Bij de modellen "CONVECTIONELE OVEN" kan het draaispit worden gebruikt in combinatie
met de grill.
Nadat u het voedsel op het spit L heeft geplaatst zet u het vast met de twee vorken F.
Daarna gaat u als volgt te werk:
- Plaats de spitsteun zoals afgebeeld in (fig. 11)
- Plaats het einde van het spit in motor M aan de achterkant van de oven.
- Plaats de steun in de ronde groef in het spit T.
- Schroef hendel A los en verwijder deze.
- Plaats het ovenblad met een beetje water op de onderste richel van de oven.
- Zet de knop in stand om de motor te starten.
-Deur sluiten.
- Wanneer de bereidingstijd verstreken is de hendel A op het spit vastschroeven en alles uit
de oven verwijderen. Gebruik zo nodig een ovenhandschoen om brandwonden te voorkomen.
- Convention naturelle
F
aire chauffer le four pendant 10 à 15 minutes, huiler la viande avec un peu dhuile, la placer sur la lèche-frite et mettre tout rapidement au four.
- Gril
Faire chauffer le gril pendant 5 minutes (jusquà ce que la résistance prenne une couleur rouge vif), préparer la viande, nature ou huilée et arômatisée, sur la grille puis la placer
sur le rayon le plus près du grill; enfiler immédiatement en dessous de la grille la lèche-frite avec un peu deau pour récupérer les jus de cuisson. Le grill peut aussi servir à gratiner
et à dorer les aliments après une cuisson normale.
CUISSON AVEC VENTILATEUR
- Décongélation
Les aliments à décongeler posés sur une assiette et encore enveloppés dans leur protection (feuille de polythène, daluminium, etc.) sont placés sur la grille au centre du four. La
porte du four doit être fermée.
- Four ventilé
Il nest pas nécessaire de faire chauffer le four, sauf pour les cuissons très brèves et pour les aliments humides (ex. tartes aux fruits) pour éviter la condensation.
On peut effectuer des cuissons multiples en plaçant les aliments de même nature ou de différentes natures sur 2 rayons ou plus, sans mélanger les saveurs et les odeurs.
Il est important de combiner des aliments qui cuisent à la même température, même si les temps diffèrent; en effet, on peut enfourner et retirer les aliments en des temps différents,
et ce sans inconvénients puisque la perte de chaleur provoquée par louverture des portes se récupère rapidement grâce au ventilateur.
Les températures de cuisson sont inférieures à celles du four à convention naturelle (de 20 à 30°C pour la pâtisserie et de 30 à 40°C pour la viande), tandis que les temps sont
un peu plus longs (50°C - 10 minutes).
- Grill
Le chauffage préalable est superflu. La cuisson peut se faire à porte close et les aliments doivent être placés par rapport au gril en fonction des résultats que lon désire obtenir:
- plus près pour les aliments rissolés en surface et saignants
- plus loin pour les aliments bien cuits à lintérieur.
La lèche-frite pour la récupération des jus doit être placée sur le premier rayon en partant du bas.
DIVERS
La viande hachée et sans os cuit plus rapidement; le degré de cuisson peut être contrôlé en appuyant sur la viande avec une fourchette: si elle ne cède pas, elle est cuite à point.
Avant denlever la viande, attendre au moins 15 minutes pour donner au jus le temps de se stabiliser. Si la viande doit être lardée ou enveloppée dans du bacon ou du jambon, ne
pas la cuire à une température trop élevée pour éviter de trop salir le four.
La pâte brisée doit cuire dans le moule pendant 2/3 du temps avant dêtre garnie. La période dachevement de la cuisson dépend du type de garniture (fruit, confiture).
La pâte battue ne doit pas être excessivement fluide, ce qui pourrait prolonger inutilement le temps de cuisson.
Ne pas poser les casseroles directement sur le fond du four, la chaleur venant du bas ne pouvant pas sortir risquerait de provoquer la rupture ou le fendillement de lémail.
TEMPS ET TEMPERATURES APPROXIMATIFS DE CUISSON AU FOUR STATIQUE
Q.tés Plats à cuisiner Température Niveau dintroductionTemps de cuisson
de four en °Cde la grille à partir du basen minutes
PATISSERIE
Pâtes molles:Fougace 1751 Niveau40-50
Génoise 1701 Niveau30
Pâte brisée:Tarte aux fruits 180-1901 Niveau20-30
Pâte à levure:Gâteau mousseline 1601 Niveau40-45
Gâteau de Savoie 1601 Niveau40-45
Gâteau au chocolat 1601 Niveau25-35
Gâteau au blanc doeufsMeringues1001 Niveau90
Pâte feuilletée:Vol au vent2001 Niveau20
Bouchées 2001 Niveau20
VIANDES:
1,5 kg.Roast-beef1901 Niveau90
1 kg.Rôti de veau 150-1601 Niveau120-150
2 kg.Ragoût de veau 170-1901 Niveau60-90
1,5 kg.Rôti dagneau 150-1601 Niveau60-75
1,5 kg.Rôti de chevreau 150-1601 Niveau50-60
1,5 kg.Gigot de chevreuil 2001 Niveau90
1,5 kg.Gigot de sanglier 1901 Niveau120
VOLLAILLE:
Pigneous rôtis 150-1601 Niveau45
2 kg.Dinde 1501 Niveau180-240
4 kg.Oie 1601 Niveau240-270
2,5 kg.Canard 1751 Niveau90-150
1,5 kg.Poulet1701 Niveau60-80
2,5 kg.Chapon 1701 Niveau120-150
POISSON:
Truite2001 Niveau15-25
1 kg.Morue 1901 Niveau50
DIVERS:
Lasagne2001 Niveau40
Soufflés180-2001 Niveau20
Choux2001 Niveau20
Pizza 2001 Niveau20
Fig. 11
50 ÷ MAX
N.B.: Alle functies starten nadat de oventemperatuur met behulp van de thermostaatknop is ingesteld.
