807034
38
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/52
Next page
www.foodsavereurope.com www.foodsavereurope.com
75 76
Rady a tipy pro skladování
Vakuové balení a bezpečnost potravin
Při vakuovém balení se odsaje většina vzduchu z nádoby a tím se
prodlouží životnost skladovaných potravin. Nedochází totiž k tak
výrazné oxidaci, která negativně ovlivňuje nutriční hodnoty potravin,
jejich aroma, chuť a celkovou kvalitu. Odstraněním vzduchu rovněž
zpomalíte množení mikroorganismů, které by za určitých okolností
mohly způsobit problémy:
Abyste bezpečně uchovali potraviny, musíte je skladovat při nízkých
teplotách. Jestliže potraviny uchováte při teplotě 4 °C a nižší,
výrazně tím omezíte množení mikroorganismů.
Při zmrazení na teplotu −17 °C mikroorganismy nezabijete, ale
zastavíte jejich růst. Chcete-li potraviny podléhající zkáze uchovat
na dlouhou dobu, vakuově je zabalte a zmrazte. Jakmile je později
rozmrazíte, uchovávejte je v chladničce.
Mějte na paměti, že vakuové balení NENAHRAZUJE konzervování
a nemůže zcela zamezit zkažení potravin. Pouze pomáhá zpomalit
kvalitativní změny. Je těžké předvídat, jak dlouho si vakuované
potraviny uchovají veškerou svou chuť, vzhled a strukturu, neboť to
závisí na jejich stáří a stavu v den vakuového balení.
Důležité: Vakuové balení NENAHRAZUJE mrazení potravin ani
jejich uchovávání v chladničce. Veškeré potraviny podléhající zkáze
a vyžadující skladování v chladničce musíte po vakuovém zabalení
uchovat v chladničce nebo zamrazit. Abyste se vyhnuli zažívacím
obtížím, nepoužívejte znovu sáčky, které jste již dříve použili k
uchování syrového masa, syrových ryb nebo mastných potravin.
Stejně tak nepoužívejte sáčky, které jste ohřívali v mikrovlnné
troubě nebo vroucí vodě.
Jak rozmrazovat a ohřívat
vakuově balené potraviny
Potraviny vždy rozmrazujte v chladničce nebo
mikrovlnné troubě – potraviny podléhající zkáze
nikdy nerozmrazujte při pokojové teplotě.
Potraviny uvnitř sáčků můžete rozmrazovat v
mikrovlnné troubě, nikoli však v troubě ohřívat. Jestliže rozmrazujete
potraviny v sáčcích FoodSaver® v mikrovlnné troubě, nastavte výkon
nejvýše 180 W (rozmrazování) a rozmrazujte nejdéle 2 minuty.
Teplota nesmí přesáhnout 70 °C. Potraviny vakuově zabalené v
sáčcích FoodSaver® můžete ohřát i v mírně vroucí vodě o teplotě
nižší než 75 °C. Dodržujte všechny pokyny uvedené v návodu k
sáčky FoodSaver®.
Pokyny pro vakuování
Maso a ryby
Nejlepších výsledků dosáhnete, když před vakuováním v sáčcích
FoodSaver® necháte maso nebo ryby 1 2 hodiny mírně zmrazit.
Tím uchováte šťávy a tvar a zajistíte lepší vakuové zabalení. Pokud
z nějakého důvodu zmražení nemůžete provést, mezi maso či rybu
a horní část sáčku vložte papírovou utěrku. Dejte však pozor, aby
nezasahovala do místa svaru.
Papírovou utěrku nechejte v sáčku, aby pohltila nadbytečnou
vlhkost a šťávy uvolňující se během vakuového balení.
Poznámka: Hovězí maso se může zdát po vakuovém zabalení
tmavší. Děje se tak kvůli odsátí vzduchu. Nejedná se o vadu či
známku zkázy.
Tvrdé sýry
Aby sýr zůstal čerstvý, po odkrojení jej před
vložením zpět do chladničky vždy znovu vakuově
zabalte. Vyrobte si sáček FoodSaver® dostatečně
dlouhý, abyste pro každé plánované otevření a
opětovné svaření měli k dispozici 25 mm materiálu navíc k obvyklým
75 mm, které běžně necháváte mezi baleným obsahem a svarem.
Při rozbalování jednoduše odstřihněte svařenou hranu a sýr
vyjměte. Jakmile budete chtít sýr znovu vakuově zabalit, vložte jej
zpět do sáčku a opět jej svařte.
Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních bakterií byste
nikdy neměli vakuovat měkké sýry.
Zelenina
Zeleninu je třeba před vakuováním blanšírovat.
Tento postup zastaví činnost enzymu, který by
mohl způsobit ztrátu vůně, barvy a chutě.
Chcete-li blanšírovat zeleninu, vložte ji do vroucí
vody nebo mikrovlnné trouby na takovou dobu, aby se uvařila, ale
přitom zůstala stále křupavá. Doba blanšírování je zhruba 1 až 2
minuty pro listovou zeleninu a hrášek; 3 4 minuty pro hrachové
lusky, plátky cukety nebo brokolici; 5 minut pro mrkve a 7 až 11
minut pro kukuřičný klas. Po blanšírování ponořte zeleninu do
studené vody, abyste zastavili proces vaření. Nakonec nechejte
zeleninu před vakuováním uschnout na utěrce.
