512422
17
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/36
Next page
Gaggenau Gebruiksaanwijzing
BO 450/451
Bakoven
2
Inhoudsopgave
Gebruiksaanwijzing
Belangrijke veiligheidsvoorschriften 3
Oorzaken voor beschadigingen 5
Milieubescherming 5
Milieuvriendelijke afvalverwerking 5
Tips om energie te besparen 5
Kennismaking met het apparaat 6
Bakoven 6
Display en bedieningselementen 7
Symbolen 7
Kleuren en weergave 8
automatische deuropening 8
Extra informatie ( en ) 8
Koelventilator 8
Standen functieschakelaar 9
Toebehoren 10
Extra toebehoren 10
Voor het eerste gebruik 10
Taal instellen 10
Tijd-formaat 11
Tijd instellen 11
Datumformaat instellen 11
Datum instellen 11
Eerste gebruik beëindigen 11
Oven opwarmen 11
Toebehoren reinigen 11
Apparaat activeren 12
Stand-by 12
Apparaat activeren 12
Bediening van het apparaat 12
Ovenruimte 12
Toebehoren in het apparaat plaatsen 12
Inschakelen 13
Snel voorverwarmen 13
Veiligheidsuitschakeling 13
Timerfuncties 13
Timermenu opvragen 13
Kookwekker 13
Stopwatch 14
Bereidingstijd 15
Einde bereidingstijd 16
Timer lange duur 17
Timer lange duur instellen 17
Individuele recepten 18
Recept opslaan 18
Namen invoeren 18
Recept starten 19
Recept wissen 19
Kerntemperatuurmeter 19
Kerntemperatuurmeter in het gerecht steken 20
Kerntemperatuur instellen 20
Richtlijnen voor de kerntemperatuur 21
Aanbraadstand 22
Kinderbeveiliging 22
Kinderslot activeren 22
Kinderslot deactiveren 22
Basisinstellingen 23
Reiniging en onderhoud 25
Reinigingsmiddel 25
Inschuifroosters verwijderen 26
Pyrolyse (zelfreiniging) 26
Pyrolyse voorbereiden 26
Pyrolyse starten 27
Toebehoren met behulp van de pyrolyse reinigen 27
Storing - wat moet u doen? 28
Stroomonderbreking 28
Demonstratie-modus 28
Ovenlamp vervangen 29
Servicedienst 29
Tabellen en tips 30
Baktabel 30
Handige tips voor het bakken 31
Braadtabel 32
Handige tips voor het braden 33
Grilltabel 34
Ontdooien 35
Meer informatie over producten, accessoires,
onderdelen en diensten vindt u op het internet:
www.gaggenau.com en in de online-shop:
www.gaggenau-eshop.com
3
ã=Belangrijke veiligheidsvoorschriften
Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door.
Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig
bedienen. Bewaar de gebruiksaanwijzing voor
later gebruik of om door te geven aan een
volgende eigenaar.
Dit apparaat is alleen bestemd voor inbouw.
Neem het speciale installatievoorschrift in
acht.
Controleer het apparaat na het uitpakken. Niet
aansluiten in geval van transportschade.
Alleen een daartoe bevoegd vakman mag
apparaten zonder stekker aansluiten. Bij
schade door een verkeerde aansluiting maakt
u geen aanspraak op garantie.
Dit apparaat is alleen bestemd voor
huishoudelijk gebruik en de huiselijke
omgeving. Gebruik het uitsluitend voor het
bereiden van gerechten en drank. Zorg ervoor
dat het apparaat onder toezicht gebruikt wordt.
Het toestel alleen gebruiken in gesloten
ruimtes.
Dit toestel kan worden gebruikt door kinderen
vanaf 8 jaar en door personen met beperkte
fysieke, sensorische of geestelijke vermogens
of personen die gebrek aan kennis of ervaring
hebben, wanneer zij onder toezicht staan van
een persoon die verantwoordelijk is voor hun
veiligheid of geleerd hebben het op een veilige
manier te gebruiken en zich bewust zijn van de
risico's die het gebruik van het toestel met zich
meebrengt.
Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.
Reiniging en onderhoud van het toestel mogen
niet worden uitgevoerd door kinderen, tenzij zij
8 jaar of ouder zijn en onder toezicht staan.
Zorg ervoor dat kinderen die jonger zijn dan 8
jaar uit de buurt blijven van het toestel of de
aansluitkabel.
Toebehoren altijd op de juiste manier in de
binnenruimte plaatsen. Zie beschrijving
toebehoren in de gebruiksaanwijzing.
Risico van brand!
Brandbare voorwerpen die in de
binnenruimte worden bewaard kunnen
vlam vatten. Bewaar geen brandbare
voorwerpen in de binnenruimte. Open
nooit de deur wanneer er sprake is van
rookontwikkeling in het apparaat. Het
toestel uitschakelen en de stekker uit het
stopcontact halen of de zekering in de
meterkast uitschakelen.
Ris ico van brand!
Wanneer de apparaatdeur geopend wordt,
ontstaat er een luchtstroom. Het bakpapier
kan dan de verwarmingselementen raken
en vlam vatten. Tijdens het voorverwarmen
mag er nooit bakpapier los op de
toebehoren liggen. Verzwaar het bakpapier
altijd met een vorm. Bakpapier alleen op
het benodigde oppervlak leggen. Het
bakpapier mag niet uitsteken over de
toebehoren.
Risico van verbranding!
Het toestel wordt zeer heet. Nooit de hete
vlakken in de binnenruimte of
verwarmingselementen aanraken. Het
apparaat altijd laten afkoelen. Zorg ervoor
dat er geen kinderen in de buurt zijn.
Ris ico van verbrandi ng!
Toebehoren of vormen worden zeer heet.
Neem hete toebehoren en vormen altijd
met behulp van een pannenlap uit de
binnenruimte.
Ris ico van verbrandi ng!
Alcoholdampen kunnen in de binnenruimte
vlam vatten. Nooit gerechten klaarmaken
die een hoog percentage alcohol bevatten.
Alleen kleine hoeveelheden drank met een
hoog alcoholpercentage gebruiken. De
deur van het toestel voorzichtig openen.
Kans op verbranding!
Tijdens het gebruik worden de
toegankelijke onderdelen heet. De hete
onderdelen nooit aanraken. Zorg ervoor
dat er geen kinderen in de buurt zijn.
Ris ico van verbrandi ng!
Bij het openen van de apparaatdeur kan
hete stoom vrijkomen. De deur van het
toestel voorzichtig openen. Zorg ervoor dat
er geen kinderen in de buurt zijn.
Kans op verbrand ingen!
4
Door water in de hete binnnruimte kan
hete waterdamp ontstaan. Nooit water in
de hete binnenruimte gieten.
Risico van letsel!
Wanneer er krassen op het glas van de
apparaatdeur zitten, kan dit springen. Geen
schraper, scherpe of schurende
schoonmaakmiddelen gebruiken.
Kans op een elektrische schok!
Ondeskundige reparaties zijn
gevaarlijk.Reparaties mogen uitsluitend
worden uitgevoerd door technici die zijn
geïnstrueerd door de klantenservice.Is het
apparaat defect, haal dan de stekker uit het
stopcontact of schakel de zekering in de
meterkast uit. Contact opnemen met de
klantenservice.
Kans op een elektrisch e scho k!
De kabelisolatie van hete
toestelonderdelen kan smelten. Zorg
ervoor dat er nooit aansluitkabels van
elektrische toestellen in contact komen
met hete onderdelen van het apparaat.
Kans op een elektrisch e scho k!
Binnendringend vocht kan een schok
veroorzaken. Geen hogedrukreiniger of
stoomreiniger gebruiken.
Kans op een elektrisch e scho k!
Bij vervanging van de lamp in de
binnenruimte staan de contacten van de
lampfitting onder stroom. Trek voordat u tot
vervanging overgaat de netstekker uit het
stopcontact trekken of schakel de zekering
in de meterkast uit.
Kans op een elektrisch e scho k!
Een defect toestel kan een schok
veroorzaken. Een defect toestel nooit
inschakelen. De netstekker uit het
stopcontact halen of de zekering in de
meterkast uitschakelen. Contact opnemen
met de klantenservice.
Kans op een elektrisch e scho k!
Bij gebruik van een verkeerde
kerntemperatuur kan de isolatie
beschadigd raken. Alleen de voor dit
toestel bestemde kerntemperatuursensor.
Risico van brand!
Losse voedselresten, vet en braadsap
kunnen tijdens de ovenreiniging vlam
vatten. Verwijder voor de ovenreiniging
altijd de grove verontreiniging uit de
binnenruimte en van de toebehoren.
Ris ico van brand!
Het apparaat wordt tijdens de
ovenreiniging zeer heet aan de buitenkant.
Nooit brandbare voorwerpen, zoals bijv.
droogdoeken, aan de deurgreep hangen.
Zorg ervoor dat de voorkant van het toestel
vrij blijft. Zorg ervoor dat er geen kinderen
in de buurt zijn.
Risico van verbranding!
De binnenruimte wordt tijdens de
ovenreiniging zeer heet. Nooit de
apparaatdeur openen of de
vergrendelingshaak met de hand
verschuiven. Het apparaat laten afkoelen.
Zorg ervoor dat er geen kinderen in de
buurt zijn.
Ris ico van verbrandi ng!
; De buitenkant van het apparaat wordt
tijdens de zelfreiniging zeer heet. De
apparaatdeur nooit aanraken. Het apparaat
laten afkoelen. Zorg ervoor dat er geen
kinderen in de buurt zijn.
Ernstig gezondheidsrisico!
Het apparaat wordt tijdens de ovenreiniging
zeer heet aan de buitenkant. De
antiaanbaklaag van bakplaten en vormen wordt
aangetast en er ontstaan giftige gassen. Nooit
platen en vormen met een antiaanbaklaag
meereinigen bij de ovenreiniging. Alleen
geëmailleerde toebehoren meereinigen.
5
Oorzaken voor beschadigingen
Attentie!
Toebehoren, folie, bakpapier of vormen op de
bodem van de binnenruimte: Geen toebehoren op
de bodem van de binnenruimte leggen. Geen
bakpapier of folie, van welk type dan ook, op de
bodem van de binnenruimte leggen. Geen vorm
op de bodem van de binnenruimte plaatsen
wanneer een temperatuur van meer dan 50 °C
ingesteld is. Er ontstaat dan een opeenhoping van
warmte. De bak- en braadtijden kloppen niet meer
en het email wordt beschadigd.
Water in de hete binnenruimte: Nooit water in de
hete binnenruimte gieten. Er ontstaat dan
waterdamp. Door de verandering van temperatuur
kan schade aan het email ontstaan.
