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Tableaux et conseils
fr
Mettre en conserves
Mettez les aliments en conserves le plus vite
possible après l'achat ou la récolte. Un stockage
prolongé réduit la teneur en vitamines et facilite la
fermentation.
N'utilisez que des fruits et des légumes en parfait
état.
Le four ne convient pas pour la mise en conserves
de la viande.
Contrôlez et nettoyez soigneusement les bocaux,
les anneaux en caoutchouc, les attaches et les
ressorts.
Placez les bocaux dans un récipient résistant à la
chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se toucher
et le contenu des verres doit être rempli d'eau au
moins aux ¾.
Ouvrez la porte du compartiment de cuisson après
écoulement du temps de cuisson. Ne sortez les
bocaux du compartiment de cuisson qu'une fois
entièrement refroidis.
Entreposez les conserves dans un endroit froid,
sombre et sec, par ex. dans un débarras. Utilisez le
plus tôt possible les verres ouverts et conservez-les
au réfrigérateur.
Désinfecter
Avant la mise en conserve, les verres doivent être
désinfectés au four pour prévenir l'altération des
aliments. C'est la seule et unique façon de
conserver des conserves pendant une longue
période en dehors du réfrigérateur.
Désinfectez les verres vides à 100 °C à la chaleur
tournante pendant au moins 20 minutes. Vous
pouvez en même temps désinfecter les couvercles
et les anneaux de caoutchouc des verres dans de
l'eau bouillante pour qu'ils ne se dessèchent pas à
la chaleur sèche du four.
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Baies (500 g) Lèchefrite
en verre/
émaillée
2(3) 50- 55 W 25- 30
Légumes (500 g) Lèchefrite
en verre/
émaillée
2(3) 50- 55 W 30- 50 Le temps de décongélation varie selon les
portions. Les petits légumes tels que, par
ex., les petits pois et les haricots décon-
gèlent plus rapidement que les blocs d'épi-
nards ou les bouquets de chou-fleur.
Cuisses de poulet
(de 200 g)
Grille 2(3) 50- 55 W 45- 50
Filet de poisson
(de 150 g)
Grille 2(3) 45- 50 W 45- 50
Crevettes Grille 2(3) 45- 50 W 20- 25
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Fruits Grille 1(2) 150- 160 N 35- 40 dans des bocaux à conserves fermés
Légumes Grille 1(2) 190- 200 N 60- 120 dans des bocaux à conserves fermés
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Désinfecter Grille 2(3) 100 H 20- 25 Bocaux à conserves, biberons
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