701031
48
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/64
Next page
48
fr Tableaux et conseils
Volailles
Pour un meilleur contrôle, utilisez la sonde
thermométrique. Ne la placez pas au centre
(espace creux), mais entre la poitrine et la cuisse.
Vous trouverez d'autres indications et les
températures cibles optimales au chapitre
~ "Sonde thermométrique" à la page 24.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et
croustillante, enduisez la peau de beurre ou versez
de l'eau salée, de la graisse égouttée ou du jus
d'orange sur la peau en fin de la cuisson.
Piquez la peau des canards ou des oies sous les
ailes pour permettre à la graisse de s'écouler.
Utilisez un faitout ou un autre plat résistant à la
chaleur pour les mets qui nécessitent beaucoup de
liquide lors de la cuisson. Il en va de même pour les
aliments qui rendent beaucoup de graisse, par ex.
de l'oie rôtie.
Plat Accessoires Niveau Température
en °C
Mode de
cuisson
Temps de
cuisson
en min.
Remarques
Canard, entier
(1,5- 2 kg)
Grille +
Lèchefrite/
cocotte
2(3) 160/ 180 N 75* Conseil recette : garnissez-le avec des
oranges, des pommes ou des fruits secs.
Magret de canard Plat à gratin/
cocotte
2(3) 160 H 25- 35 Fendillez la peau en losange.
Oie, entière (5 kg) Grille +
Lèchefrite/
cocotte
2(3) 160/ 190 H 110-
130*
Conseil recette : garnissez-la avec des
pommes, des oignons et de la marjolaine
et refermez-la.
2(3) 160/ 190 N 110-
130*
Dinde, entière Grille +
Lèchefrite/
cocotte
2(3) 160/ 190 H 120-
180*
2(3) 160/ 190 N 120-
180*
Poulet, entier (1 kg)
(selon EN60350-1)
Grille +
Lèchefrite
2(3) 190 H 70- 80 Préchauffer.
2(3) 190 Z 70- 80
Poulet, pilon Grille +
Lèchefrite
3(4) 220 Q 30** Conseil recette : marinade asiatique avec
sauce soja, miel, piment rouge, ail, gingem-
bre, carvi, citron vert, coriandre.
3(4) 220 Z 30**
Cuisse de poulet Grille +
Lèchefrite
3(4) 220 Q 30** Une fois retournée, le côté présentant le
plus de peau doit être placé vers le haut
afin d'être bien croustillant.
Faites-la mariner avec de l'huile, du roma-
rin, des tranches de citron et de l'ail
3(4) 220 Z 30**
Blanc de poulet Grille +
Lèchefrite
2(3) 200 H 20- 25 Conseil recette : avant la cuisson, endui-
sez-le de pâte Tandoori.
2(3) 200 I 50 Sans préchauffage, n'ouvrez pas la porte
de l'appareil.
Nuggets de poulet,
surgelés
Plaque à
pâtisserie +
Papier de
cuisson
2(3) 200 H 15**
Magret de caille Plaque à
pâtisserie
3(4) 220 Z 10- 12 Badigeonnez-le avec de l'huile et des
épices, par ex. du paprika, du thym, du
genévrier et de l'ail.
Caille, entière
(de 150 g)
Grille +
Lèchefrite
3(4) 200 Z 20- 25 Badigeonnez-la avec de l'huile et des
épices, par ex. du paprika, du thym, du
genévrier, de l'ail.
* Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
** Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
48


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BO470102 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BO470102 in the language / languages: French as an attachment in your email.

The manual is 1,92 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BO470102

Gaggenau BO470102 User Manual - English - 60 pages

Gaggenau BO470102 User Manual - German - 60 pages

Gaggenau BO470102 User Manual - Dutch - 60 pages

Gaggenau BO470102 Installation Guide - All languages - 32 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info