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Français
TEMPÉRATURES D’INFUSION OPTIMALES
Suivez notre guide ci-dessous pour connaître les températures d’infusion optimales des
boissons chaudes. Tous les cafés infusent de manière optimale à la même température.
Pour les thés en revanche, la température d’infusion dépend de la variété, certaines feuilles
étant plus délicates que d’autres. Si des consignes d’infusion gurent sur l’emballage de
votre boisson, suivez-les.
POUR FAIRE LE MEILLEUR CAFÉ FILTRE
Dualit recommande d’utiliser le porte-ltre à café Dualit avec un ltre papier N° 4.
Si vous utilisez le moulin à café manuel Dualit, nous vous recommandons d’utiliser le
réglage de la mouture N° 10.
Ajoutez 7 à 15 g de café moulu
n ou moyen par tasse, en
fonction de vos goûts. La texture
de la mouture doit ressembler à
du sel n ou du sucre en poudre.
Si vous utilisez un café déjà
moulu, vériez qu’il est adapté à
« toutes les machines à café »,
aux « cafetières à piston » ou au
« café ltre ».
Continuez à ajouter lentement
de l’eau, en versant environ
50 ml à chaque fois, pour
permettre à l’eau de traverser
tout le café avant d’en rajouter.
Pour le pré-infuser, réglez la
température sur 93 °C/200 °F
puis versez une petite quantité
d’eau sur le café.
Gardez un œil sur le niveau de
remplissage des tasses et arrêtez
de verser de l’eau lorsqu’elles
sont aux ¾ pleines (soit 250 ml
par tasse). Au total, la durée du
processus de versement est de 2
à 3 minutes.
Attendez quelques secondes
puis, en dessinant un cercle,
versez lentement l’eau chaude
sur le café, en vous assurant de
bien recouvrir tous les grains.
De la mousse va se former au
contact de la mouture. Laissez-la
disparaître avant de rajouter de
l’eau. Ne remplissez jamais le
ltre au-delà du repère max, soit
à moins de 1cm du bord du ltre,
pour éviter que des grains moulus
ne nissent dans votre tasse.
4.A
4.D
4.B
4.E
4.C
CAFÉ / INFUSIONS TEMPERATURES
CAFÉ 90-96°C (195-205°F)
THÉ NOIR (ENGLISH BREAKFAST) 90-100°C (195-212°F)
THÉ EARL GREY 90-95°C (195-203°F)
THÉ À LA MENTHE 90-95°C (195-203°F)
TISANES 90-100°C (195-212°F)
THÉ BLEU (OOLONG) 80-90°C (176-195°F)
THÉ VERT 75-80°C (167-176°F)
THÉ JAUNE 70-75°C (158-167°F)
THÉ BLANC 65-70°C (149-158°F)
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