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Tiefkühlgerichte Zur Zubereitung von Fertiggerichten mit goldener,
knuspriger Oberfläche, z. B. Pommes frites oder
Kroketten.
Grillstufe Zum Grillen größerer Speisen wie z. B. Roastbeef.
Grillstufe 2 Zum Grillen flacher Lebensmitteln und zum Toas‐
ten von Brot.
Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze zum Backen und Braten auf
einer Ebene des Backofens.
Pizzastufe Backen auf einer Ebene, für Speisen mit krossen
Böden wie Pizza und Quiche. Die Backofentempe‐
raturen 20-40 °C niedriger einstellen als bei Ober-/
Unterhitze.
Heißluftgrillen Heißluft-Braten für die Zubereitung von größeren
Fleischstücken oder Geflügel mit Knochen auf einer
Einschubebene. Auch zum Gratinieren und Über‐
backen.
Heißluft Mit Ring‐
heizkörper
Heißluft für die Zubereitung mehrerer Speisen und
zum Backen auf bis zu drei Ebenen gleichzeitig.
Die Backofentemperaturen 20-40 °C niedriger ein‐
stellen als bei Ober-/Unterhitze.
Vital-Dampf 100 % Dampf zur Zubereitung von Gemüse, Fisch,
Kartoffeln, Reis, Teigwaren oder besonderen Beila‐
gen.
Feuchtigkeit, Niedrig Niedrige Feuchtigkeit durch die Kombination von
Dampf und Heißluft. Diese Funktion ist geeignet für
Fleisch, Geflügel, Ofengerichte und Schmorgerich‐
te.
Feuchtigkeit, Mittel Mittlere Feuchtigkeit. Die Kombination aus Dampf
und Heißluft eignet sich zum Garen von Schmorge‐
richten sowie für Brot und Gebäck aus süßem He‐
feteig.
Feuchtigkeit, Hoch Hoher Feuchtigkeitsgehalt für empfindliche Speisen
wie Eierstich, Flans, Terrinen und Fisch.
SousVide Garen Vakuumgaren mit Dampf bei niedriger Temperatur
für Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und
Obst. Vor der Verwendung dieser Funktion müssen
die Speisen vakuumdicht in Kunststoffbeutel einge‐
schweißt werden.
Brot Backen Zum Backen von knusprigen Brot mit einem
Dampfstoß zu Beginn.
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