Vochtige levensmiddelen: Geen vochtige
levensmiddelen langere tijd in de afgesloten
binnenruimte bewaren. Het email raakt dan
beschadigd.
Vruchtensap: De bakplaat bij zeer vochtig
vruchtengebak niet te overvloedig bedekken.
Vruchtensap dat van de bakplaat druppelt, laat
vlekken achter die niet meer kunnen worden
verwijderd. Gebruik zo mogelijk de diepere
braadslede.
Afkoelen met open apparaatdeur: De
binnenruimte alleen laten afkoelen wanneer deze
afgesloten is. Ook wanneer de deur slechts op
een kier openstaat, kan de voorzijde van
aangrenzende meubels op den duur worden
beschadigd.
Sterk vervuilde deurdichting: is de deurdichting
sterk vervuild, dan sluit de apparaatdeur tijdens
het gebruik niet meer goed. De voorzijde van
aangrenzende meubels kan worden
beschadigd.Zorg ervoor dat de deurdichting altijd
schoon is.
Apparaatdeur als vlak om op iets op te leggen of
te plaatsen: niets op de apparaatdeur leggen of
plaatsen en er niets aan hangen. Geen vormen of
toebehoren op de apparaatdeur plaatsen.
Toebehoren inschuiven: afhankelijk van het type
toestel kunnen de toebehoren krassen geven op
de deur. Toebehoren altijd tot de aanslag in de
binnenruimte schuiven.
Apparaat transporteren: Het apparaat niet aan de
deurgreep vasthouden of dragen. De deurgreep
houdt op den duur het gewicht van het apparaat
niet en kan afbreken.
Milieubescherming
Haal het apparaat uit de verpakking en verwijder het
verpakkingsmateriaal op een milieuvriendelijke wijze.
Milieuvriendelijke afvalverwerking
Tips om energie te besparen
Open de deur van het apparaat tijdens het garen,
bakken of braden zo weinig mogelijk.
Gebruik bij het bakken donkere, zwart gelakte of
geëmailleerde bakvormen. Deze nemen de hitte
bijzonder goed op.
Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na
elkaar bakken. De oven is dan nog warm.
Daardoor is de baktijd voor het tweede gebak
korter. U kunt ook twee rechthoekige bakblikken
naast elkaar in de oven plaatsen.
Bij de functie hete lucht kunt u op meerdere
inschuifhoogtes tegelijk bakken.
Bij langere bereidingstijden kunt u de oven 10
minuten voor het einde van de bereidingstijd
uitzetten en de restwarmte benutten voor het
afbakken.
Dit apparaat voldoet aan de eisen van de
Europese richtlijn 2012/19/EG betreffende
afgedankte elektrische en elektronische
apparatuur (WEEE – waste electrical and
electronic equipment). Deze richtlijn bevat de
in de EU geldende bepalingen betreffende
terugname en verwerking van afgedankte
apparatuur.
6
Kennismaking met het apparaat
Hier leert u uw nieuwe apparaat kennen. We leggen u
de werking van het bedieningspaneel en de
afzonderlijke bedieningselementen uit. U krijgt
informatie over de binnenruimte en de toebehoren.
Bakoven
1 Deurdichting
2 Grillelement
3 Aansluitpunt voor extra verwarmingselement
(extra toebehoren voor pizzasteen en braadpan)
4 Aansluitpunt voor de kerntemperatuurmeter
5 Gntegreerde greep
7
Display en bedieningselementen
Deze handleiding is bestemd voor verschillende
apparaatversies. Afhankelijk van het type apparaat zijn
kleine afwijkingen mogelijk.
De bediening is bij alle apparaatversies gelijk.
--------
Symbolen
--------
1 Bedieningspa-
neel
Deze gebieden zijn gevoelig voor
aanraking. Raak een symbool aan
om de betreffende functie te kie-
zen.
2 Display Het display toont bijv. actuele
instellingen en keuzemogelijkhe-
den.
3 Draaiknop Met de draaiknop kunt u de tem-
peratuur kiezen en andere instel-
lingen uitvoeren.
4 Functieschake-
laar
Met de functieschakelaar kunt u
de verwarmingsmethode, het rei-
nigingsprogramma of de basisin-
stellingen kiezen.


Symbool Functie
I Start
Ø Stop
H Pauze/Einde
' Afbreken
Ž Wissen
Bevestigen/Instellingen opslaan
C Keuzepijl
! Apparaatdeur openen
( Extra informatie oproepen
Voorverwarmen met statusindicatie
i Individuele recepten openen
g Menu opslaan
% Instellingen veranderen
4 Namen invoeren
0 Kinderslot
M Timermenu opvragen
/ Timer lange duur opvragen
° Demonstratie-modus
+ Kerntemperatuurmeter
8
Kleuren en weergave
Kleuren
De verschillende kleuren bieden de gebruiker de
helpende hand bij de verschillende instelsituaties.
Weergave
Afhankelijk van de situatie verandert de weergave van
symbolen, waarden of van de gehele display.
Automatische deuropening
Wanneer u het symbool ! aanraakt, springt de
apparaatdeur open. U kunt hem dan met de greep aan
de zijkant volledig openen.
Bij een geactiveerd kinderslot of een
stroomonderbreking functioneert de automatische
deuropening niet. U kunt de deur met de greep aan de
zijkant met de hand openen.
Extra informatie ( en )
Door het symbool ( aan te raken kunt u extra
informatie opvragen.
Voor belangrijke informatie en uit te voeren
handelingen verschijnt het symbool ). Belangrijke
informatie betreffende de veiligheid en de
operationele modus worden ook af en toe automatisch
in de display weergegeven. Deze aanduidingen
verdwijnen automatisch na enkele seconden of dienen
met te worden bevestigd.
Voor de start krijgt u bijvoorbeeld informatie over de
ingestelde functie of de magnetronstand. Zo kunt u
nagaan of de actuele instelling geschikt is voor uw
gerecht.
Tijdens het gebruik krijgt u bijvoorbeeld informatie
over de verstreken en de resterende tijd en/of over de
actuele temperatuur van de binnenruimte.
Aanwijzing: Bij langdurig gebruik na het
voorverwarmen zijn geringe temperatuurverschillen
normaal.
Koelventilator
Het apparaat is voorzien van een koelventilator. De
koelventilator wordt tijdens het gebruik automatisch
ingeschakeld. De warme lucht ontwijkt, afhankelijk van
het type apparaat, boven of onder de deur.
Houd de deur, nadat u het gerecht uit de stoomoven
heeft gehaald, gesloten totdat de oven is afgekoeld.
Laat de deur van het apparaat niet halfopen staan,
anders kunnen aangrenzende keukenmeubels
beschadigd raken. De koeling blijft nog enige tijd in
werking en wordt dan automatisch uitgeschakeld.
Attentie! De ontluchtingsopeningen mogen niet
worden afgedekt. Het apparaat raakt anders
oververhit.
oranje Eerste instellingen
Hoofdfuncties
blauw Basisinstellingen
Reiniging
wit in te stellen waarden
Zoom De instelling die op dat moment wordt
gewijzigd, wordt groter weergegeven.
Een duur, die op dat moment afloopt,
wordt kort voor het einde groter weerge-
geven (bijv. de laatste 60 seconden bij
de timer).
Gereduceerde
weergave
Na korte tijd wordt de weergave in de
display beperkt tot slechts het belangrijk-
ste. Deze functie is fabrieksmatig inge-
steld en kan binnen de basisinstellingen
worden gewijzigd.
9
Standen functieschakelaar





Positie Functie/verwar-
mingsmethode
Temperatuur Toepassing
0Nulstand
ž Verlichting
2 H
Hete lucht
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 170°C
Hete lucht: Voor taarten, koekjes en ovenschotels
op meerdere inschuifhoogtes.
De ventilator aan de achterwand verdeelt de
warmte gelijkmatig in de ovenruimte.
3 I
Eco
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 170°C
Energiezuinige heteluchtfunctie voor taart, klein
gebak, ovenschotels en gegratineerde gerechten.
De ovenverlichting blijft uit.
4 N
Bovenwarmte +
onderwarmte
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 170°C
Voor taarten in bakvormen of op de bakplaat, oven-
schotels, gebraad.
5 P
Bovenwarmte
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 170°C
Gerichte warmte van boven, bijv. voor het bakken
van meringue op een vruchtentaart.
6 L
Onderwarmte
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 170°C
Voor het nabakken, bijv. bij vochtige vruchtentaart,
voor het inmaken, voor gerechten au bain marie.
7 K
Hete lucht +
onderwarmte
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 170°C
Warmte van onderen voor vochtige taarten, bijv.
vruchtentaart.
8 Z
Vlakgrill + circulatie
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 220°C
Gelijkmatige rondomverwarming voor vlees, gevo-
gelte en hele vis.
9 Q
Vlakgrill
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 220°C
Platte stukken vlees, worstjes of visfilet grillen. Een
korstje bakken en gratineren.
10 S
Compactgrill
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 220°C
Alleen het middelste vlak van het grillelement
wordt verwarmd. Energiezuinig grillen van kleine
hoeveelheden.
11 T
Pizzasteenfunctie
50 - 300°C
Vooraf ingestelde temperatuur 250°C
Alleen met pizzasteen (extra toebehoren)
Van onderen verwarmde pizzasteen voor het knap-
perig bakken van pizza, brood of broodjes net als
bij een steenoven.
12 U
Braadpanfunctie
50 - 220°C
Vooraf ingestelde temperatuur 180°C
Alleen met braadpan (extra toebehoren)
Verwarmbare braadpan voor grote hoeveelheden
vlees, ovenschotels of feestelijk gebraad.
13 V
Gisten
30 - 5C
Vooraf ingestelde temperatuur 40°C
Rijzen: Voor gistdeeg en zuurdesem.
Het deeg rijst duidelijk sneller dan op kamertem-
peratuur. De optimale temperatuur voor gistdeeg is
38°C.
14 W
Ontdooien
40 - 6C
Vooraf ingestelde temperatuur 40°C
Voor groente, vlees, vis en fruit.
S t Basisinstellingen Via de basisinstellingen kunt u het apparaat indivi-
dueel aanpassen.
œ Pyrolyse 485°C Zelfreiniging
10
Toebehoren
Gebruik uitsluitend toebehoren die meegeleverd of via
de klantenservice verkrijgbaar zijn. Deze zijn speciaal
aangepast aan uw apparaat. Let op dat u de
toebehoren in de juiste richting in de ovenruimte
schuift.
Het apparaat is voorzien van de volgende toebehoren:
Extra toebehoren
U kunt de volgende toebehoren via uw vakhandelaar
bestellen:
Gebruik de toebehoren alleen zoals in de
gebruiksaanwijzing staat vermeld. Bij foutief gebruik
van de toebehoren vervalt de garantie.
