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2.
creazione del sottovuoto.
3. Premere per utilizzare l’adattatore Salva Freschezza.
5 Pulsante Modalità Alimenti umidi/secchi
Per un sottovuoto e una sigillatura ottimali di alimenti umidi o ricchi
di succo, premere il pulsante Impostazioni
a quando la spia indicatrice
l’impostazione
Conser
Spingere la barra del sottovuoto e sigillatura e assicurarsi che la
chiusura
C
sia nella posizione di conservazione .
V
verticale su una superficie piana, a livello, lontano dal bordo e dove
non possa essere fatto cadere facilmente.
Guida alla cons
suggeriment
Confezionamento sottovuoto e sicurezza degli
alimenti
Il processo di sigillatura sottovuoto prolunga la durata degli alimenti
rimuovendo la maggior parte dell'aria dal contenitore sigillato,
riducendo così l'ossidazione, fenomeno che incide su valore
nutrizionale, sapore e qualità complessiva. La rimozione dell'aria
inibisce inoltre la proliferazione di microorganismi, che possono
essere causa di problemi in determinate condizioni:
Muffa – Facilmente identificabile per via delle sue particolari
caratteristiche. La muffa non può crescere in un ambiente con una
bassa quantità di ossigeno, quindi la sigillatura sottovuoto può
rallentare la crescita della muffa.
Funghi – Provocano la fermentazione, identificabile in base
all'odore e al gusto. I funghi necessitano di acqua, zucchero e una
temperatura moderata per crescere. Possono inoltre sopravvivere
con o senza aria. Il rallentamento della crescita dei funghi richiede
la refrigerazione, mentre il congelamento ne provoca il completo
arresto.
Batteri – Provocano un odore sgradevole, lo scolorimento e/o
una consistenza morbida o viscida. Nelle condizioni adatte, il
Clostridium botulinum (l’organismo che provoca il botulismo) può
crescere senza aria e talvolta non è possibile rilevarlo in base
all'odore o al sapore. Pur essendo estremamente raro, può essere
molto pericoloso. Per conservare gli alimenti in modo sicuro, è
fondamentale mantenere temperature basse. È possibile ridurre
sensibilmente la proliferazione di microorganismi a temperature di 4
°C o inferiori. Il congelamento a -17 °C non uccide i microorganismi
ma ne blocca la proliferazione. Per la conservazione a lungo
termine, congelare sempre gli alimenti deperibili precedentemente
sigillati sottovuoto e conservarli in frigorifero dopo lo scongelamento.
È importante tenere presente che la sigillatura sottovuoto NON
sostituisce l'inscatolamento e non può invertire il processo di
deterioramento degli alimenti. Può soltanto rallentare le variazioni a
livello qualitativo. È difficile prevedere per quanto tempo gli alimenti
manterranno un'elevata qualità in termini di sapore, aspetto o
consistenza, in quanto ciò dipende dall'età e dalle condizioni dei cibi
il giorno in cui è avvenuta la sigillatura sottovuoto.
Scongelamento e r
alimenti confez
Scongelare sempre gli alimenti in frigorifero o in un
forno a micro-onde; non scongelare cibi deperibili a
temperatura ambiente.
Gli alimenti all’interno di un sacchetto possono
essere scongelati ma non riscaldati in un forno a micro-onde. In
caso di scongelamento nel micro-onde di alimenti in sacchetti
FoodSaver® , assicurarsi di non superare la potenza massima di 180
watt (impostazione per lo scongelamento), il tempo massimo di 2
minuti e la temperatura massima di 70 °C.
È inoltre possibile riscaldare gli alimenti in sacchetti FoodSaver®
collocandoli in acqua a una temperatura di cottura a fuoco lento
inferiore a 75 °C.
insieme ai sacchetti per usi speciali FoodSaver® .
Linee guida per la preparaz
Carne e pesce
Per ottenere risultati ottimali, precongelare carne e pesce per 1-2 ore prima
della sigillatura sottovuoto in un sacchetto FoodSaver® . In questo modo si
conservano liquido e forma, garantendo una migliore sigillatura. Qualora
non fosse possibile precongelare, collocare un panno di carta ripiegato fra
la carne o il pesce e la parte superiore del sacchetto, al di sotto dell'area di
sigillatura.
Lasciare un panno di carta nel sacchetto per assorbire l'umidità e i liquidi in
eccesso durante il processo di sigillatura sottovuoto.
Nota: a causa dell'eliminazione dell'ossigeno, dopo la sigillatura sottovuoto
il manzo potrebbe assumere un colore più scuro. Questo fenomeno non è
un'indicazione di deperimento.
