19
Gerecht Inschuif- Hete lucht Grill en Boven- en Berei- Kern-
hoogte van hete lucht onder- dingstijd tempe-
onderen warmte ratuur
Temp. °C Temp. °C Temp. °C Min.
Rundvlees
Braadstuk 1,5 kg* 2 180 180 60-90
Rosbief, rood 1,5 kg** 2 230/180 230/180 45-50 45-50
Rosbief, medium 1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70 55-65
Rosbief, doorbakken 1,5 kg** 2 230/180 90-100 70-80
Varkensvlees
Braadstuk 1,5 kg** 2 230/180 230/180 60-70 75-80
Braadstuk 2 180/200 180/200 60-70 75-80
met zwoerd 1,5 kg***
Casselerrib 1,5 kg** 2 180/160 40-50 65-70
Varkensbout*** 2 150/200 150/200 50-60 80-85
Rollade** 2 230/180 230/180 60-70 75-80
Kalfsvlees
Braadstuk** 2 230/180 230/180 60-70 75-80
Kalfsbout*** 2 150/180 150/180 50-60 75
Kalfslende 2 160-170 20 70-75
Gevulde kalfsborst* 2 120-130 120 75-80
* Braad het vlees eerst in een braadpan op de kookplaat aan.
** Braad het vlees op een hoge temperatuur aan. Stel na 15-20 minuten een lagere temperatuur in.
***Bereid het vlees op een lage temperatuur. Stel voor de laatste 15-20 minuten een hogere temperatuur in.
Let op! De bovengenoemde waarden zijn richtlijnen. Wij adviseren u de oven altijd voor te verwarmen.
De geadviseerde ovenfunctie is vet gedrukt.
Braadtabel
