IV. TEMPS DE CUISSON ET TEMPERATURES
Explication concernant la précuisson de frites fraiches :
Nous conseillons de précuire les frites fraiches à 150°C. Mais ATTENTION : les
pommes de terre nouvelle récolte contiennent plus d’eau. La précuisson à 170°C
est donc recommendée. Si toutefois vous précuisez des pommes de terre plus
vieilles à 170°C, elles bruniront plus rapidement lors du premier cycle de cuisson.
V. ENTRETIEN
1. Retirez d’abord la prise et laissez entièrement refroidir la friteuse avant de la
démonter. Enlevez d’abord le panier, puis le boîtier de commande avec élément
chauffant et ensuite la cuve. Les 4 – 5 et 2x5L ont une plaque en inox qui couvre le
panneau de commande (Covering
®
System). D’une simple traction la plaque en
inox peut être retiré. Après le nettoyage la plaque en inox se replace facilement.
2. -Ne JAMAIS plonger le boîtier de commande dans l’eau ou tout autre liquide.
Nettoyez le boîtier de commande avec un chiffon humide.
-Manteau en inox, couvercle en inox et cuve en inox sont résistants au lave-
vaisselle ou peuvent être lavés à l’eau chaude avec du détergent. Nous conseillons
toutefois de nettoyer les pièces en inox à la main avec du détergent. Les produits
agressifs utilisés dans le lave-vaisselle pourraient diminuer l’éclat de l’inox.
-Le panier peut être nettoyé à la main avec du détergent et une brosse de vaisselle.
Ne JAMAIS laisser tremper le panier pour éviter de l'oxydation.
3. Afin de nettoyer votre friteuse plus facilement nous vous conseillons d'utiliser le
nettoyant pour friteuse FRITEL. Remplissez la cuve de la friteuse d'eau chaude à
environ 40°C et ajoutez-y la quantité équivalant à une dizaine de bouchons de
nettoyant pour friteuse FRITEL. Laissez agir le produit pendant +/- 20 minutes et
ensuite videz la cuve. Rincez soigneusement et séchez à l'aide d'un linge doux.
Votre cuve est à nouveau comme neuve ! Le nettoyant pour friteuse FRITEL
fonctionne à base d’enzymes naturels. Il respecte ainsi l'environnement, est
biodégradable et non toxique. Le nettoyant pour friteuse FRITEL peut être appliqué
sur tous les matériaux comme le métal, le synthétique, l’inox...