Formaggi duri
Per preservare la freschezza del formaggio, sigillarlo
sottovuoto dopo ciascun utilizzo. Realizzare un sacchetto
FoodSaver® particolarmente lungo, lasciando 25 mm di
materiale per ogni volta che si prevede di aprire e
risigillare, in aggiunta allo spazio di 75 mm che si lascia
normalmente fra contenuto e sigillatura.
T
pronti per risigillare il formaggio, basta introdurlo nel sacchetto e risigillare.
Importante: a causa del rischio di formazione di batteri anaerobici, i formaggi
molli non devono mai essere sigillati sottovuoto.
Sigillatur
F®
Facendo riferimento alla FIG. 3:
1. e aprire il
coperchio.
2.
75 mm di spazio fra il contenuto e l’estremità aperta del sacchetto.
Collocare l’estremità aperta del sacchetto nella vaschetta raccogli
gocce e chiudere il coperchio.
3. .
4. e avviare il processo di
sottovuoto e sigillatura dell’estremità aperta del sacchetto. Il
motore continua a girare fino a quando il sacchetto è perfettamente
sottovuoto, quindi sigilla automaticamente.
5.
la chiusura nella posizione e aprire il coperchio.
Rimuovere il sacchetto. Refrigerare, congelare o riporre secondo
necessità.
Nota: lasciare raffreddare l'apparecchio per 20 secondi dopo ciascun
utilizzo.
Suggerimenti importanti:
Per ridurre al minimo gli sprechi, non inserire i sacchetti troppo in
profondità nell'apparecchio. Inserire il sacchetto appena sopra il
bordo della vaschetta raccogli gocce rimovibile.
Utilizzo d®
1.
FoodSaver® (consultare il manuale allegato al kit di accessori).
2.
dell’apparecchio fino a quando non scatta in posizione. Collegare
l’altra estremità all’accessorio attenendosi alle linee guida.
3.
nella posizione FUNZIONAMENTO . Premere il pulsante
Sottovuoto.
4.
del sottovuoto è completato. Nota bene: l’apparecchio esegue
comunque il ciclo di sigillatura anche quando si applica la sigillatura
sottovuoto a un accessorio. Ruotare la chiusura con blocco
facilitata nella posizione se si desidera interrompere il
ciclo di sigillatura; questa operazione, tuttavia, non è necessaria.
5.
dall’apparecchio.
6.
dell'accessorio. Non dovrebbe muoversi.
L
con cerniera sottovuoto.
1.
orizzontale con il cerchio grigio rivolto verso l'alto. Comprimere
per far fuoriuscire l'aria, quindi chiudere con la cerniera per
3/4 e far fuoriuscire l'eventuale aria residua prima di chiudere
completamente con la cerniera.
2.
presente sul sacchetto, quindi premere il pulsante Sottovuoto.
Pannel
1 Spia indicatrice Sigillatura
Lampeggia durante il processo di sigillatura e resta accesa fissa al
termine di tale processo.
2 Spia indicatrice Sottovuoto
Lampeggia durante il ciclo di creazione del sottovuoto e resta accesa
fissa al termine del ciclo.
3 Pulsante Sigillatura
Questo pulsante ha tre utilizzi:
1.
sacchetti da un rotolo FoodSaver® .
2.
formazione del sottovuoto e iniziare a sigillare il sacchetto.
In questo modo si evita di frantumare alimenti delicati come
pane, biscotti e pasta sfoglia.
3.
multistrato (come i sacchetti per patatine) per mantenere gli
alimenti sigillati eliminando l’aria.
4 Pulsante Sottovuoto
Questo pulsante ha tre utilizzi:
1.
Il motore continua a girare fino a quando il sacchetto non è
perfettamente sottovuoto, quindi sigilla automaticamente.
Componenti
Si veda la FIG. 1
Realizza
rotolo FoodSav®
1. e aprire il coperchio.
2.
Estrarre una quantità sufficiente di materiale per il sacchetto sul
bordo fino a portarlo sopra la striscia di sigillatura per creare la
prima sigillatura, quindi chiudere il coperchio.
3. .
4.
sacchetto.
spenga.
A per ridurre il rischio di ustioni, non toccare la
striscia di sigillatura mentre si utilizza l’apparecchio.
5. , aprire il coperchio
ed estrarre una quantità sufficiente di materiale per il sacchetto
in base alla lunghezza desiderata, lasciando almeno 75 mm di
spazio. Chiudere il coperchio.
6.
sacchetto.
A Pulsante Sottovuoto
B
facilitata
C Pulsante Sigillatura
D
secchi
E Porta per accessori
F
superiore
G V
H Barra taglierina
I
inferiore
J
larghezza extra
K Canale di sottovuoto
L
rimovibile
