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Gemüse
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Alle Angaben beziehen sich auf 1 kg geputztes Gemüse.
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Benutzen Sie zum Dämpfen des Gemüses den gelochten Gareinsatz, in der zweiten Einschubebene
von unten. Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz in die erste Einschubebene. Dadurch verhindern
Sie eine starke Verschmutzung des Garraumes. Des Weiteren können Sie aufgefangenen Gemüsefond
als Grundlage für Soßen oder als Gemüsebrühe verwenden.
Lebensmittel Gareinsatz Temp. (°C) Feuchte (%) Garzeit (Min.)
Artischocken, groß gelocht 100 100 25-35
Artischocken, klein gelocht 100 100 15-20
Blumenkohl, ganz gelocht 100 100 20-25
Blumenkohl, in Röschen gelocht 100 100 15-20
Bohnen, grün gelocht 100 100 25-30
Brokkoli, in Röschen gelocht 100 100 10-15
Fenchel, in Scheiben gelocht 100 100 10-15
Gemüseterrine Terrinenform / Rost 100 100 50-60
Gartabelle
Wichtige Hinweise
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Die angegebenen Garzeiten dienen der
Orientierung. Die tatsächliche Garzeit wird
durch die Qualität und die Temperatur der
Ausgangsware, das Gewicht und die Dicke des
Garguts beeinflusst.
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Heizen Sie das Gerät immer vor. So erhalten
Sie die besten Garergebnisse.
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Die angegebenen Garzeiten beziehen sich auf
ein vorgeheiztes Gerät. Sie verlängern sich um
ca. 5 Minuten, wenn Sie den Dampfgarofen
nicht vorheizen.
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Die Angaben beziehen sich auf durchschnitt -
liche Mengen für vier Personen. Möchten Sie
mehr als die angegebene Menge zubereiten,
sollten Sie eine längere Garzeit einrechnen.
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Nutzen Sie das angegebene Gargeschirr. Wenn
Sie anderes Geschirr nutzen, können sich die
Garzeiten verlängern oder verkürzen.
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Beginnen Sie mit der kürzesten Zeitangabe,
wenn Sie wenig Erfahrung mit einem Gericht
haben. Sie können die Speise gegebenenfalls
weitergaren.
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Achten Sie darauf, die Garraumtür des
vorgeheizten Gerätes nur kurz zu öffnen und
das Gerät rasch zu befüllen.
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Bei Nutzung nur eines Garbehälters, diesen in
die zweite Ebene von unten einschieben.
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Wenn Sie den gelochten Gareinsatz verwenden,
schieben Sie immer den ungelochten Garein -
satz in die erste Ebene von unten ein, um eine
zu starke Verschmutzung des Garraumbodens
und der Verdampferschale zu vermeiden.
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Sie können bis zu drei Einschubebenen nutzen
(Einschubebene 2, 3 und 4 von unten). Dabei
kommt es nicht zur Geschmacküber tragung, die
angegebenen Garzeiten können sich bei einer
großen Lebensmittelmenge jedoch verlängern.
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Das Gargut darf nicht am Garraum anliegen.
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Die Dampfgarofentür muss gut schließen.
Halten Sie daher die Dichtungsflächen stets
sauber.
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Belegen Sie Roste und Behälter nicht zu dicht.
So wird eine optimale Dampfzirkulation
gewährleistet.
