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Astuces concernant les microondes
Gâteaux et pâtisseries
Moules : Les moules en métal de couleur foncée sont
les plus appropriés.
Si vous enclenchez les microondes, utilisez des moules
en verre, céramique ou plastique. Ils doivent résister à
des températures jusqu'à 250 °C. Si vous utilisez de
tels moules, les gâteaux seront moins dorés.
Tableaux : Les temps indiqués s'entendent pour un
enfournement dans le four froid.
La température et la durée de cuisson dépendent de la
nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est
pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de
valeurs. Commencez par la valeur la plus basse et, la
prochaine fois, utilisez une valeur plus haute si
nécessaire. Une température plus basse permet
d'obtenir des mets dorés plus uniformément.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
le paragraphe “Conseils pour la pâtisserie“, à la suite des
tableaux.
Placez toujours le moule à gâteaux au milieu de la grille.
Vous ne trouvez pas d'indication de réglage pour la quan-
tité d'aliments préparée.
Prolongez ou réduisez le temps de cuisson selon la règle générale
suivante : quantité multipliée par deux = durée quasiment multipliée
par deux, quantité divisée par deux = durée divisée par deux
Les aliments sont devenus trop secs. La prochaine fois, réglez un temps de cuisson plus court ou choisis-
sez une plus faible puissance de micro-ondes. Couvrez les aliments
et ajoutez plus de liquide.
Après écoulement du temps, le mets n'est pas encore
décongelé, chaud ou cuit.
Réglez un temps plus long. De grandes quantités et des aliments plus
épais nécessitent plus de temps.
Après écoulement du temps de cuisson, les aliments sont
trop chauds au bord mais pas encore cuits au milieu.
Remuez régulièrement et la prochaine fois, choisissez une puissance
plus faible et une durée plus longue.
Après la décongélation, la volaille ou la viande a com-
mencé à cuire à l'extérieur, mais n'est pas encore
décongelée au milieu.
La prochaine fois, choisissez une puissance de microondes plus
faible. En cas de grandes quantités, retournez plusieurs fois l'aliment
à décongeler.
Gâteau Récipient Hauteur Mode de cuisson Température °C Durée en
minutes
Cake, simple
Cake, fin, par ex. gâteau sablé
Moule à kouglof/ à
savarin/ à cake
1
1
H 160-170
150-160
60-80
60-70
Fonds de tarte avec bord en pâte brisée Moule démontable 1 H 160-170 35-45
Fond de tarte, pâte à cake Moule pour fond de
tarte aux fruits
1 H 160-170 35-45
Tarte génoise (biscuit à l'eau) Moule démontable 1 H 170-180 45-50
Gâteau avec garniture sèche (pâte à cake) Lèchefrite en verre 2 H 160-170 35-50
Gâteau avec garniture fondante par ex. pâte à
la levure de boulanger garnie de pommes et
de grains sablés
Lèchefrite en verre 2 H 155-165 55-65
Brioche tressée, avec 500 g de farine Lèchefrite en verre 2 H 160-170 30-40
Gâteau de Noël, avec 500 g de farine Lèchefrite en verre 2 H 170-180 60-70
Pizza Lèchefrite en verre 2 H 200-210 30-40
Pain à la levure de boulanger 1 kg** Lèchefrite en verre 2 H 180-190 50-60
* Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
** Ne jamais verser d'eau directement dans le four chaud.
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