Voor het eerste gebruik
Hier leest u wat u moet doen voordat u het apparaat
voor de eerste keer gebruikt voor het bereiden van
gerechten. Lees eerst het hoofdstuk
Belangrijke
veiligheidsvoorschriften
.
Na de stroomaansluiting verschijnt het menu "Eerste
instellingen" op het display. U kunt uw nieuwe
apparaat nu instellen:
Taal
Tijd-formaat
Tijd
Datum-formaat
Datum
De machine dient afgemonteerd en aangesloten te
zijn.
Aanwijzingen
Het menu "Eerste instellingen" verschijnt alleen
wanneer het apparaat na een stroomonderbreking
voor het eerst wordt ingeschakeld of meerdere
dagen niet van stroom is voorzien.
Na de stroomaansluiting verschijnt eerst
gedurende 30 seconden het GAGGENAU-logo,
daarna verschijnt automatisch het menu "Eerste
instellingen".
U kunt de instellingen op elk moment wijzigen (zie
het hoofdstuk
Basisinstellingen).
Taal instellen
Op het display verschijnt de vooraf ingestelde taal.
1 Met de draaiknop de gewenste displaytaal kiezen.
2 Met bevestigen.
Bakplaat, geëmailleerd
Grillrooster
Glazen braadslede
Kerntemperatuurmeter met
stekker
BA 016 103 Uitschuifsysteem
Telescooprails en pyrolysebestendig
gietmetalen frame
BA 026 113 Bakplaat, geëmailleerd, 15 mm diep
BA 036 103 Grillrooster, verchroomd, zonder
opening, met pootjes
BA 226 103 Braadslede, geëmailleerd , 30 mm diep
BA 046 113 Glazen braadslede, 24 mm diep
BA 056 113 Verwarmingselement voor pizzasteen
en braadpan
BA 056 133 Pizzasteen
incl. pizzasteenhouder en pizzaschuiver
(verwarmingselement apart bestellen)
BS 020 002 Pizzaschuiver, set van 2 stuks
GN 340 230 Braadpan van gietaluminium GN 2/3,
165 mm hoog, met een anti-aanbaklaag
'HXWVFK
6SUDFKH
11
Tijd-formaat
Op het display verschijnen de twee mogelijke
formaten 24h en AM/PM. Vooraf ingesteld is het
formaat 24h.
1 Met de draaiknop het gewenste formaat kiezen.
2 Met bevestigen.
Tijd instellen
Op het display verschijnt de tijd.
1 Met de draaiknop de gewenste tijd instellen.
2 Met bevestigen.
Datumformaat instellen
Op het display verschijnen de drie mogelijke formaten
D.M.J., D/M/J en J/M/D. Vooraf ingesteld is het
formaat d.m.j.
1 Met de draaiknop het gewenste formaat kiezen.
2 Met bevestigen.
Datum instellen
Op het display verschijnt de vooraf ingestelde datum.
De daginstelling is al actief.
1 Met de draaiknop de gewenste dag instellen.
2 Met het symbool C overgaan naar de instelling
van de maand.
3 Met de draaiknop de maand instellen.
4 Met het symbool C overgaan naar de instelling
van het jaar.
5 Met de draaiknop het jaar instellen.
6 Met bevestigen.
Eerste gebruik beëindigen
Op het display verschijnt "Eerste gebruik beëindigd".
Met bevestigen.
Het apparaat gaat in standby en de standby-indicatie
verschijnt. Het apparaat is nu klaar voor gebruik.
Oven opwarmen
Zorg ervoor dat er in de ovenruimte geen resten van
verpakkingsmateriaal achterblijven.
Om geurtjes te verwijderen, die ontstaan doordat het
apparaat nieuw is, dient de oven leeg met gesloten
ovendeur te worden verwarmd. Het beste hiervoor is
één uur met hete lucht H op 200°C. Hoe u de
verwarmingsmethode moet instellen, vindt u in het
hoofdstuk
Bediening van het apparaat.
Toebehoren reinigen
Reinig de toebehoren voor het eerste gebruik grondig
met warm zeepsop en een zacht schoonmaakdoekje.
7LMGIRUPDDW
WLMG

'DWXPIRUPDDW
'DWXP
(HUVWHJHEUXLN
EHsLQGLJG
12
Apparaat activeren
Stand-by
Het apparaat bevindt zich in de standby-modus
wanneer er geen functie is ingesteld of de
kinderbeveiliging is geactiveerd.
De helderheid van het bedieningspaneel is in de
standby-modus gereduceerd.
Aanwijzingen
De stand-by-modus kan op verschillende
manieren worden weergegeven. Het GAGGENAU-
logo en de dagtijd zijn fabrieksmatig ingesteld.
Hoe u de weergave kunt wijzigen vindt u in het
hoofdstuk
Basisinstellingen.
De helderheid van de weergave is afhankelijk van
de verticale gezichtshoek. U kunt de weergave via
de instelling "Helderheid" in de basisinstellingen
aanpassen.
Apparaat activeren
Om de stand-by-modus te verlaten kunt u
aan de functiekeuzeknop draaien,
een bedieningsveld aanraken,
of de deur openen of sluiten.
Nu kunt u de gewenste functie instellen. In de
betreffende hoofdstukken kunt u nalezen hoe u
functies instelt.
Aanwijzingen
De stand-by-weergave verschijnt weer wanneer u
na het activeren langere tijd niets heeft ingesteld.
Als de deur open is, gaat de verlichting van de
binnenruimte na korte tijd uit.
Bediening van het apparaat
Ovenruimte
De ovenruimte heeft vier inschuifhoogtes. De
inschuifhoogtes worden van onderen naar boven
geteld.
Attentie!
Zet nooit iets direct op de bodem van de oven.
Bedek de bodem niet met aluminiumfolie. Het
apparaat kan door opeenhoping van warmte
beschadigd raken.
Schuif geen toebehoren tussen de inschuifrails,
deze kunnen anders kantelen.
Toebehoren in het apparaat plaatsen
De toebehoren zijn voorzien van een
vergrendelingsfunctie. De vergrendelingsfunctie
voorkomt dat de toebehoren kantelen wanneer deze
uit de oven worden getrokken. De toebehoren dienen
op de juiste wijze in de oven te worden geschoven
zodat de beveiliging tegen kantelen goed
functioneert.
Let er bij het inschuiven van het rooster op
dat het neusje (a) naar beneden wijst
dat de veiligheidsbeugel van het rooster boven en
aan de achterkant is.
D
D
13
Inschakelen
1 Stel met de functieschakelaar de gewenste
verwarmingsmethode in. In de display verschijnen
de gekozen verwarmingsmethode en de
voorgestelde temperatuur.
2 Indien u de temperatuur wilt wijzigen:
Stel met de draaiknop de gewenste temperatuur
in.
In de display verschijnt het opwarmsymbool . De
balk laat doorlopend de opwarmstatus zien. Wanneer
de ingestelde temperatuur is bereikt, klinkt er een
signaal en het opwarmsymbool verdwijnt.
Aanwijzing: Wanneer er een temperatuur onder 70°C
wordt ingesteld, blijft de ovenverlichting
uitgeschakeld.
Uitschakelen:
Draai de functieschakelaar op 0.
Snel voorverwarmen
Met de functie "Snel voorverwarmen" wordt de
gewenste temperatuur bijzonder snel bereikt.
Om een gelijkmatig kookresultaat te krijgen, plaatst u
het gerecht pas in de binnenruimte wanneer het snel
voorverwarmen beëindigd is.
U dient de functie "Snel voorverwarmen" in de
basisinstellingen activeren (zie het hoofdstuk
Basisinstellingen).
Veiligheidsuitschakeling
Voor uw bescherming is het apparaat voorzien van een
veiligheidsuitschakeling. Het verwarmen wordt altijd
na 12 uur uitgeschakeld, wanneer het toestel in die
tijd niet bediend wordt. Op het display verschijnt een
melding.
Uitzondering:
wanneer met de timer lange duur wordt
geprogrammeerd.
Bevestig de melding met en draai de
functiekeuzeknop op 0, dan kunt u het apparaat weer
zoals gewoonlijk in gebruik nemen.
Timerfuncties
Via het timer-menu kunt u instellen:
Š Kookwekker
p Stopwatch
6 Bereidingstijd (niet in de ruststand)
5 Afloop bereidingstijd (niet in de ruststand)
Timermenu opvragen
U kunt het timer-menu bij elke ovenfunctie openen.
Alleen bij de basisinstellingen, de functieschakelaar
staat op S, is het timer-menu niet beschikbaar.
Raak het symbool M aan.
Het timer-menu verschijnt.
Kookwekker
De kookwekker loopt onafhankelijk van de andere
instellingen van het apparaat af. U kunt maximaal 90
minuten instellen.
Kookwerker instellen
1 Timermenu opvragen.
De functie "Kookwekker" Š wordt weergegeven.
2 Met de draaiknop de gewenste bereidingstijd
instellen.
3 Met I starten.
.RRNZHNNHU

14
Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op
het display worden het symbool Š en de aflopende
tijd weergegeven.
Aan het einde van de ingestelde tijd klinkt een signaal.
Dit houdt op wanneer u het symbool aanraakt.
U kunt alle instellingen op elk moment afbreken door
het symbool ' aan te raken. Hierbij gaan de
instellingen verloren.
Kookwekker stopzetten:
Timermenu opvragen. Met C de functie
"Kookwekker" Š kiezen en het symbool H aanraken.
Om de kookwekker verder te laten lopen, het
symbool I aanraken.
Kookwekker voortijdig uitschakelen:
Timermenu opvragen. Met C de functie
"Kookwekker" Š kiezen en het symbool Ž aanraken.
Stopwatch
De stopwatch loopt onafhankelijk van de andere
instellingen van het apparaat af.
De stopwatch telt oplopend van 0 seconden tot 90
minuten.
De stopwatch heeft een pauzefunctie. Hiermee kunt u
de stopwatch tussendoor stoppen.
Stopwatch starten
1 Timermenu opvragen.
2 Met C de functie "Stopwatch" p kiezen.
3 Met I starten.
Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op
het display worden het symbool p en de aflopende tijd
weergegeven.
Stopwatch stopzetten en weer starten
1 Timermenu opvragen.
2 Met C de functie "Stopwatch" p kiezen.
3 Het symbool H aanraken.
De tijd stopt. Het symbool verandert weer in Start
I.
4 Met I starten.
De tijd loopt verder. Wanneer er 90 minuten vol zijn,
knippert de indicatie en klinkt er een signaal. Dit
houdt op wanneer u het symbool aanraakt. Het
symbool p verdwijnt van het display. Het proces is
beëindigd.
Stopwatch uitschakelen:
Timermenu opvragen. Met C de functie
"Stopwatch" p kiezen en het symbool Ž aanraken.

