762990
34
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/48
Next page
34
Viandes
Viande au repos : laissez reposer la viande encore
10 à 15 minutes après la cuisson. Cela permet ainsi
d'obtenir une viande plus « tendre ». La circulation
du jus de viande diminue et vous perdrez ainsi
moins de jus lors de la découpe de la viande. Vous
pouvez laisser reposer les grosses pièces de
viande, par ex. les rôtis, dans le four. Les plus petits
morceaux, par ex. les steaks, doivent être enroulés
dans du papier aluminium hors du four.
Pour préparer de petites portions (2 à
3 personnes), utilisez de préférence un plat
résistant à la chaleur afin de ne pas brûler ni sécher
les mets.
Utilisez la lèchefrite ou la cocotte pour les gros
rôtis ou pour les modes de préparation nécessitant
beaucoup de liquide lors de la cuisson.
Laissez pénétrer la marinade de préférence
pendant toute une nuit et retirez-la avant de rôtir ou
de griller vos mets, par ex. avec le dos d'un couteau
ou une cuiller. Les épices et les herbes risqueraient
sinon de brûler.
Si le rôti est devenu trop brun et que la croûte est
brûlée par endroits, la prochaine fois, réduisez la
température et vérifiez le niveau de la grille.
Si le rôti est cuit mais que la sauce est brûlée, la
prochaine fois, utilisez un plus petit plat à rôtir et
ajoutez plus de liquide. Si la sauce est trop liquide,
utilisez un plus grand plat à rôtir et réduisez la
quantité de liquide.
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Bœuf
Rôti de bœuf
(1,5 kg)
Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 180 H90 - 120*
Rumsteck, rosé
(450 g)
Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 200 H30
2 (3) 200 I40 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte
de l'appareil
Rosbif/rôti de bœuf
(1 kg)
- saignant
Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 230 / 180 H25 - 35** Conseil recette : excellent avec de la
sauce Béarnaise ou froid, coupé en
tranches, avec une rémoulade et des
pommes de terre sautées.
- rosé Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 230 / 180 H30 - 40**
- bien cuit Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 230 / 180 H50 - 60**
Porc
Filet mignon de porc,
entier
Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 230 / 180 H20 - 25** Conseil recette : faites-le mariner dans de
l'huile, de l'ail et du persil.
Filet mignon de porc
(260 g)
Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 180 H30
2 (3) 180 I40 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte
de l'appareil.
Médaillons de porc Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 180 H12 - 15* Conseil recette : peu de temps avant de
les retirer du four, placez un morceau de
beurre et une branche de romarin dans la
lèchefrite en verre/ émaillée et poursuivez
la cuisson dans le four.
Rôti de porc, jarret
(1 kg)
Lèchefrite
en verre/
émaillée
2 (3) 230 / 180 H45 - 50**
* Saisissez d'abord la viande de tous les côtés dans une poêle ou une cocotte sur la plaque de cuisson.
** Saisissez la viande à feu vif, baissez la température après 15 à 20 minutes.
*** Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
34


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BOP211111 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BOP211111 in the language / languages: French as an attachment in your email.

The manual is 1,42 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BOP211111

Gaggenau BOP211111 Installation Guide - All languages - 28 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info