526500
28
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/52
Next page
28
Gebak
U kunt in de stoomoven slechts op één niveau bakken. Plaats de schaal zonder gaten in de tweede
inschuifhoogte van onderen. Indien u een speciale bakvorm gebruikt, zet deze dan op het rooster en
plaats dit in de eerste inschuifhoogte van onderen.
Laat het vetfilter ook tijdens het bakken in het apparaat.
30% vochtigheidsgraad betekent:voedingsmiddelen in hun eigen vocht gaar laten worden. Bij deze
instelling wordt er geen stoom geproduceerd, maar wordt de ontluchtingsklep gesloten. Op die manier
blijft het vocht dat uit de voedingsmiddelen komt in de ovenruimte en wordt voorkomen dat het gerecht
uitdroogt.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheids- Bereidings-
graad (%) tijd (min.)
Appeltaart, gesloten, 20 cm springvorm 160-170 0 70-80
Bagels (à 100 g) zonder gaten 190-210 80-100 15-25
Stokbrood, (voorgebakken) rooster 190-200 60-100 10-15
Biscuitbodem, hoog (6 eieren) springvorm 160-170 0 30-35
Biscuitrol (2 eieren) zonder gaten 210-220 0 6-8
Klein bladerdeeggebak zonder gaten 180-200 80-100 15-25
Brood (1-1,5 kg) zonder gaten 1) 200 100 15
2) 160-165 0 25-35
Broodjes (à 50-100 g) zonder gaten 180-200 80-100 15-25
Platte taart van cakebeslag zonder gaten 150-160 0 25-30
Tulband (gistdeeg van 1 kg meel) tulbandvorm 160-175 30-60 35-45
Gevlochten gistbrood (500 g meel) zonder gaten 150-160 60-80 20-30
Makronen zonder gaten 140-150 0 25-35
Muffins muffinvorm 170-180 0-30 20-30
Plaatkoek met gist* zonder gaten 160-170 0-60 30-45
Koekjes zonder gaten 150-170 0 15-25
Cake cakeblik / 160-175 0-30 50-70
springvorm
Small cakes zonder gaten 150-160 0 35-45
Sprits zonder gaten 150-160 0 25-30
Tarte pasteivorm 190-200 0 30-45
Quiche / hartig gebak quichevorm 180-190 0 35-60
Soezen / eclairs zonder gaten 170-180 0-30 40-45
*Plaatkoek met gist: stel bij met gist bereide plaatkoek met vochtig beleg (bijv. pruimen of uientaart) 0% en bij
droog beleg (bijv. kruimelgebak) 60% vochtigheidsgraad in.
28


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BS 255 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BS 255 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 0,84 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info