6WRSZDWFK


6WRSZDWFK

15
Bereidingstijd
Wanneer u de bereidingstijd voor een gerecht instelt,
dan wordt het apparaat automatisch na afloop van
deze tijd uitgeschakeld.
U kunt een bereidingstijd van 1 minuut tot 23:59 uur
instellen.
Bereidingstijd instellen
U heeft de verwarmingsmethode en temperatuur
ingesteld en het gerecht in de oven geplaatst.
1 Raak het symbool M aan.
2 Kies met C de functie "Bereidingstijd" 6.
3 Stel met de draaiknop de gewenste bereidingstijd
in.
4 Met I starten.
Het apparaat wordt gestart. Het timer-menu wordt
gesloten. In de display verschijnen de temperatuur,
ovenfunctie, resterende bereidingstijd en afloop
bereidingstijd.
Eén minuut voor afloop van de bereidingstijd wordt de
aflopende bereidingstijd vergroot in de display
weergegeven.
Na afloop van de bereidingstijd wordt het apparaat
uitgeschakeld. Het symbool 6 verschijnt pulserend
en er klinkt een signaal. U kunt het signaal uitzetten
door het symbool aan te raken, de deur van het
apparaat te openen of de functieschakelaar op 0 te
zetten.
Bereidingstijd wijzigen:
Open het timer-menu. Kies met C de functie
"Bereidingstijd" 6. Wijzig met de draaiknop de
bereidingstijd. Met I starten.
Bereidingstijd wissen:
Open het timer-menu. Kies met C de functie
"Bereidingstijd" 6. Wis met Ž de bereidingstijd. Keer
met ' terug naar het normale gebruik.
Het gehele proces beëindigen:
Draai de functieschakelaar op 0.
Aanwijzing: U kunt de verwarmingsmethode en
temperatuur ook wijzigen terwijl de bereidingstijd
afloopt.
%HUHLGLQJVWLMG
16
Einde bereidingstijd
U kunt de afloop van de bereidingstijd verschuiven
naar een later tijdstip.
Voorbeeld: Het is 14:00 uur. Er is voor het gerecht een
bereidingstijd van 40 minuten nodig. Het gerecht moet
om 15:30 uur klaar zijn.
U voert de bereidingstijd in en verschuift de afloop
van de bereidingstijd naar 15:30 uur. De elektronica
berekent het tijdstip waarop het apparaat gestart
wordt. Het apparaat wordt om 14:50 uur automatisch
gestart en om 15:30 uur uitgeschakeld.
Houd er rekening mee dat levensmiddelen die
gemakkelijk bederven niet te lang in de oven mogen
staan.
Afloop bereidingstijd verschuiven
U heeft verwarmingsmethode, temperatuur en
bereidingstijd ingesteld.
1 Raak het symbool M aan.
2 Kies met C de functie "Afloop bereidingstijd" 5.
3 Stel met de draaiknop het gewenste einde van de
bereidingstijd in.
4 Met I starten.
Het apparaat gaat in de wachtstand. In de display
verschijnen de ovenfunctie, de temperatuur, de
bereidingstijd en de afloop van de bereidingstijd. Het
apparaat start op het uitgerekende tijdstip en wordt
automatisch uitgeschakeld als de bereidingstijd is
afgelopen.
Aanwijzing: Wanneer het symbool 6 knippert: U
heeft geen bereidingstijd ingevoerd. Stel altijd eerst
de bereidingstijd in.
Na afloop van de bereidingstijd wordt het apparaat
uitgeschakeld. Het symbool 5 verschijnt pulserend
en er klinkt een signaal. U kunt het signaal uitzetten
door het symbool aan te raken, de deur van het
apparaat te openen of de functieschakelaar op 0 te
zetten.
Afloop bereidingstijd wijzigen:
Open het timer-menu. Kies met C de functie "Afloop
bereidingstijd" 5. Stel met de draaiknop het
gewenste einde van de bereidingstijd in. Met I
starten.
Het complete proces beëindigen:
functieschakelaar op 0 zetten.
$IORRSEHUHLGLQJVWLMG


17
Timer lange duur
Bij deze functie houdt het apparaat met de
verwarmingsmethode "Hete lucht" een temperatuur
aan tussen 50 en 230°C.
U kunt gerechten tot 74 uur lang warmhouden, zonder
dat u het apparaat moet in- of uitschakelen.
Houd er rekening mee dat levensmiddelen die
gemakkelijk bederven niet te lang in de oven mogen
staan.
Aanwijzing: De timer lange duur dient in de
basisinstellingen op "beschikbaar" te worden gesteld
(zie hoofdstuk
Basisinstellingen).
Timer lange duur instellen
1 Draai de functieschakelaar op ž.
2 Raak het symbool / aan.
De vooraf ingestelde instelling van 24 uur op
85°C verschijnt in de display. Met I starten
–of–
Bereidingstijd, afloop bereidingstijd,
uitschakeldatum en temperatuur wijzigen.
3 Bereidingstijd 6 wijzigen:
Raak het symbool $ aan. Stel met de draaiknop
de gewenste bereidingstijd in.
4 Afloop bereidingstijd 5 wijzigen:
Raak het symbool C aan. Stel met de draaiknop
het gewenste einde van de bereidingstijd in.
5 Uitschakeldatum q wijzigen:
Raak het symbool C aan. Stel met de draaiknop
de gewenste uitschakeldatum in. Met
bevestigen.
6 Temperatuur wijzigen:
Stel met de draaiknop de gewenste temperatuur
in.
7 Met I starten.
Het apparaat wordt gestart. In de display verschijnen
/ en de temperatuur.
De oven- en displayverlichting zijn uitgeschakeld. Het
bedieningspaneel is vergrendeld, wanneer dit wordt
aangeraakt, hoort u geen toetstoon.
Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaat
niet meer verwarmd. In de display wordt niets
weergegeven. Draai de functieschakelaar op 0.
Uitschakelen:
Draai de functieschakelaar op 0 om het proces te
beëindigen.
7LPHUODQJHGXXU
18
Individuele recepten
U heeft de mogelijkheid om tot 50 individuele
recepten op te slaan. U kunt een recept opslaan. Deze
recepten kunt u een naam geven, zodat u ze snel en
gemakkelijk bij de hand hebt.
Recept opslaan
U heeft de mogelijkheid om na elkaar tot en met 5
fases in te stellen en deze hierbij op te slaan.
1 Zet de functieschakelaar op de gewenste
verwarmingsmethode.
Symbool i verschijnt in de display.
2 Raak het symbool i aan.
3 Kies met de draaiknop een vrije geheugenplaats.
4 Raak het symbool g aan.
5 Stel met de draaiknop de gewenste temperatuur
in.
6 De bereidingstijd wordt opgeslagen.
7 Een volgende fase opslaan:
Zet de functieschakelaar op de gewenste
verwarmingsmethode. Stel met de draaiknop de
gewenste temperatuur in. Een nieuwe fase begint.
8 Indien u van mening bent dat het gerecht gaar
genoeg is, kunt u het recept beëindigen door het
symbool & aan te raken.
9 Voer bij "ABC" de naam in (zie hoofdstuk
Naam
invoeren
).
Aanwijzingen
Het registreren van een fase begint pas wanneer
het apparaat de ingestelde temperatuur heeft
bereikt.
Elke fase dient tenminste 1 minuut te duren.
Tijdens de eerste minuut van een fase kan de
verwarmingsmethode of de temperatuur worden
gewijzigd.
Namen invoeren
1 Onder "ABC" de naam van het recept invoeren.
2 Met opslaan.
- of -
Met ' afbreken en het menu verlaten.
Aanwijzing: Voor het invoeren van de naam zijn de
Latijnse karakters, bepaalde speciale tekens en cijfers
beschikbaar.
Draaiknop Letters kiezen
Een nieuw woord begint altijd met een
hoofdletter.
4 kort indrukken: cursor naar rechts
lang indrukken: omschakelen naar umlaut of
speciaal teken
twee maal indrukken: afbreking invoegen
5 kort indrukken: cursor naar rechts
lang indrukken: omschakelen naar normale
tekens
twee maal indrukken: afbreking invoegen
Ž Letters wissen
$B
19
Recept starten
1 Zet de functieschakelaar op een willekeurige
verwarmingsmethode.
Symbool i verschijnt in de display.
2 Raak het symbool i aan. Kies met de draaiknop
het gewenste recept.
3 Met I starten.
Het apparaat wordt gestart. De bereidingstijd
loopt zichtbaar af.
De instellingen van de fases verschijnen in de
informatiebalk.
Aanwijzing: U kunt de temperatuur met de draaiknop
wijzigen terwijl het recept afloopt. Hierdoor wordt het
opgeslagen recept niet gewijzigd.
Recept wissen
1 Zet de functieschakelaar op een willekeurige
verwarmingsmethode.
Symbool i verschijnt in de display.
2 Raak het symbool i aan.
3 Kies met de draaiknop het gewenste recept.
4 Wis met Ž het recept.
5 Met bevestigen.
Kerntemperatuurmeter
Met de kerntemperatuurmeter kunt u gerechten op
een exacte wijze, precies op het juiste punt gaar laten
worden. Deze meet de temperatuur binnenin het
gerecht. Het automatisch uitschakelen wanneer de
gewenste kerntemperatuur is bereikt, garandeert dat
ieder gerecht precies op het juiste punt gaar is.
Gebruik uitsluitend de bijgevoegde
kerntemperatuurmeter. U kunt deze als onderdeel bij
de klantenservice of via de online-shop bijkopen.
De kerntemperatuurmeter raakt bij temperaturen
boven 250°C beschadigd. Gebruik deze daarom
uitsluitend in uw apparaat bij een maximale
temperatuur van 230°C.
Verwijder de kerntemperatuurmeter na gebruik altijd
uit de ovenruimte. Bewaar deze nooit in de
ovenruimte.
Maak de kerntemperatuurmeter na ieder gebruik
schoon met een vochtige doek. Niet in de vaatwasser
reinigen!
ã Kans op een elektrische schok!
Bij gebruik van een verkeerde kerntemperatuur kan de
isolatie beschadigd raken. Alleen de voor dit toestel
bestemde kerntemperatuursensor.
ã U kunt zich branden!
De ovenruimte en de kerntemperatuurmeter worden
zeer heet. Gebruik ovenwanten voor het aansluiten en
verwijderen van de kerntemperatuurmeter.
20
Kerntemperatuurmeter in het
gerecht steken
Steek de kerntemperatuurmeter in het gerecht voordat
u dit in de ovenruimte plaatst.
Steek de metalen punt in het dikste gedeelte van het
gerecht. Zorg ervoor dat het einde van de punt
ongeveer in het midden steekt. De punt mag niet in
het vet steken en geen kookgerei of bot raken.