Poznámka: Veškerá zelenina (včetně brokolice, růžičkové kapusty,
zelí, květáku, kapusty a tuřínu) během skladování přirozeně
uvolňuje plyny. Proto může být po blanšírování skladována pouze
v mrazáku.
Při zmrazování zeleniny je nejlepší ji nejprve částečně zmrazit
na 1 až 2 hodiny nebo dokud není zcela tvrdá. Chcete-li zmrazit
zeleninu v jednotlivých porcích, nejdříve ji položte na pečicí plech
a rozmístěte ji tak, aby se jednotlivé kusy nedotýkaly. Zabráníte
tím tomu, aby kusy zeleniny přimrzly k sobě. Po zmrazení sundejte
zeleninu z plechu a vakuově ji zabalte do sáčků FoodSaver®. Po
zabalení uložte zeleninu zpět do mrazáku.
Důležité: Vzhledem k nebezpečí vzniku anaerobních bakterií byste
nikdy neměli vakuovat čerstvé houby, cibuli a česnek.
Součásti
Viz obr. 1
ATlačítko pro vakuování HSpodní pěnové těsnění
BTlačítko pro svařování IExtra široký svářecí pásek
COtevření JVakuovací kanál
DProvoz KVyjímatelná odkapávací vanička
EZámek LKontrolka vakuování
FOtvor pro připojení
příslušenství MKontrolka svařování
GHorní pěnové těsnění NRuční vakuovačka
Jak vytvořit sáček z fólie FoodSaver®
Viz obr. 2:
1. Nůžkami odstřihněte z role dostatek materiálu na obalení
požadovaných potravin a ještě 75 mm navíc. Fólii odstřihněte
rovně.
2. Nastavte zámek E do OTEVŘENÉ polohy C. Otevřete víko
zařízení. Položte jeden konec fólie přes svářecí pásek I.
3. Zavřete víko a nastavte zámek E do PROVOZNÍ polohy D.
4. Stiskněte tlačítko pro svařování B.
5. Jakmile kontrolka svařování M přestane blikat a bude souvisle
svítit, svařování je dokončeno. Nastavte zámek E do OTEVŘENÉ
polohy C, otevřete víko a odeberte sáček.
Nyní máte svůj nový sáček připravený k vakuovému balení.
Toto zařízení je kompatibilní s fóliemi FSR2002 o šířce 20 cm
a sáčky FSB4802 o šířce 20,7 cm (objem 950 ml).
Jak vakuově balit se sáčky
FoodSaver®
Viz obr. 3
1. Vložte potraviny do sáčku tak, abyste mezi potravinami a horní
hranou sáčku měli alespoň 75 mm volného místa.
2. Otevřete víko zařízení a neuzavřený konec sáčku vložte do
vakuovacího kanálu J.
3. Zavřete víko a nastavte zámek E do PROVOZNÍ polohy D. Po
úplném stlačení zámku se rozsvítí obě kontrolky.
4. Stiskem tlačítka pro vakuování A spusťte proces vakuování
a svařování. Motor poběží tak dlouho, dokud se v sáčku nevytvoří
vakuum. Poté se automaticky spustí svařování.
5. Jakmile kontrolka svařování M přestane blikat a začne souvisle
svítit, nastavte zámek E do OTEVŘENÉ polohy C, otevřete víko
a odeberte sáček.
Poznámka: Po každém použití nechejte zařízení 20 sekund
vychladnout.
Jak používat příslušenství
FoodSaver®
Vakuování ZIP sáčků a dóz Fresh:
1. Připojte konec ruční vakuovačky opatřený konektorem do otvoru
pro připojení příslušenství na zařízení FoodSaver®.
2. Připevněte konec ruční vakuovačky k ventilu na příslušenství a
ujistěte se, že pevně drží. Dodržujte všechny pokyny uvedené v
návodu k příslušenství FoodSaver®.
3. Stiskněte tlačítko pro vakuování a svaření. Vaše vakuovačka začne
z příslušenství odsávat vzduch.
4. Jakmile kontrolky průběhu vakuování a červená kontrolka průběhu
svařování zhasnou, proces je dokončen.
Jak použít ruční vakuovačku
s vakuovými ZIP sáčky
Ruční vakuovačku můžete používat také s vakuovými ZIP sáčky.
1. Naplňte ZIP sáček a položte jej naplocho šedým otvorem nahoru.
Před zipováním vymáčkněte vzduch, ze 3/4 zavřete ZIP sáček
a znovu vymáčkněte zbývající vzduch.
2. Nasaďte ruční vakuovačku N na šedý otvor v sáčku a stiskněte
tlačítko pro vakuování A.
Důležité rady:
Abyste předešli plýtvání, nezasunujte sáčky příliš hluboko do
zařízení. Stačí je umístit přes hranu vyjímatelné odkapávací
vaničky.
38


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for FoodSaver VS1190X at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of FoodSaver VS1190X in the language / languages: All languages as an attachment in your email.

The manual is 67.02 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info