701075
36
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/48
Next page
36
nl Tabellen en tips
Vlees
Vlees laten rusten: laat het vlees na de bereiding
nog 10- 15 min. rusten. Zo kan het vlees
"ontspannen". De circulatie van het vleessap neemt
af en het vlees verliest minder sap wanneer het
wordt aangesneden. Grote stukken vlees,
zoals braadstukken, kunnen rusten in de oven.
Kleinere stukken, zoals steaks, moeten buiten de
oven rusten, gewikkeld in aluminiumfolie.
Bij kleine porties (2- 3 personen) kunt u het beste
een hittebestendige vorm gebruiken, zodat de
gerechten niet aanbranden of uitdrogen.
Gebruik de grill- of de braadslede voor grote
braadstukken en voor bereidingswijzen waarbij veel
vloeistof aan het vlees wordt toegevoegd.
Marinade kunt u het beste een nacht laten intrekken
en voor het braden of grillen verwijderen, bijv. met
de rug van een mes of een lepel. Anders
verbranden de kruiden en specerijen.
Is het vlees te donker geworden en de korst hier en
daar verbrand, werk de volgende keer dan met een
lagere temperatuur en let op het inschuifniveau.
Is het vlees gaar maar de saus aangebrand, gebruik
de volgende keer dan een kleinere braadvorm en
voeg meer vloeistof toe. Is de saus te waterig,
gebruik dan een grotere braadvorm en voeg minder
vloeistof toe.
Gerecht Accessoires Niveau Tempera-
tuur
in°C
Verwar-
mings-
methode
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Rundvlees
Gebraden rundvlees
(1,5 kg)
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 180 H 90- 120*
Rumpsteak, rosé
(500 g)
Glazen plaat
/ grillplaat
2(3) 200 H 30
2(3) 200 I 45- 50 Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Rosbief/ Runderrug
(1 kg)
– saignant
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 25- 35** Recepttip: smaakt zeer goed met béarnaise-
saus of koud, opengesneden met remoula-
desaus en gebakken aardappels.
– rosé Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 30- 40**
– doorbakken Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 50- 60**
Varkensvlees
Varkenshaas, heel Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 20- 25** Recepttip: marineren met olie, knoflook en
peterselie.
Varkensfilet
(250 g)
Glazen plaat
/ grillplaat
2(3) 180 H 30
2(3) 180 I 40- 45 Zonder voorverwarmen, apparaatdeur niet
openen.
Varkensmedaillons Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 180 H 12- 15* Recepttip: kort voor het einde een klontje
boter en een takje rozemarijn op de glazen
plaat / grillplaat leggen en het gerecht ver-
der in de oven gaar laten worden.
Gebraden varkens-
vlees - bout (1 kg)
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 45- 50**
Gebraden varkens-
vlees - nek (1,5 kg)
Glazen
plaat/
grillplaat
2(3) 230/ 180 H 85- 95**
2(3) 230/ 180 Z 70- 80**
Gebraden varkens-
vlees met zwoerd/
korstje (1,5 kg)
Grillrooster
+
Grillplaat
2(3) 180/ 200 Z 60- 70***
* Eerst in de pan/braadslede op de kookplaat rondom aanbraden.
** Vlees zeer heet aanbraden, na 15- 20 minuten de lagere temperatuur instellen.
*** Vlees garen bij een lage temperatuur, de laatste 15- 20 minuten de hogere temperatuur instellen.
36


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BOP210102 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BOP210102 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,39 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BOP210102

Gaggenau BOP210102 User Manual - English - 48 pages

Gaggenau BOP210102 User Manual - German - 48 pages

Gaggenau BOP210102 User Manual - French - 52 pages

Gaggenau BOP210102 Installation Guide - All languages - 28 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info