleichszeit hinzufügen: Schalten Sie das Gerät nach Ablauf der
Auftaudauer aus und lassen Sie die Speisen noch 10-15 Minuten im geschlossenen Gerät, damit Sie bis ins
Innerste auftauen können.