De oven is uitgerust met:
een verwarmingselement beneden
een verwarmingselement boven, dat, afhankelijk van de bereidingswijze, gebruikt kan worden om te
grillen of te bakken.
een ventilator.
een enerlair verwarmingselement dot de ventilator omringt
Position O
Wanneer u de bedieningsknop in stand draait zal het lampje branden tijdens de volgende handelingen.
Bovenste ver
warmingselement.
Deze functie is geschikt voor het opwarmen van voorbereid voedsel wanneer het rooster op de tweede
richel van boven wordt geplaatst. De functie is geschikt voor het ontdooien van gebak wanneer het rooster
op de eerste richel van onder wordt geplaatst. Deze functie kan gebruikt worden tussen 50 en MAX °C.
Onderste verwarmingselement
Deze functie is vooral geschikt voor het bereiden vanaf het begin, het opwarmen van voedsel en het
steriliseren van glazen potten. De functie is ook geschikt voor voedsel dat lang en langzaam moet garen,
zoals ovenschotels. Deze functie kan gebruikt worden tussen 50 en MAX °C.
Natuurlijke convectie
De verwarmingselementen beneden en boven werken allebei. Dit is de traditionele bereidingswijze, zeer geschikt
voor het braden van vlees en ideaal voor koekjes, gepofte appels en knapperig voedsel. U bereikt uitstekende
resultaten wanneer u een richel gebruikt waarbij de temperatuur wordt ingesteld tussen 50 en MAX °C.
Onder- en bovenwarmte met ventilator
Op deze functie treden gelijktijdig onder- en bovenwarmte en de ventilator in weking. Deze functie wordt
gebruikt voor het bakken van meerdere taarten of cakes op één niveau en voor het bakken van koekjes
en gebakjes op meerdere niveaus.
Ventilatoroven
De ventilator en het circulaire verwarmingselement werken allebei. De hete lucht, die ingesteld kan worden
tussen 50 en MAX °C, wordt gelijkmatig verspreid in de oven. Dit is ideaal om verschillende soorten voedsel
(vlees, vis) tegelijkertijd te bereiden, zonder dat de smaak en de geur worden beïnvloed. Deze functie is
geschikt voor fijn gebak.
Onderste verwarmingselement + ventilator
De lucht, die verwarmd wordt door het onderste verwarmingselement, wordt door de ventilator gecirculeerd,
waardoor de warmte tussen 50 en 200 °C verspreid kan worden. Deze functie kan worden gebruikt voor
het steriliseren van glazen potten.
Totaal grill met ventilator
De lucht, die verwarmd wordt door het verwarmingselement van de grill, wordt door de ventilator gecirculeerd,
waardoor de warmte tussen 50 en 200 °C verspreid kan worden. De grill met ventilator vormt een perfecte
vervanging voor het draaispit. U kunt tevens uitstekende resultaten bereiken met grote hoeveelheden
gevogelte, worst en rood vlees.
Totaal grill verwarmingselement en (draaispitmotor al naar gelang het model, zie fig. 11).
Deze functie is geschikt voor braden aan het spit, grillen en gratineren.
MULTIFUNCTIONELE OVENS MOD. A 6310
50 ÷ 200
50 ÷ MAX
50 ÷ 200
50 ÷ 200
50 ÷ MAX
50 ÷ MAX
°
max
50
100
150
200
C
50 ÷ MAX
NUTTIGE WENKEN VOOR DE BEREIDING
In de onderstaande tabel vindt u een aantal nuttige tips voor de bereiding:
FOUTENOORZAKENOPLOSSINGEN
De korst aan de bovenkant is te donkerNiet genoeg warmte vanaf de- Gebruik de stand natuurlijke convectie
en het onderkant is te lichtonderkant- Gebruik diepere cakeblikken
- Verlaag de temperatuur
- Plaats de cake op een lagere richel
De onderkant is donker en de korstTe veel warmte vanaf- Gebruik de stand natuurlijke convectie
aan de bovenkant is te lichtde onderkant- Gebruik lagere bakblikken
- Verlaag de temperatuur
De buitenkant is te gaar en de Te hoge temperatuur- Plaats de cake op een hogere richel
binnenkant is niet gaar genoeg
De buitenkant heeft een goedeTe hoge temperatuur- Verlaag de temperatuur en verleng de
Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.
Product:
Forumrules
To achieve meaningful questions, we apply the following rules:
First, read the manual;
Check if your question has been asked previously;
Try to ask your question as clearly as possible;
Did you already try to solve the problem? Please mention this;
Is your problem solved by a visitor then let him/her know in this forum;
To give a response to a question or answer, do not use this form but click on the button 'reply to this question';
Your question will be posted here and emailed to our subscribers. Therefore, avoid filling in personal details.
Register
Register getting emails for Etna a 6300 n at:
new questions and answers
new manuals
You will receive an email to register for one or both of the options.
Get your user manual by e-mail
Enter your email address to receive the manual of Etna a 6300 n in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.
The manual is 0,3 mb in size.
You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.
The manual is sent by email. Check your email
If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.
The email address you have provided is not correct.
Please check the email address and correct it.
Your question is posted on this page
Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.