Bij meerdere stukken dient de kerntemperatuurmeter
in het midden van het dikste stuk te worden gestoken.
Steek de kerntemperatuurmeter zoveel mogelijk
volledig in het gerecht.
Let er bij gevogelte op dat de punt van de
kerntemperatuurmeter niet in de holte in het midden
terechtkomt, maar tussen buik en poot in het vlees
wordt gestoken.
Kerntemperatuur instellen
1 Schuif de voedingsmiddelen met ingestoken
kerntemperatuurmeter in de ovenruimte. Steek de
kerntemperatuurmeter in het aansluitpunt in de
ovenruimte en sluit de ovendeur.
Zorg ervoor dat de kabel van de
kerntemperatuurmeter niet klem raakt!
In de display verschijnt + en de actuele
kerntemperatuur.
2 Zet de functieschakelaar op de gewenste
verwarmingsmethode.
3 Stel met de draaiknop de oventemperatuur in.
4 Raak het symbool + aan. Stel met behulp van de
draaiknop de gewenste kerntemperatuur voor het
gerecht in en bevestig met +.
De ingestelde kerntemperatuur moet hoger zijn
dan de actuele kerntemperatuur.
5 Het apparaat warmt op met de ingestelde
verwarmingsmethode.
In de display wordt de actuele met daaronder de
ingestelde kerntemperatuur weergegeven.
U kunt de ingestelde kerntemperatuur op ieder
willekeurig moment wijzigen.
Als de ingestelde kerntemperatuur binnenin het
gerecht is bereikt, klinkt er een signaal. Het
bereidingsproces wordt automatisch beëindigd.
Bevestig met en draai de functieschakelaar op 0.
Aanwijzingen
Wanneer u het gerecht na afloop van het
bereidingsproces nog enige tijd in de oven laat
staan, stijgt de kerntemperatuur nog iets door de
restwarmte in de ovenruimte.
Wanneer u gelijktijdig een programmering met de
kerntemperatuurmeter en de timer instelt, dan
wordt het apparaat door die programmering
uitgeschakeld waarvan de ingevoerde waarde als
eerste is bereikt.
Ingestelde kerntemperatuur wijzigen:
Raak symbool + aan. Wijzig met behulp van de
draaiknop de ingestelde kerntemperatuur voor het
gerecht in en bevestig met +.
Ingestelde kerntemperatuur wissen:
Raak symbool + aan. Wis met Ž de ingestelde
kerntemperatuur. De ingestelde ovenfunctie wordt
normaal voortgezet.

21
Richtlijnen voor de kerntemperatuur
Gebruik uitsluitend verse, geen diepgevroren
levensmiddelen. De in de tabel genoemde waarden
zijn slechts richtlijnen. Deze zijn afhankelijk van de
kwaliteit en de aard van de voedingsmiddelen.
Vis en andere snel bederfelijke levensmiddelen
dienen uit hygiënische overwegingen na bereiding
een kerntemperatuur van minstens 62 - 65 °C te
hebben.
Voedingsmiddel Richtwaarde voor de
kerntemperatuur
Rundvlees
Rosbief, ossenhaas, entrecôte
extra rood 45 - 47 °C
rood 50 - 52 °C
medium 58 - 60 °C
doorbakken 70 - 75 °C
Rundergebraad 80 - 85 °C
Varkensvlees
Varkensgebraad 72 - 80 °C
Varkensrug
medium 65 - 70 °C
doorbakken 75 °C
Gehaktbrood 85 °C
Varkenshaas 65 - 70 °C
Kalfsvlees
Kalfsgebraad, doorbakken 75 - 80 °C
Gevulde kalfsborst 75 - 80 °C
Kalfsrug
medium 58 - 60 °C
doorbakken 65 - 70 °C
Kalfsfilet
rood 50 - 52 °C
medium 58 - 60 °C
doorbakken 70 - 75 °C
Wild
Reerug 60 - 70 °C
Reebout 70 - 75 °C
Hertenbiefstuk 65 - 70 °C
Hazen-, konijnenrug 65 - 70 °C
Gevogelte
Kip (heel) 85 °C
Parelhoen 75 - 80 °C
Gans, kalkoen, eend 80 - 85 °C
Eendenborst
medium 55 - 60 °C
doorbakken 70 - 80 °C
Struisvogelbiefstuk 60 - 65 °C
Lamsvlees
Lamsbout
medium 60 - 65 °C
doorbakken 70 - 80 °C
Lamsrug
medium 55 - 60 °C
doorbakken 65 - 75 °C
Schapenvlees
Schapenbout
medium 70 - 75 °C
doorbakken 80 - 85 °C
Schapenrug
medium 70 - 75 °C
doorbakken 80 °C
Vis
Filet 62 - 65 °C
Heel 65 °C
Terrine 62 - 65 °C
Overige
Brood 90 °C
Pastei 72 - 75 °C
Terrine 60 - 70 °C
Foie gras 45 °C
Voedingsmiddel Richtwaarde voor de
kerntemperatuur
22
Aanbraadstand
Alleen bij de ingestelde verwarmingsmethode
"Braadpanfunctie":
Op de aanbraadstand wordt de oven gedurende ca. 3
minuten op vol vermogen verwarmd. Op deze manier
kunt u bijvoorbeeld steaks heet aanbraden.
Raak symbool ¤ aan. De aanbraadstand wordt
gestart. U kunt de aanbraadstand ook meerdere malen
na elkaar instellen.
U kunt de aanbraadstand voortijdig beëindigen door
symbool £ aan te raken.
Kinderbeveiliging
Om te voorkomen dat kinderen het apparaat per
ongeluk bedienen, is het voorzien van een kinderslot.
Aanwijzingen
U dient het kinderslot in de basisinstellingen op
"beschikbaar" te zetten (zie het hoofdstuk
Basisinstellingen).
Wanneer bij een geactiveerd kinderslot de stroom
onderbroken wordt, kan bij terugkeer van de
stroomvoorziening het kinderslot gedeactiveerd
zijn.
Kinderslot activeren
Voorwaarde:
De functiekeuzeknop staat op 0.
Symbool 0 minstens 6 seconden lang aanraken.
Het kinderslot is geactiveerd. De standby-indicatie
verschijnt. Het symbool 0 wordt boven in het display
weergegeven.
Kinderslot deactiveren
Symbool 1 minstens 6 seconden lang aanraken.
Het kinderslot is gedeactiveerd. U kunt het apparaat
instellen zoals u gewend bent.
23
Basisinstellingen
In de basisinstellingen kunt u de machine individueel
aanpassen.
1 Functiekeuzeknop op S draaien.
2 Met de draaiknop "Basisinstellingen" kiezen.
3 Het symbool aanraken.
4 Met de draaiknop de gewenste basisinstelling
kiezen.
5 Het symbool % aanraken.
6 Met de draaiknop de basisinstelling instellen.
7 Met opslaan of met ' afbreken en de actuele
basisinstelling verlaten.
8 De functiekeuzeknop op 0 draaien om het menu
Basisinstellingen te verlaten.
De wijzigingen zijn opgeslagen.
Basisinstellingen Mogelijke instellingen Toelichting
Helderheid Niveaus 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Display-helderheid instellen
Stand-by-weergave Aan* / Uit
- tijd
- tijd + GAGGENAU-logo*
- datum
- datum + GAGGENAU-logo
- tijd + datum
- tijd + datum + GAGGENAU-logo
Verschijningsvorm van de stand-by-weer-
gave.
Uit: geen weergave. Met deze instelling
brengt u het stand-by verbruik van uw appa-
raat omlaag.
Aan: meerdere indicaties in te stellen, "Aan"
met bevestigen en met de draaiknop de
gewenste weergave kiezen.
De keuze wordt kort weergegeven.
Display-weergave Gereduceerd* / standaard Bij de instelling
gereduceerd wordt op het
display na korte tijd alleen nog het belang-
rijkste weergegeven.
Touchfeld-kleur Grijs* / Wit Kleur van de symbolen op het Touchfeld kie-
zen
Touchfeld-toon Toon 1* / Toon 2 / Uit Signaaltoon kiezen bij het aanraken van een
Touchfeld
Touchfeld- geluidsvo-
lume
Niveaus 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Volume van de Touchfeld-toon instellen
Opwarmtijd/-signaal Opwarmen met signaal*
Snel opwarmen met signaal
Opwarmen zonder signaal
Snel opwarmen geen sgl
Het geluidssignaal klinkt wanneer bij het
voorverwarmen de gewenste temperatuur
wordt bereikt. Bij het snelvoorverwarmen
wordt de gewenste temperatuur bijzonder
snel bereikt.
Signaalvolume Standen 1, 2, 3, 4, 5*, 6, 7, 8 Volume van het geluidssignaal instellen
Tijd-formaat AM/PM-formaat (24h) Weergave van de tijd in een 24 of 12uurs-
formaat
Tijd Actuele tijd Tijd instellen
Tijdomschakeling Handmatig* / Automatisch Automatische omschakeling van de tijd bij
de verandering van zomer- in wintertijd.
Indien automatisch: instelling van maand,
dag, week wanneer de tijd moet worden
omgeschakeld. In te stellen voor zomer- en
wintertijd.
24
--------
Datumformaat D.M.J*
D/M/J
J/M/D
Datumformaat instellen
Datum Actuele datum Datum instellen. Wisseling tussen Jaar/
Maand/Dag met het symbool C.
Taal Deutsch* / Frans / Italiaans / Spaans /
Portugees / Nederlands / Deens /
Zweeds / Noors / Fins / Grieks /
Turks / Russisch / Pools / Tsjechisch /
Sloweens / Slowaaks / Arabisch /
Hebreeuws / Japans / Koreaans /
Thais / Chinees / Engels US / Engels
Taal voor de displayteksten kiezen
Fabrieksinstellingen Machine terugzetten naar fabrieksinstel-
lingen
De vraag: "Alle individuele instellingen wis-
sen en de machine naar de fabrieksinstellin-
gen terugzetten?" met bevestigen of met
' afbreken.
Demonstratie-modus Aan / Uit* Alleen voor presentatiedoeleinden. In de
demonstratie-modus warmt het apparaat
niet op, alle andere functies zijn beschik-
baar.
De instelling "Uit" moet voor normaal
gebruik geactiveerd zijn. Deze instelling is
alleen mogelijk in de eerste 3 minuten na
aansluiting van het apparaat.
Timer lange duur Beschikbaar / Niet beschikbaar Beschikbaar: timer lange duur kan ingesteld
worden; zie het hoofdstuk
Timer lange duur.
