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G3 Ferrari Pizza Divina Manual

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i pelati in modo da lasciare un bordo di 3 centimetri circa tutt’intorno. Salare, condire con un filo d’olio e infornando usndo
le apposite palette di legno. Dopo 2/3 minuti di cottura aggiungere la mozzarella, ancora un filo d’olio, e continuare la cottura
per altri 2 minuti.
Capricciosa
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / carciofini sott’olio 10 / olive nere 10
/ olio / pepe q.b.
Stendere la pasta. Guarnirla con i pelati ben scolati e sminuzzati con la forchetta, la mozzarella tagliata a fettine, i carciofini
e i funghetti tagliati a metà, le olive snocciolate. Salare, pepare, condire con un filo d’olio e infornare usando le apposite palette
di legno e cuocere per 4/5 minuti.
Al prosciutto e funghi
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / prosciutto cotto 3 fette / funghetti sott’olio una decina /
mozzarella 100 g / sale / olio.
Sgocciolare bene e sminuzzare i pelati. Tritare la mozzarella, tagliare i funghetti a metà e il prosciutto a listerelle. Tirare la
pasta, disporvi i pelati e la mozzarella, un filo d’olio, salare, aggiungere le fettine di prosciutto e da ultimo i funghetti. Infornare
con le apposite palette per 4-5 minuti.
Al gorgonzola e salsiccia
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 350 g / salsa di pomodoro 2 tazze / gorgonzola 150 g / salsiccia 150 g.
Tirare la pasta sottilissima. Distribuirvi il pomodoro lasciando un bordo di 2 dita e sopra a esso il gorgonzola a pezzetti e la
salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Infornare, servendosi delle apposite palette di legno senza salare nè ungere e cuocere
per 4/5 minuti.
Alla marinara
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori 2 scatole / origano 2 cucchiai / aglio 2 spicchi / olio extra vergine
d’oliva / sale / pepe.
Sgocciolare e sminuzzare i pomodori pelati. Tagliare l’aglio a fettine sottilissime. Stendere la pasta il più sottile possibile,
lasciando un bordo un po’ più spesso tutt’intorno. Disporvi i pelati ben asciutti evitando il bordo, nonchè le fettine d’aglio qua
e là. spolverizzare con l’origano, salare, pepare, irrorare con un filo d’olio e infornare usando le apposite palette di legno e
cuocere per 4/5 minuti.
Ai funghi
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / champignon o porcini 500 g / prezzemolo 2 cucchiai / aglio 1 spicchio / pelati
2 scatole / mozzarella 100 g / sale / pepe q.b.
Pulire e tagliare i funghi a fettine. Saltarli in padella con poco olio, aglio e prezzemolo affinchè facciano l’acqua. Tagliare la
mozzarella a fettine, scolare e sminuzzare i pelati. Tirare la pasta ben sottile, aggiustarvi i pelati, la mozzarella e da ultimo
i funghi, prendendosi cura di lasciare tutt’intorno un paio di centimetri di bordo. Versare un filo d’olio e infornare usando le
apposite palette di legno e cuocere 4/5 minuti.
Ai carciofi e prosciutto crudo
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / prosciutto crudo tipo Parma 100 g / salsa di pomodoro 1 tazza / olio q.b.
/ mozzarella da pizza 100 g / carciofi 2 / sale.
Rimpastare la pasta con un po’ d’olio e rimetterla a riposare coperta. Pulire i carciofi, togliendo le foglie dure esterne e tagliando
la parte superiore con le spine. Lavarli, tagliarli a fettine sottilissime e tenerli in acqua con uno spicchio di limone. Tagliare
la mozzarella a pezzetti. Tirare la pasta, disporvi la salsa di pomodoro, la mozzarella e i carciofi ben asciugati. Irrorare con
un filo d’olio e infornare usando le apposite palette di
legno e cuocere per 4/5 minuti. Appena tolta dal forno disporvi le fette
di prosciutto crudo, che non devono essere fredde di frigorifero, e servire.
Quattro stagioni
Ingredienti per 4 persone: pane di pasta 500 g / pomodori 2 scatole / mozzarella 200 g / prosciutto cotto 50 g / carciofini
e funghetti sott’olio q.b. / origano 1 pizzico.
Scolare molto bene i pelati e spezzettarli con la forchetta. Tagliare la mozzarella a fettine. Togliere il grasso al prosciutto.
