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Tabellen und Tipps
Hinweise
Die angegebenen Werte dienen der Orientierung.
Temperatur und Dauer sind von Menge und
Beschaffenheit der Speise abhängig.
Heizen Sie den Backofen immer vor. So erhalten
Sie die besten Garergebnisse.
Die angegebenen Garzeiten beziehen sich auf ein
vorgeheiztes Gerät.
Achten Sie darauf, die Gerätetür des vorgeheiz-
ten Backofens nur kurz zu öffnen und den Back-
ofen rasch zu befüllen.
In den Tabellen sind Temperaturbereiche angege-
ben. Wir empfehlen Ihnen beim ersten Mal mit der
niedrigsten Temperatur zu beginnen. Stellen Sie
diese bei Bedarf beim nächsten Mal höher ein.
Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmä-
ßigere Bräunung.
Die empfohlene Betriebsart ist jeweils fett
gedruckt.
Backtabelle
Wir empfehlen Ihnen, dunkle Backformen aus
Metall zu verwenden, weil diese die Hitze besser
absorbieren.
Um festzustellen wann Ihr Rührkuchen durchge-
backen ist stechen Sie nach Ablauf der Backzeit
mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in
den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt,
ist der Kuchen fertig.
Backwaren mit Hefe gelingen am besten im Heiß-
luftbetrieb.
Teig gehen lassen (Gären):
Stellen Sie die Betriebsart Gären ein. Tempe-
ratur-Grundeinstellung ist 38°C.
Für große Mengen (z.B. Brot) stellen Sie 38-
40°C ein. So geht der Teig gleichmäßig von
der Mitte bis zum Randbereich auf.
Bei kleinen Teigstücken (z. B. Schnecken
nudeln, Brötchen) können Sie 40-45 °C ein-
stellen.
Gebäck Einschube-
bene
Heißluft
Temperatur
in °C
Eco-Heißluft
Temperatur
in °C
Heißluft +
Unterhitze
Temperatur
in °C
Oberhitze +
Unterhitze
Temperatur
in °C
Backdauer
in Min.
Biskuitrolle 2
210 7 - 9
Tortenboden 2
165 - 175 30 - 35
Obstkuchen auf Hefeteig 2
165 165 - 175 40 - 45
Obstkuchen auf Mürbeteig 2 165 165 165
165 - 175 40 - 45
Blätterteig-Kleingebäck 1+3 / 2*
180 180 190 15 - 20
Käsekuchen (hoch) 2 165 165
165 165 - 170 90 - 100
Käseschnitten (flach) 2 165 165
165 165 - 175 45 - 50
Rührkuchen (rund) 2
160 - 170 160 - 175 170 - 175 50 - 60
Kastenkuchen 2
160 - 170 160 - 175 170 - 175 50 - 60
Hefenapfkuchen (hoch) 1
160 - 175 165 - 175 40 - 50
Plätzchen 1+3 / 2*
160 - 175 160 - 175 165 - 170 15 - 20
Hefezopf 2
165 165 - 170 30 - 40
Blechkuchen (Belag trocken) 2 165 - 170 165 - 170
165 - 170 40 - 50
Blechkuchen (Belag feucht) 2 165 - 170 165 - 170
170 165 - 170 40 - 50
Windbeutel 1+3 / 2*
180 180 180 - 190 20 - 25
Mischbrot** 2
200/170 210/170 40 - 50
* In den Betriebsarten Eco-Heißluft und Heißluft können Sie auf mehreren Ebenen zugleich backen.
** Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturangabe
zurückschalten.
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