Deursluiting Uit* / aan De deursluiting voorkomt dat de deur per
ongeluk wordt geopend. Bij de instelling
"Aan" dient het symbool " meerdere
seconden te worden aangeraakt voordat de
deur opengaat.
Kinderslot Beschikbaar / Niet beschikbaar* Beschikbaar: het kinderslot kan geactiveerd
worden (zie het hoofdstuk
Kinderslot).
*Fabrieksinstelling
25
Reiniging en onderhoud
Wanneer u het goed verzorgt en schoonmaakt, blijft
uw apparaat lang mooi en intact. Hieronder leggen wij
u uit hoe u het apparaat op de juiste manier verzorgt
en schoonmaakt.
ã Risico van verbranding!
Het toestel wordt zeer heet. Nooit de hete vlakken in
de binnenruimte of verwarmingselementen aanraken.
Het apparaat altijd laten afkoelen. Zorg ervoor dat er
geen kinderen in de buurt zijn.
ã Kans op een elektrische schok!
Binnendringend vocht kan een schok veroorzaken.
Geen hogedrukreiniger of stoomreiniger gebruiken.
ã Risico van letsel!
Wanneer er krassen op het glas van de apparaatdeur
zitten, kan dit springen. Geen schraper, scherpe of
schurende schoonmaakmiddelen gebruiken.
Reinigingsmiddel
Om te voorkomen dat de verschillende oppervlakken
door verkeerde reinigingsmiddelen beschadigd raken,
dienen de aanwijzingen in de tabel in acht te worden
genomen.
Gebruik
geen agressieve of schurende reinigingsmiddelen
geen metaal- of glasschrapers voor het reinigen
van het glas van de deur van het apparaat.
geen metaal- of glasschrapers voor het reinigen
van de deurdichting.
geen harde staal- en schuursponzen.
Spoel nieuwe sponsdoekjes voor gebruik grondig uit.
Microvezeldoek
De microvezeldoek is door de honingraatstructuur
bijzonder geschikt voor het reinigen van kwetsbare
oppervlakken zoals, glas, keramische oppervlakken,
roestvrij staal of aluminium (bestelnr. 460770
verkrijgbaar bij de klantenservice of via de online-
shop). Hiermee kunnen water- en vethoudende
verontreinigingen in één keer worden verwijderd.
Onderdeel Reinigingsmiddel
Ovenruiten Glasreinigingsmiddel: Met een zachte
doek of een microvezeldoek reinigen.
Gebruik geen schraper.
Display Met een microvezeldoek of een licht
vochtige doek afnemen. Niet nat afne-
men.
Roestvrij staal Heet sopje van afwasmiddel: Met een
vaatdoek reinigen en met een zachte
doek droogwrijven. Kalk-, vet-, zetmeel-
en eiwitvlekken onmiddellijk verwijde-
ren. Onder dit soort vlekken kan corro-
sie ontstaan. Via de klantenservice of
de vakhandel zijn speciale reinigings-
middelen voor roestvrij staal verkrijg-
baar.
Aluminium Met een mild glasreinigingsmiddel rei-
nigen. Met een glasdoek of een pluis-
vrije microvezeldoek recht en zonder
druk over de oppervlakken vegen.
Ovenruimte Heet sopje van afwasmiddel:
Met een vaatdoek reinigen en met een
zachte doek afdrogen.
Sterk verontrei-
nigde ovenruimte
Ovenreinigingsgel (bestelnummer
463582 bij de klantenservice of via de
online-shop).
Let op het volgende:
Het middel mag niet op de deur-
dichting komen!
Hoogstens 12 uur in laten trekken!
Niet op warme oppervlakken
gebruiken!
Grondig met water naspoelen!
Volg de aanwijzingen van de fabri-
kant.
Glazen afdekking
ovenlamp
Heet sopje van afwasmiddel: Met een
vaatdoek reinigen.
Deurdichting
Niet verwijderen!
Heet sopje van afwasmiddel: Met een
vaatdoek reinigen, niet schuren.
Gebruik voor het reinigen geen metaal-
of glasschraper.
Kerntemperatuur-
meter
Met een vochtige doek afnemen. Niet
in de vaatwasser reinigen.
Toebehoren Heet sopje van afwasmiddel:
Laten weken en met een vaatdoek of
een borstel reinigen.
Inschuifroosters Vaatwasser, zie hoofdstuk
Inschuifroos-
ters verwijderen
Telescooprails
(extra toebehoren)
Heet sopje van afwasmiddel:
Met een vaatdoek of een borstel reini-
gen. Niet laten weken of in de vaatwas-
ser reinigen.
Pizzasteen
(extra toebehoren)
Ingebrande resten met een borstel rei-
nigen.
Pizzasteen nooit nat reinigen.
Onderdeel Reinigingsmiddel
26
Inschuifroosters verwijderen
De inschuifroosters kunnen uit de oven worden
genomen om te worden gereinigd.
Inschuifroosters uit het apparaat halen
1 Leg een theedoek in de ovenruimte om het email
te beschermen tegen krassen.
2 Draai de kartelmoeren los (afbeelding A).
3 Haal de inschuifroosters uit het apparaat
(afbeelding B).
U kunt de inschuifroosters in de vaatwasser reinigen.
Inschuifroosters in het apparaat plaatsen
1 Inschuifroosters in de juiste richting plaatsen: de
langste kant naar boven. Het rechter en het linker
rooster zijn identiek.
2 Draai de kartelmoeren vast.
Pyrolyse (zelfreiniging)
Tijdens de pyrolyse wordt de oven verwarmd tot
485°C. Op die manier verbranden resten die zijn
ontstaan tijdens het braden, grillen of bakken en u
hoeft alleen nog maar de as uit de ovenruimte te
vegen.
De pyrolyse duurt 3 uur. U kunt de uitschakeltijd van
de pyrolyse verschuiven (wanneer u bijv. wilt dat de
pyrolyse ´s nachts plaatsvindt).
ã Risico van brand!
Losse voedselresten, vet en braadsap kunnen tijdens
de ovenreiniging vlam vatten. Verwijder voor de
ovenreiniging altijd de grove verontreiniging uit de
binnenruimte en van de toebehoren.
ã Risico van brand!
Het apparaat wordt tijdens de ovenreiniging zeer heet
aan de buitenkant. Nooit brandbare voorwerpen, zoals
bijv. droogdoeken, aan de deurgreep hangen. Zorg
ervoor dat de voorkant van het toestel vrij blijft. Zorg
ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.
ã Ernstig gezondheidsrisico!
Het apparaat wordt tijdens de ovenreiniging zeer heet
aan de buitenkant. De antiaanbaklaag van bakplaten
en vormen wordt aangetast en er ontstaan giftige
gassen. Nooit platen en vormen met een
antiaanbaklaag meereinigen bij de ovenreiniging.
Alleen gmailleerde toebehoren meereinigen.
Pyrolyse voorbereiden
Attentie! Brandgevaar! Losse etensresten, vet en
vleesjus kunnen vlam vatten. Neem de ovenruimte met
een vochtige doek af.
Verwijder grove verontreinigingen en resten van
levensmiddelen uit de ovenruimte.
Reinig de dichtingen van de deur, de binnenkant
van de deur en de ovenruit met de hand. Deze
onderdelen worden tijdens de pyrolyse niet
gereinigd.
Verwijder alle losse onderdelen uit de ovenruimte.
De inschuifroosters zijn pyrolysebestendig. Er
mogen geen voorwerpen in de ovenruimte
achterblijven!
Sluit de ovendeur.
$
%
27
Pyrolyse starten
1 Draai de functieschakelaar op S.
2 Symbool œ verschijnt in de display. Met
bevestigen.
3 De uitschakeltijd op het moment dat de pyrolyse
klaar zal zijn, wordt weergegeven. Indien gewenst,
kunt u de uitschakeltijd opschuiven. Met
bevestigen.
4 Neem alle toebehoren uit de ovenruimte en
verwijder grove verontreinigingen. Met
bevestigen.
5 Met I starten. De reinigingstijd loopt af in de
display. Indien de uitschakeltijd werd
opgeschoven, loopt de tijd tot het starten van de
pyrolyse af in de display. De lamp in de
ovenruimte blijft uitgeschakeld.
Na 3 uur klinkt er een signaal. Een melding verschijnt
in de display. Veeg de achtergebleven as met een
vochtige doek uit de ovenruimte wanneer het apparaat
is afgekoeld.
Aanwijzing: Voor uw veiligheid wordt de ovendeur
vergrendeld. Bij het afkoelen wordt de
deurvergrendeling geopend zodra de temperatuur
onder 200°C is gedaald.
Toebehoren met behulp van de
pyrolyse reinigen
De bakplaten en braadsledes van Gaggenau zijn
voorzien van een pyrolysebestendig email. Wij
adviseren u echter voor een optimaal
reinigingsresultaat van de oven, voor de pyrolyse alle
toebehoren uit de oven te verwijderen. Alleen op die
manier wordt de warmte gelijkmatig verdeeld.
Indien u ingebrande resten d.m.v. pyrolyse van een
bakplaat of braadslede wilt verwijderen dient u zich
beslist aan de volgende aanwijzingen te houden:
Aanwijzingen
Verwijder sterke verontreinigingen, vleesvocht en
etensresten vóór het pyrolyseproces.
Etensresten, vet of braadvocht kunnen tijdens de
pyrolyse vlam vatten.
Schuif telkens slechts één bakplaat of één
braadslede in de onderste inschuifhoogte van de
oven!
Schuif de bakplaat of de braadslede tot de
aanslag in de oven.
Grillrooster, draaispit, braadpan, pizzasteen,
kerntemperatuurmeter of andere toebehoren
mogen niet d.m.v. het pyrolyseproces worden
gereinigd.
3\URO\VH
_

28
Storing - wat moet u doen?
Vaak kunt u storingen gemakkelijk zelf verhelpen. Let
op de volgende aanwijzingen voordat u contact
opneemt met de klantenservice.
ã Kans op een elektrische schok!
Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk.Reparaties
mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici
die zijn geïnstrueerd door de klantenservice.Is het
apparaat defect, haal dan de stekker uit het
stopcontact of schakel de zekering in de meterkast
uit. Contact opnemen met de klantenservice.
--------
Stroomonderbreking
Uw toestel kan een stroomonderbreking van enkele
seconden overbruggen. De werking wordt voortgezet.
Duurde de stroomonderbreking langer terwijl het
toestel in gebruik was, dan verschijnt er een nieuwe
melding op het display. De werking is onderbroken.
Draait u de functiekeuzeknop op 0, dan kunt u het
toestel weer zoals gewoonlijk in gebruik nemen.
Demonstratie-modus
Wanneer het symbool ° op het display verschijnt, is
de demonstratie-modus geactiveerd. Het apparaat
warmt niet op.
