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Pour permettre au chocolat de bien s‘écouler dans le puits à chocolat par la suite,
vous devez utiliser au moins 350 g de chocolat, la dose optimale étant de 600 g. Le
puits à chocolat est conçu pour recevoir 600 g de chocolat.
Vous pouvez fondre le chocolat aussi dans le puit à chocolat. Pour cela introduisez le
chocolat déjà cassé en petits morceaux dans le bac de remplissage.
Veuillez noter que fondre le chocolat de telle manière nécessite un certain temps.
Nous vous recommandons ainsi de fondre le chocolat au four à micro-ondes ou au
bain-marie, comme décrit.
Pour le faire fondre au bain-marie
1. Remplissez une casserole d‘un peu d‘eau, et faites-la chauffer sur votre cuisinière.
Ne portez pas l‘eau à ébullition, sinon le chocolat risque facilement de
brûler.
2. Placez à présent une casserole plus petite dans la grande, et introduisez dans
cette petite casserole le chocolat, si possible déjà cassé en petits morceaux.
3. Remuez fréquemment le chocolat pour éviter qu‘il ne brûle.
4. Lorsque le chocolat a entièrement fondu, retirez-le du bain-marie.
Pour le faire fondre au four à micro-ondes
1. Introduisez le chocolat cassé en morceaux dans un récipient
adapté aux fours à micro-ondes.
2. Faites-le fondre au niveau le plus petit.
3. Ce faisant, sortez le chocolat du four à micro-ondes toutes les 60 secondes
environ, et remuez-le bien.
4. Lorsque le chocolat a entièrement fondu, retirez-le du four à micro-ondes.
Mélanger de l’huile avec le chocolat fondu
N’utilisez que de l‘huile végétale au goût neutre. N‘ajoutez pas trop ni trop
peu d‘huile. Si le chocolat est trop solide ou trop liquide la vis sans n ne
parvient pas à transporter le chocolat.
Le chocolat doit pouvoir bien couler d‘une cuillère. Plus fréquente sera
votre utilisation du puits à chocolat, plus vous découvrirez avec l‘habitude la
bonne consistance requise.
1. Remuez le chocolat fondu avec l‘huile. Pour environ 600 g de chocolat, utilisez
environ 50-100 ml d‘huile. Ajoutez l‘huile peu à peu, et vériez constamment si
le mélange a déjà atteint la consistance optimale. N‘utilisez jamais trop d‘huile !
2. Pour vérier, faites couler le chocolat d‘une cuillère, pour vérier sa consistance.
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