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Gartabelle
Wichtige Hinweise
•
Die angegebenen Garzeiten dienen der
Orientierung. Die tatsächliche Garzeit wird
durch die Qualität und die Temperatur der
Ausgangsware, das Gewicht und die Dicke des
Garguts beeinflusst.
•
Heizen Sie das Gerät immer vor. So erhalten
Sie die besten Garergebnisse.
•
Die angegebenen Garzeiten beziehen sich auf
ein vorgeheiztes Gerät. Sie verlängern sich um
ca. 5 Minuten, wenn Sie den Dampfbackofen
nicht vorheizen.
•
Die Angaben beziehen sich auf durchschnitt -
liche Mengen für vier Personen. Möchten Sie
mehr zubereiten, sollten Sie eine längere
Garzeit einrechnen.
•
Nutzen Sie das angegebene Gargeschirr. Wenn
Sie anderes Geschirr nutzen, können sich die
Garzeiten verlängern oder verkürzen.
•
Beginnen Sie mit der kürzesten Zeitangabe,
wenn Sie wenig Erfahrung mit einem Gericht
haben. Sie können die Speise gegebenenfalls
weitergaren.
•
Achten Sie darauf, die Garraumtür des
vorgeheizten Gerätes nur kurz zu öffnen und
das Gerät rasch zu befüllen.
•
Bei Nutzung nur eines Garbehälters, diesen in
die zweite Ebene von unten einschieben.
•
Wenn Sie den gelochten Gareinsatz oder den
Rost ohne zusätzliches Gargeschirr verwenden,
schieben Sie immer den ungelochten Garein -
satz in die erste Ebene von unten ein, um eine
zu starke Verschmutzung des Garraumbodens
und der Verdampferschale zu vermeiden.
•
Beim Dämpfen, Auftauen, Gären und
Regenerieren können Sie bis zu drei
Einschubebenen nutzen (Einschubebene 2, 3
und 4 von unten). Dabei kommt es nicht zur
Geschmackübertragung, die angegebenen
Garzeiten können sich bei einer großen
Lebensmittelmenge jedoch verlängern.
•
Das Gargut darf nicht am Garraum, Fettfilter
oder Rückblech anliegen.
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Die Dampfbackofentür muss gut schließen.
Halten Sie daher die Dichtungsflächen stets
sauber.
•
Belegen Sie Roste und Behälter nicht zu dicht.
So wird eine optimale Dampfzirkulation
gewährleistet.
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Lassen Sie den Fettfilter bei jeder Anwendung
im Gerät.
Gemüse
•
Alle Angaben beziehen sich auf 1 kg geputztes Gemüse.
•
Benutzen Sie zum Dämpfen des Gemüses den gelochten Gareinsatz, in der zweiten Ebene von unten.
Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die erste Ebene. Dadurch verhindern Sie eine starke
Verschmutzung des Garraumes. Den aufgefangenen Gemüsefond können Sie als Grundlage für Soßen
oder als Gemüsebrühe verwenden.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Artischocken, groß gelocht 100 100 25-35
Artischocken, klein gelocht 100 100 15-20
Blumenkohl, ganz gelocht 100 100 20-25
Blumenkohl, in Röschen gelocht 100 100 15-20
Bohnen, grün gelocht 100 100 25-30
Brokkoli, in Röschen gelocht 100 100 10-15
Fenchel, in Scheiben gelocht 100 100 10-15