Koppel het apparaat kort van het elektriciteitsnet af
(zekering of de veiligheidsschakelaar in de meterkast
uitschakelen). Vervolgens de demonstratie-modus
binnen 3 minuten in de basisinstellingen deactiveren
(zie het hoofdstuk
Basisinstellingen).
Storing Mogelijke oorzaak Oplossing
Het apparaat functioneert niet, geen
aanduiding in de display
De netstekker zit niet in het stopcontact Sluit het apparaat op de netspanning
aan
Stroomstoring Controleer of andere keukenapparaten
werken
De zekering is defect Controleer bij de huisinstallatie of de
zekering voor dit apparaat in orde is
Foutieve bediening Zekering van het apparaat in de huisin-
stallatie uitschakelen en na ca. 60
seconden weer inschakelen
Het apparaat kan niet worden gestart De deur van het apparaat is niet volledig
gesloten
Sluit de deur van het apparaat
Apparaat werkt niet, display reageert
niet. Op het display verschijnt 0
Kinderslot geactiveerd Kinderslot deactiveren (zie het hoofd-
stuk
Kinderslot)
Apparaat schakelt vanzelf uit Veiligheidsuitschakeling: Het apparaat
werd langer dan 12 uur niet bediend.
Melding met bevestigen, apparaat
uitschakelen en opnieuw weer inschake-
len
Apparaat warmt niet op, op het display
verschijnt °
Het apparaat bevindt zich in de demon-
stratie-modus
Demonstratie-modus in de basisinstellin-
gen deactiveren
Foutmelding "Exxx" Bij een foutmelding de functiekeuze-
knop op
0 draaien; verdwijnt de indica-
tie, dan was het een eenmalig probleem.
Doet de fout zich meerdere keren voor
of verdwijnt de indicatie niet, neem dan
contact op met de service en geef de
foutcode door.
29
Ovenlamp vervangen
U kunt de ovenlampen zelf vervangen.
Temperatuurbestendige halogeenlampen zijn
verkrijgbaar bij de klantenservice of bij de vakhandel.
Gebruik uitsluitend halogeenlampjes van hetzelfde
type.
Bovenste lamp BO 450/451/470/471:
60 W/230 V/G9
Bovenste lamp BO 480/481, BX 480/481:
75 W/230 V/G9
Lamp aan de zijkant: 10 W/12 V/G4
ã Kans op een elektrische schok!
Bij vervanging van de lamp in de binnenruimte staan
de contacten van de lampfitting onder stroom. Trek
voordat u tot vervanging overgaat de netstekker uit het
stopcontact trekken of schakel de zekering in de
meterkast uit.
Aanwijzing: Neem de nieuwe halogeenlamp altijd met
een droge doek uit de verpakking. Dit verlengt de
levensduur van de lamp.
Ovenlamp boven vervangen
1 Draai de schroef van de lampafdekking los. De
lampafdekking klapt omlaag.
2 Trek de halogeenlamp eruit. Plaats de nieuwe
halogeenlamp.
3 Klap de lampafdekking naar boven en schroef
deze vast.
4 Schakel de zekering in de meterkast weer in.
Ovenlamp zijkant vervangen
1 Leg een theedoek in de oven om schade te
voorkomen.
2 Draai de kartelmoeren bij het inschuifrooster los.
Verwijder het inschuifrooster.
3 Druk de bovenste klem naar de zijkant Verwijder
de glazen afdekking.
4 Trek de halogeenlamp eruit. Plaats de nieuwe
halogeenlamp.
5 Plaats de glazen afdekking van onderen in de
klem en klik deze boven vast. De schuine rand van
de afdekking moet naar de ovenruimte wijzen.
6 Haal de theedoek uit de oven.
7 Schakel de zekering in de meterkast weer in.
Glazen afdekking vervangen
Wanneer de glazen afdekking in de oven is
beschadigd, dient deze te worden vervangen. De
afdekking is verkrijgbaar via de klantenservice.
Vermeld het E-nummer en het FD-nummer van het
apparaat.
Servicedienst
Indien het apparaat moet worden gerepareerd, staat
onze klantenservice voor u klaar. Wij zullen altijd een
geschikte oplossing vinden, ook om te voorkomen dat
de technicus onnodig bij u langskomt.
Vermeld bij de klantenservice het artikelnummer (E-
nr.) en het productienummer (FD-nr.) zodat wij u op
een vakkundige wijze te woord kunnen staan. Het
typeplaatje met de nummers vindt u aan de voorkant
van het apparaat wanneer u de deur opent.
Om te voorkomen dat u in geval van een storing lang
moet zoeken, kunt u hier de gegevens van uw apparaat
en het telefoonnummer van de klantenservice invullen.
Houd er rekening mee dat de komst van een
servicetechnicus in het geval van een foutieve
bediening ook tijdens de garantie niet gratis is.
De contactgegevens in alle landen vindt u in de
bijgesloten lijst met Servicedienstadressen.
Verzoek om reparatie en advies bij storingen
Vertrouw op de competentie van de producent.
Zo bent u er zeker van dat de reparatie wordt
uitgevoerd door geschoolde onderhoudstechnici,
die beschikken over de originele onderdelen voor
uw huishoudelijke apparaten.
E-Nr. FD-Nr.
Klantenservice O
NL 088 424 4030
B 070 222 148
30
Tabellen en tips
Aanwijzingen
De in de tabel genoemde waarden dienen ter
oriëntatie. Temperatuur en duur zijn afhankelijk
van de hoeveelheid en de aard van het gerecht.
Verwarm de oven altijd voor. Op die manier lukken
de gerechten het best.
Bij de bereidingstijden in de tabel wordt ervan
uitgegaan dat het apparaat wordt voorverwarmd.
Zorg ervoor dat u de deur van de voorverwarmde
oven slechts kort opent en de gerechten snel in
de oven plaatst.
In de tabellen wordt een temperatuurbereik
aangegeven. Wij adviseren u de eerste keer met
de laagste temperatuur te beginnen. Zo nodig
kunt u de volgende keer een hogere temperatuur
kiezen. Bij een lagere temperatuur wordt het
gerecht gelijkmatiger bruin.
De geadviseerde ovenfunctie is telkens vet
gedrukt.
Baktabel
Wij adviseren het gebruik van donkere, metalen
bakvormen omdat die de warmte beter opnemen.
Om te controleren wanneer uw cake goed
doorbakken is, steekt u na afloop van de baktijd
een houten prikker in het hoogste gedeelte van de
cake. Als er geen deeg meer aan de prikker blijft
kleven is de cake klaar.
Gebak met gist lukt het beste met de functie hete
lucht.
Deeg laten rijzen (gisten):
Zet de oven op de functie "Gisten". De
temperatuur is standaard op 38°C ingesteld.
Zet de temperatuur bij grote hoeveelheden
(bijvoorbeeld brood) op 38-40°C. Op deze
manier rijst het deeg gelijkmatig vanuit het
midden naar de rand toe.
Bij kleine stukken deeg, (bijv. zoete broodjes,
pasta, broodjes) kunt u de temperatuur op 40-
45°C instellen.
Gebak Inschuif-
hoogte
Hete lucht
Temperatuur
in °C
Eco
Temperatuur
in °C
Hete lucht +
onderwarmte
Temperatuur
in °C
Bovenwarmte
+ onder-
warmte
Temperatuur
in °C
Baktijd in
min.
Biscuitrol 2
210 7 - 9
Taartbodem 2
165 - 175 30 - 35
Vruchtentaart met gistdeeg 2
165 165 - 175 40 - 45
Vruchtentaart met zandtaart-
deeg
2 165 165 165
165 - 175 40 - 45
Klein bladerdeeggebak 1+3 / 2*
180 180 190 15 - 20
Kwarktaart (hoog) 2 165 165
165 165 - 170 90 - 100
Kwarkplaatkoek (vlak) 2 165 165
165 165 - 175 45 - 50
Cake (rond) 2
160 - 170 160 - 175 170 - 175 50 - 60
Cake (rechthoekig) 2
160 - 170 160 - 175 170 - 175 50 - 60
Tulband met gist (hoog) 1
160 - 175 165 - 175 40 - 50
Koekjes 1+3 / 2*
160 - 175 160 - 175 165 - 170 15 - 20
Gevlochten gistbrood 2
165 165 - 170 30 - 40
Plaatkoek (droog beleg) 2 165 - 170 165 - 170
165 - 170 40 - 50
Plaatkoek (vochtig beleg) 2 165 - 170 165 - 170
170 165 - 170 40 - 50
Soezen 1+3 / 2*
180 180 180 - 190 20 - 25
Rogge-tarwebrood** 2
200/170 210/170 40 - 50
* Bij de ovenfuncties "Eco" en "Hete lucht" kunt u op meerdere inschuifhoogtes tegelijk bakken.
** Verwarm het apparaat voor op de aangegeven temperatuur. Schakel terug naar de tweede temperatuur wanneer u het
gerecht in de oven plaatst.
31
Handige tips voor het bakken
Wat moet u doen wanneer ... Oplossing
... de plaatkoek aan de onderkant te licht is? Schuif de koek een inschuifhoogte lager in de oven, verwijder
niet gebruikte toebehoren uit de oven.
... het gebak in de bakvorm aan de onderkant te licht is? Plaats de bakvorm niet op de plaat maar op het rooster in de
oven.
... de taart / het gebak aan de onderkant te donker is? Plaats de taart / het gebak op een hogere inschuifhoogte.
... het gebak te droog is? Zet de oventemperatuur iets hoger. Verwarm de oven voor.
... het gebak van binnen klef of het vlees van binnen niet
gaar is?
Zet de bak- of braadtemperatuur iets lager. Let op: Bak- of
braadtijden kunnen door hogere temperaturen niet worden ver-
kort. Kies liever een iets langere bak- of braadtijd of laat het
taartdeeg langer rijzen.
... het gebak in een blik of taartvorm bij hete lucht te donker
is aan de achterkant?
Plaats de bakvorm niet direct tegen de achterwand van de oven
maar in het midden van de oven.
... het gebak inzakt? Gebruik een volgende keer minder vloeistof of zet de oventem-
peratuur 10°C lager. Houdt u zich aan de in het recept
genoemde roertijden. Open de ovendeur niet te vroeg.
... het gebak in het midden goed gerezen maar aan de rand
lager is?
Vet de rand van de springvorm in. Na het bakken snijdt u de
taart voorzichtig los met een mes.
... het gebak aan de bovenkant te donker wordt? Kies een lagere inschuifhoogte, stel een lagere temperatuur in
en laat het gebak iets langer bakken.
... het gebak aan de onderkant te donker wordt? Kies een hogere inschuifhoogte en stel bij een volgende keer
een lagere temperatuur in.
... de vruchtentaart aan de onderkant te licht wordt en het
vruchtensap overloopt?
