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Alimento Cantidad máxima (gr.) Temperatura (°C) Tiempo (minutos)
Patatas frescas Media ración 700 170 1°fase 8-10
2°fase 1-2
Ración entera 1300 170 1°fase 11 – 13
2°fase 2-4
Pescado Calamares 600 140 9 - 11
Vieiras 600 140 10 - 12
Sardinas 600 140 10 - 12
Quisquillas 600 140 8 - 10
Lenguados 500 140 6 - 8
Carne Chuletas de cerdo 500 160 8 - 9
Filetes de pollo 500 160 8 - 10
Albóndigas 700 160 8 - 10
Verduras Alcachofas 400 150 15 - 17
Coliflor 600 150 10 - 11
Setas 500 150 8 - 10
Berenjenas 200 150 9 - 11
Calabacines 500 150 13 - 15
FINAL FRITURA
• Cuando se acaba el tiempo de cocción, abrir lenta-
mente la tapadera para dejar salir el vapor por un
lado, levantar la cesta “Q” y controlar que los ali-
mentos hayan alcanzado el punto de dorado desea-
do.
• Cuando se considera finalizada la cocción, situar el
botón A del termostato en la posición MÍN en el tope
para apagar aparato.
• Apagar el interruptor luminoso “V”. El indicador lumi-
noso del interruptor se apaga.
• Enganchar la cesta “Q” en el soporte “E” de la cube-
ta para escurrir el aceite sobrante.
•N.B. Si se debe efectuar la cocción en 2 fases o si se
deben efectuar varias cocciones, al final de la prime-
ra fase, enganchar la cesta “Q” en el soporte cesta
“E” y esperar hasta que el indicador luminoso se
haya apagado de nuevo. A continuación, introducir
de nuevo lentamente la cesta “Q” en el aceite por
segunda vez.
CONSEJOS PARA LA COCCIÓN:
DURACIÓN DEL ACEITE O GRASA
El aceite o la grasa no debe estar nunca por debajo del
nivel mínimo. Esporádicamente, hay que renovarlo
completamente. La duración del aceite o grasa depen-
den de lo que se fríe. El rebozado por ejemplo ensucia
más el aceite que una simple operación de fritura. ¡Al
igual que con las demás freidoras, recalentar el aceite
varias veces lo deteriora! Por tanto aconsejamos, aun-
que se utilice correctamente, sustituir todo el aceite con
una cierta frecuencia.
PROCEDIMIENTO PARA FREIR CORRECTAMENTE
Es importante seguir para cada receta la temperatura
aconsejada. Con una temperatura demasiado baja, la
fritura absorbe aceite. Con una temperatura demasiado
alta, se crea inmediatamente la costra y la parte interna
sigue estando cruda.
Poner en el aceite los alimentos que se desean freír, sola-
mente cuando el aceite alcance la temperatura correcta,
es decir cuando el indicador luminoso “B” se apaga.
No sobrecargar la cesta, ello provoca el descenso
repentino de la temperatura del aceite y por tanto una
fritura demasiado grasa y no uniforme. Controlar que
los alimentos no sean gruesos y que el grosor sea el
mismo para todos, ya que los alimentos demasiados
gruesos se cuecen mal en el interior, aunque presenten
luego un aspecto bonito, sin embargo los que tienen un
grosor uniforme alcanzan al mismo tiempo una cocción
ideal.
Secar perfectamente los alimentos antes de introducirlos
en el aceite o grasa para evitar salpicaduras de aceite;
además los alimentos mojados resultan blandos
después de la cocción (especialmente las patatas).
Aconsejamos rebozar o enharinar los alimentos con un
alto contenido de agua (pescado, carne, verduras)
teniendo cuidado de eliminar el pan o la harina sobran-
tes antes de ponerlos en el aceite. No efectuar más de
tres cocciones seguidas de patatas.
FRITURA DE ALIMENTOS NO CONGELADOS
Consultar la siguiente tabla teniendo en consideración
que los tiempos y las temperaturas de cocción son
aproximados y deben ser regulados en función de las
cantidades y del gusto personal.