Tagliare a metà i funghetti e carciofini. Tirare bene la pasta, ricoprirla con i pelati e i pezzetti di mozzarella, salare. Dividere
la pizza idealmente in 4 e guarnirla su un quarto con l’origano, su un quarto con la fetta di prosciutto, su un quarto con i carciofini
7) Uma vez tendo apoiado a pizza, lembre-se de retir as pas.
8) Caso se deseje assar pizzas congeladas já prontas, retire-as do freezer e deixe- as a temperatura
ambiente por aproximadamente 10/15 minutos antes de assa- las como indicado acima.
9) È IMPORTANTE: não deixe que uma parte do recheio da pizza que deve ser assada (oleo,
tomate, queljo, etc.) cala no plano de cozedura de pedra refractária, pois isto faria com que a
pedra refractária absorevsse a parte liquida destes ingredientes. Estes rechelos sempre devem ser
preparados de forma que fiquem somente em cima da pizza, sem escorrerem para a pedra.
10) Também é importante lembrar-se sempre de que a maxima caracteristica do plano de cozedura dos
fornos pizza e costituida pela sua pedra refractária, deixada ao natural, estudada propositadamente
nos seus componentes pela G3 Ferrari, empresa líder no sector, porque esta pedra, guardando
suavemente o calor, cede-o uniformemente, absorvendo a humidade da massa.
Somente deste modo, com o contacto directo com a pedra refractária, é possivel obter a cozedura de
pizzas que mantenham seus os valores nutritivos em 4/5 minutos.
11) O aparelho foi estudado para ser utilizado também para a cozedura, em forno, de outros alimentos
(peixe, verdura, farngo, etc.). Neste caso, é absolutamente necessario usar os recipientes de papel
de alumìnio proprios para forno. Estes podem ser encontrados facilmente em qualquer loja ou
supermercado.
MANUTENÇÃO E LIMPEZA DO APARELHO
Limpe o aparelho depois de ter desconectado a tomada da corrente eléctrica e somente depois que o forno
estiver frìo. Para a parte externa, a limpeza pode ser feita com água e uma esponja. Ao invés disso, o plano
de cozedura nunca deve ser lavado; basta uma passada com un pano de cozinha, ou então com una
espatula ou com a lamina de uma faca para eliminar os eventuais residuos que possam ficar sobre ele.
NÃO È NECESSARIO NENHUM OUTRO TIPO DE MANUTENÇÃO
È normal que, com o uso, a pedra refractária fique oscura. Esta é uma caracteristica da pedra natural.
ADVERTÊNCIAS
- Certificar-se sempre que o aparelho esteja desligado da tomada antes de comecar a limpeza.
- Não usar detergentes para a limpeza da base de cozedura e não deitar àgua fria sobre a pedra
ainda quente para evitar rupturas devidas ao shock térmico.
- Não imergir o aparelho na àgua para não danificar o sistema eléctrico.
- Não tocar a base de cozedura quando o aparelho é em função e mesmo depois de desligado esperar
que arrefeça.
- Atenção para não deixar as pàzinhas de madeira sobre a base de cozedura quando se liga o forno.
RECEITAS
Massa base para “pizza” Para preparar uma boa massa de pão em casa usar esta receita.
Ingredientes para 500 gr. de massa: 300 gr. de farinha / 25 gr. de fermento de cerveja / 1 pitada de sal /
um copo de àgua morna.
Formar uma “montanha” com a farinha sobre a mesa, fazer um buraco no meio, formando a chamada “fonte”,
distribuir sobre a fonte uma colher de chà rasa de sal fino. Desfazer o fermento num copo não completamente
cheio de àgua quente e deità-lo aos poucos no centro da farinha e amassar. Ao princìpio a massa serà
mole e pegajosa mas, continuando a amassartornar-se-à mais dura e elàstica.
Bater vàrias vezes a massa sobre a mesa e amassar com os punhos de maneira que fique bem liza e
homogenea.
Quando, depois de se ter amassado e batido a massa durante um bom bocado, esta deixa de se agarrar
às maos e à mesa significa que està pronta para ser posta a levedar. Praticar um corte à forma de cruz
sobre a bola formada com a massa e deixà-la levedar num angulo da mesa coberta com un pano. Deixar
… 6 …


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