Gebruik voor de volgende keer liever de diepere braadslede
voor het bakken.
... het gebak te droog is aan de onderkant? Steek met een houten prikker kleine gaatjes in het gebak als dit
gebakken is. Druppel hier vervolgens vruchtensap of alcohol
op. Stel een volgende keer de temperatuur 10°C hoger in en
verkort te baktijd.
... het brood of gebak aan de buitenkant goed (gaar) lijkt,
maar van binnen klef of te vochtig is?
Gebruik bij de volgende keer iets minder vloeistof en bak iets
langer op een lagere temperatuur. Bij taarten met vochtig beleg
dient de bodem eerst te worden voorgebakken. Bestrooi deze
met amandelen of paneermeel en voeg daarna het beleg toe.
Houdt u zich aan de recepten en aan de baktijden.
... u op meerdere inschuifhoogtes heeft gebakken en het
gebak op de bovenste plaat donkerder is dan dat op de
onderste?
Kies een iets lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkma-
tiger bruin. Bakplaten die tegelijk in de oven zijn geplaatst, hoe-
ven niet per se tegelijk klaar te zijn. Laat de onderste bakplaten
5 - 10 minuten nabakken of plaats deze dienovereenkomstig
eerder in de oven.
... de koekjes niet van de bakplaat loslaten? Plaats de bakplaat nog een keer kort in de oven en neem de
koekjes direct van de plaat.
... de taart bij het storten niet loslaat? Maak de rand voorzichtig los met een mes. Stort de taart
opnieuw en bedek de vorm meerdere keren met een natte,
koude doek. Vet de bakvorm bij de volgende keer goed in en
strooi bovendien paneermeel in de vorm.
32
Braadtabel
In principe kunt u ieder hittebestendig kookgerei
gebruiken. Zet het kookgerei midden op het
rooster. Voor grote stukken vlees kunt u ook de
braadslede gebruiken.
Voor de bereiding van omvangrijke gerechten kunt
u de inschuifroosters aan de zijkanten van de
oven eruit halen. Zet het grillrooster direct op de
bodem van de oven en plaats het gerecht of de
braadpan op het grillrooster. Plaats het gerecht of
de braadpan niet direct op de bodem van email.
Zet glazen schalen, wanneer u deze uit de oven
haalt, op een droge keukendoek of een rooster en
niet op een koude of natte ondergrond. Het glas
kan anders barsten.
Als een braadstuk klaar is, adviseren wij u dit nog
10 minuten in de uitgeschakelde, gesloten oven te
laten rusten. Op die manier blijft het vlees
sappiger.
Gevogelte wordt extra knapperig en bruin,
wanneer u het tegen het einde van de braadtijd
bestrijkt met boter, zout water, afgedropen vet of
sinaasappelsap.
Prik bij een eend of gans gaatjes in de huid onder
de vleugels, zodat het vet kan weglopen.
Gebruik voor het braden het rooster (afhankelijk
van het model toebehoren of extra toebehoren) in
de braadslede. Giet een beetje water in de
braadslede. Hierdoor wordt het vleessap
opgevangen en blijft de oven schoner.
Gerechten Inschuif-
hoogte
Hete lucht
Temperatuur
in °C
Vlakgrill +
circulatie
Temperatuur
in °C
Boven-
warmte +
onderwarmte
Temperatuur
in °C
Bereidings-
tijd in min.
Kerntempe-
ratuur in
°C
Rundvlees
Varkensgebraad, 1,5 kg** 2 180 180 60 - 90
Rosbief rood 1,5 kg** 2
230/180 230/180 45 - 50 45 - 50
Rosbief medium 1,5 kg** 2
230/180 230/180 60 - 70 55 - 65
Rosbief doorbakken 1,5 kg** 2
230/180 90 - 100 70 - 80
Varkensvlees
Varkensgebraad, 1,5 kg** 2 230/180 230/180 60 - 70 75 - 80
Varkensgebraad met zwoerd 1,5
kg***
2 180/200
180/200 60 - 70 75 - 80
Casseler 1,5 kg** 2
180/160 40 - 50 65 - 70
Varkensschenkel*** 2 150/200
150/200 50 - 60 80 - 85
Rollade*** 2
230/180 230/180 60 - 70 75 - 80
Kalfsvlees
Kalfsgebraad** 2 230/180 230/180 60 - 70 75 - 80
Kalfsschenkel*** 2
150/180 150/180 50 - 60 75
Kalfslende 2
160 - 170 20 70 - 75
Gevulde kalfsborst* 2
120 - 130 120 75 - 80
Wild
Everzwijngebraad* 2 170 - 180 60 - 90
Reebout* 2
170 - 180 60 - 80 75 - 80
Reerug 2 165 - 175
170 - 180 20 - 25 65 - 70
Lamsbout* 2
180 - 200 35 - 45 65 - 75
Gevogelte
Eend 2 - 3 kg*** 2 160/190 160/190 100 - 120 80 - 85
Eendenborst 2 160
160 15 - 20 70
* Vlees eerst in een pan op de kookplaat rondom aanbraden.
** Vlees op een hoge temperatuur aanbraden, na 15 - 20 minuten terugschakelen naar een lagere temperatuur.
*** Vlees bij een lage temperatuur garen, de temperatuur de laatste 15 - 20 minuten hoger zetten.
33
Handige tips voor het braden
Gans 2 - 3 kg*** 2 160/190 160/190 100 - 120 85 - 90
Kalkoen 3 - 4 kg*** 2
160/190 160/190 120 - 180 85 - 90
Braadkip 2 180
180 50 - 60 85
Wat moet u doen wanneer ... Oplossing
... het vlees donker is geworden en de korst hier en daar
verbrand is?
Controleer de inschuifhoogte en de ingestelde temperatuur!
... het vlees er goed uitziet, maar de jus aangebrand is? Gebruik de volgende keer een kleinere braadpan en voeg meer
vocht toe!
... het vlees er goed uitziet, maar de jus te licht van kleur en
waterig is?
Gebruik de volgende keer een grotere braadpan en voeg min-
der vocht toe!
... het gewicht van het vlees niet in de tabel vermeld staat? Kies de temperatuur die geldt voor het eerstvolgende lagere
gewicht en verleng de tijd.
Gerechten Inschuif-
hoogte
Hete lucht
Temperatuur
in °C
Vlakgrill +
circulatie
Temperatuur
in °C
Boven-
warmte +
onderwarmte
Temperatuur
in °C
Bereidings-
tijd in min.
Kerntempe-
ratuur in
°C
* Vlees eerst in een pan op de kookplaat rondom aanbraden.
** Vlees op een hoge temperatuur aanbraden, na 15 - 20 minuten terugschakelen naar een lagere temperatuur.
*** Vlees bij een lage temperatuur garen, de temperatuur de laatste 15 - 20 minuten hoger zetten.
34
Grilltabel
Attentie! De ovendeur moet tijdens het grillen altijd
gesloten zijn.
Gebruik voor het braden het rooster (afhankelijk
van het model toebehoren of extra toebehoren) in
de braadslede. Giet een beetje water in de
braadslede. Hierdoor wordt het vleessap
opgevangen en blijft de oven schoner.
De te grillen stukken vlees moeten zo mogelijk
even dik zijn, minstens 2 tot 3 cm. Zo wordt het
vlees gelijkmatig bruin en blijft het lekker sappig.
Steaks altijd ongezouten grillen. Leg het vlees
direct op het rooster.
Gerechten Inschuifhoogte Tempera-
tuur in °C
Vlakgrill in min.
1e kant/2e kant
Vlakgrill + circu-
latie in min.
1e kant/2e kant
Totale berei-
dingstijd in
min.
Varkensbuik in plakken 3 180 - 200 6 / 4
5 / 5 10
Schaschlik 3 190
8 / 8 16
Braadworst 3 200
5 / 4 9
Merguez (grillworst) 3 200
6 / 6 12
Braadkip* 2 (niet voorverwarmen) 180
30 / 30 60
Kippenbout 3 180 20 / 20
15 / 15 30 - 40
Spareribs 3 180 - 200 15 / 15
12 / 12 24 - 30
Varkensschenkel*** 2 150/200 50 - 60
Forel 3 180 - 200
8 / 8 16
Groentenspiezen 3 200
7 / 7 14
Garnalenspiezen 3 175
7 / 7 14
Een korstje bakken en gratineren
Belegde toast 3 190 5 - 7
Crème caramel*** 4 (niet voorverwarmen) 250
Crème brûlée*** 4 (niet voorverwarmen) 250
Taart met meringue*** 3 (niet voorverwarmen) 250
* Bij apparaten met een draaispit kunt u het draaispit het beste met de ovenfunctie "Grillen" gebruiken.
** De varkensschenkel niet draaien. Verhoog de temperatuur gedurende de laatste 15 - 20 minuten.
*** Bak of gratineer dit gerecht totdat de gewenste bruining is bereikt.
35
Ontdooien
Zet de oven op de functie "Ontdooien".
Schuif het grillrooster met de diepgevroren
levensmiddelen in de tweede inschuifhoogte.
Plaats de braadslede eronder om het vocht op te
vangen.
Ontdooi grote stukken vlees (braadstuk, kip etc.)
op 45 - 50°C, om te voorkomen dat deze aan de
buitenkant al gaar worden. Kleine of platte
stukken kunt u op 50 - 55°C ontdooien.
Haal de voedingsmiddelen voor het ontdooien uit
de verpakking.
Ontdooi niet meer dan u direct nodig heeft.
Let op het volgende: Ontdooide
voedingsmiddelen zijn in sommige gevallen
minder goed houdbaar en bederven sneller dan
verse producten. Verwerk ontdooide producten
direct en laat deze helemaal gaar worden.
ã Risico voor de gezondheid!
Bij het ontdooien van dierlijke levensmiddelen dient
het vocht dat hierbij vrijkomt beslist te worden
verwijderd. Dit vocht mag nooit in aanraking komen
met andere levensmiddelen. Kiemen zouden kunnen
worden overgedragen.
Schuif de braadslede onder de voedingsmiddelen.
Het vocht van vlees en gevogelte dat hierin
terechtkomt, moet worden weggegooid. Reinig
vervolgens de gootsteen en spoel deze met veel water
na. Reinig de braadslede in een heet sopje van
afwasmiddel of in de vaatwasser.
Verwarm de oven na het ontdooien gedurende 15
minuten met de functie "Hete lucht" op 180°C.
Gaggenau Hausgeräte GmbH
Carl-Wery-Straße 34
D-81739 München
www.gaggenau.com
*9000801315*
9000801315 nl (921220)
17


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gaggenau BO450610 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gaggenau BO450610 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,03 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Gaggenau BO450610

Gaggenau BO450610 User Manual - German - 36 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info