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Plats Surgelés Pour cuire des plats préparés avec une surface do‐
rée et croustillante, par exemple les frites ou les po‐
tatoes.
Gril Pour griller de plus gros aliments comme un rôti de
bœuf.
Gril Fort Pour faire griller des aliments peu épais et du pain.
Convection naturelle Cuisson par la sole et la voûte pour cuire et rôtir sur
un seul niveau du four.
Sole Pulsée Cuisson sur un niveau du four pour les plats à fond
croustillant comme une pizza ou une quiche. Dimi‐
nuez les températures de 20 à 40 °C par rapport à
la Convection naturelle.
Turbo Gril Rôtissage à l'air chaud pour cuire de grosses piè‐
ces de viande ou de la volaille sur un seul niveau.
Convient également pour gratiner.
Chaleur Tournante Air chaud pour la cuisson de plusieurs plats simul‐
tanément, sur un maximum de trois niveaux du
four. Diminuez les températures de 20 à 40 °C par
rapport à la Convection naturelle.
Vapeur Intense Vapeur à 100 % pour cuire les légumes, le poisson,
les pommes de terre, le riz, les pâtes et autres gar‐
nitures.
Humidité Faible Niveau d'humidité bas en combinant vapeur et air
chaud. Cette fonction est adaptée pour cuire la
viande, la volaille, les plats au four et les ragoûts.
Humidité Moyenne Niveau d'humidité moyen. Elle combine vapeur et
air chaud pour la cuisson de viande braisée et en
ragoût, ainsi que du pain ou de la pâte levée su‐
crée.
Humidité Élevée Niveau d'humidité élevé pour cuire des plats déli‐
cats comme des crèmes, des flans, de terrines et
du poisson.
Cuisson SousVide Cuisson sous vide à la vapeur à basse température
pour cuire la viande, le poisson, les fruits de mer,
les légumes et les fruits. Avant d'utiliser cette fonc‐
tion, placez les aliments dans des sachets en plas‐
tique conçus pour la cuisson sous vide, faites le vi‐
de d'air et scellez les sachets.
Pain Pour cuire du pain avec un jet de vapeur en début
de cuisson, pour obtenir une croûte croustillante.
FRANÇAIS 15
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