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G3 Ferrari Bread and break Manual

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Rise 1 (fermentación 1): de 20 60 minutos
Knead 2 (amasar 2): de 5 á 20 minutos
Rise 2 (fermentación 2): de 5 á 120 minutos
Rise 3 (fermentación 3): de 0 á 120 minutos
Bake (cocción): de 0 á 80 minutos
Keep Warm (mantenimiento en caliente): de 0 á 60 minutos
Después de haber programado todas las fases apriete START/STOP para salvar la programación.
Apriete de nuevo START/STOP para activar el programa.
COMO TRABAJAR CON SU MAESTRO DEL PAN
1. Sacar el molde
Abra la tapa y saque el molde, elevando el asa y extrayendo el molde. Coloque éste en la supercie de trabajo.
Es importante que el molde sea llenado con los ingredientes fuera del aparato, de modo que un derramamiento
accidental no se produzca sobre los elementos térmicos.
2. Colocar y jar el amasador
Fije bien el amasador encajándolo adecuadamente en el eje motriz.
3. Medir los ingredientes
Mida los ingredientes necesarios e introdúzcalos en el molde por el orden indicado.
Si añade levadura, no deje que la levadura entre en contacto con agua o con otros líquidos porque empezaría a
fermentar inmediatamente. Use agua tibia a una temperatura entre 21 y 28°C. NOTA: Si se desea retardar el timar
y si la receta necesita levadura, es preferible utilizar la levadura seca que no se debe "amasar" en líquido, puesto
que, se activará rápido.
Aconsejamos tener separada la levadura de la sal la cual tiende a tener inactivo la misma levadura.
4. Volver a introducir el molde
Introduzca el molde otra vez en el aparato automático Maestro del pan hasta que encaje. Después cierre la tapa.
5. Conectar el aparato
Introduzca el enchufe en el tomacorriente. Encender el aparato a través del botón de seguridad que está en la
parte posterior. La cocción de pan normal y el tiempo normal de cocción ya se encuentran automáticamente
programados en el Maestro del pan.
Cada vez que Usted oprime una tecla, sonará un pitido de alarma como conrmación.
6. Seleccionar el programa
Seleccione en la lista la regulación que desea, oprimiendo la tecla MENU.
7. Seleccionar el peso
Oprima la tecla Tamaño del pan para seleccionar pequeño/grande. Cuando enciende el Maestro del pan, el aparato
ya está programado para crostoso.
8. Tostado
Seleccione el grado de tostado, oprimiendo la tecla Tostado (COLOR).
9. Regular la selección del tiempo
Si desea que su pan esté terminado más tarde a una hora diferente, entonces podrá programar la hora utilizando
la selección del tiempo, como se describe en el punto siguiente.
10. Iniciar
Oprima la tecla Inicio/Paro para la puesta en marcha del Maestro del Pan. La indicación del tiempo de espera se
reduce en intervalos de 1 minuto.
11. Trabaja automáticamente
El Maestro del pan ejecuta automáticamente las fases de trabajo programadas individualmente. Cuando se
selecciona un programa con una segunda fase de amasamiento, suena un pitido de alarma que advierte que
ahora se pueden añadir las frutas y/o las nueces.
Durante esta fase de cocción es posible que salga vapor, lo que es normal.
12.Terminar
Cuando el programa termina y el pan está cocido, se visualiza en el display 0:00 y suena un pitido de alarma.
DESCRIPCIÓN DE LOS PROGRAMAS
1. Basic (Pan normal y pan blanco) 3:00
Este programa se utiliza para pan blanco y pan normal. También adecuado para pan con hierbas y pan con pasas.
Mezcla, levadura, cocción en horno.
2. Wholewheat (Integral) 3:40
Este programa se utiliza para cocer pan con un gran porcentaje de harinas pesadas. Esta regulación tiene una
fase de subida más larga para que el cereal pueda absorber el agua e hincharse. No aconsejamos emplear la
selección del tiempo porque los resultados obtenidos serían insucientes. Mezcla, levadura, cocción de
pan integral.
3. French (Pan francés) 3:50
Este programa se utiliza para cocer pan de poco peso, como el pan francés, con una corteza bien tostada y muy
porosa. Mezcla, levadura, (prolongada), cocción en horno.
4. Quick (Rápido) 2:10
Este programa se utiliza para cocer pan blanco en poco tiempo. El pan cocido de esta manera generalmente no
sube mucho y resulta poco poroso. Mezcla, levadura, cocción en horno rápido.
Para obtener pan blanco en el menor tiempo. El pan preparado con esta programación es normalmente más
pequeño y presenta una consistencia densa. Amasado, fermentación, cocción en horno rápido. Durante la fase
de amasado inicial puede ser necesario ayudar a la máquina removiendo algún residuo de harina de las paredes
del recipiente de cocción con una espátula de plástico.
5. Sweet (Pan dulce) 2:50
Amasar, fermentación y cocción para obtener un pan dulce.
6. Cake (Tortas) 1:50
Con esta regulación se preparan todos los ingredientes juntos y después se cuecen en el tiempo seleccionado.
Al hacerse una torta, antes de introducir la masa en el molde del aparato es necesario mezclar dos grupos de
ingredientes en escudillas separadas. Mezcla e cocción en horno de dulces.
7. Jam (Mermelada) 1:20
Utilice esta regulación para hacer mermeladas a partir de frutas frescas o de naranjas de Sevilla. Nunca use
cantidades superiores a las que se indican en las recetas. El contenido no podrá subir más que el borde del molde
en la cámara de cocción. Si esto ocurre, apague inmediatamente el aparato. Después saque el molde con mucho
cuidado, déjelo enfriar y límpielo muy bien.
8. Dought (Masa) 1:50
Con esta regulación solo se hace la masa, no se cuece pan. Después se saca la masa y se forman los panecillos,
la pizza, etc. Esta regulación permite hacer cualquier tipo de masa. El peso total de los ingredientes no deberá
exceder 1 kg.
9. Ultra Fast (muy rápido) 0:59
Amasar, fermentación y cocción. El pan preparado con este programa es normalmente más pequeño y presenta
una consistencia densa. Se aconseja utilizar agua muy caliente (48-50°C) para favorecer la fermentación.
Un agua muy fría o muy caliente puede afectar la esponjosidad del pan.
10. Bake (Horno) 0:10 - 1:00
Solo cocción en horno, nada amasado o fermentación. Es posible modicar el tiempo de cocción de 10 á 60
minutos con el botón TIME.
11. Gluten-free (Sin glúten) 2:50
Amasar, fermentación y cocción del pan sin glúten.
12. Home Made (Personalizado)
Este programa es personalizable según el gusto personal y vuestra experiencia.
Es posible modicar los tiempos de amasado, fermentación, cocción y mantenimiento en caliente.
Cuando se selecciona este programa por primera vez los programas son los mismos que en el programa
Básico pero es posible modicar la duración según la propia necesidad.
Apretando el botón CYCLE el display visualizará la siguiente fase de la cual es posible modicar la duración.
Apretando el botón TIME (para conrmar cada fase y pasar a la siguiente apretar CYCLE):
Knead 1 (amasar 1): de 6 á 14 minutos
20 21
… 20


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