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Lebensmittel Menge max. (g.) Temperatur (°C) Dauer (Minuten)
Tiefgekühlte vorgekochte
Pommes frites 600 180 9 - 11
Kartoffelkroketten 700 180 9 - 11
Fisch Kabeljau-Fischstäbchen 500 180 7 - 8
Flunderfilet 500 180 6 - 7
Fleisch Hähnchenschnitzel 300 180 5 - 6
FRITTIEREN VON TIEFKÜHLKOST
Tiefkühlkost hat bekanntlich sehr niedrige Temperaturen.
Demzufolge sinkt beim Frittieren die Temperatur der
Frittierflüssigkeit erheblich ab.
Wenn Sie die in der Tabelle von uns empfohlenen
Höchstmengen einhalten, können dennoch gute
Ergebnisse erzielt werden.
Vor dem Frittieren sollten Sie die Eiskristalle entfernen,
die sich häufig auf der Tiefkühlkost bilden. Danach wird
der Frittierkorb sehr langsam in das Frittieröl eingetau-
cht, um ein Aufwallen des Öls zu verhindern.
Bei den angegebenen Frittierzeiten handelt es sich um
Richtwerte, die je nach Anfangstemperatur des
Frittierguts und der vom Hersteller der Tiefkühlkost
empfohlenen Temperatur zu variieren sind.
MODELLE MIT ÖLABLASSHAHN (wenn vorge-
sehen)
Wie folgt vorgehen:
1. Den Frittierkorb entnehmen.
2. Die Klappe „H” öffnen.
3. Den Hahn „I” öffnen, indem Sie ihn nach links
aufdrehen.
4. Die Flüssigkeit in ein Gefäß abfließen lassen
(siehe Abbildung unten) und dabei darauf ach-
ten, dass es nicht überläuft.
5. Mit einem Schwamm oder Löschpapier eventuel-
le Ablagerungen aus der Wanne entfernen.
6. Durch Drehen nach rechts den Hahn zudrehen.
7. Die Klappe „H” wieder schließen.
Es wird empfohlen, das zum Frittieren von Fisch
verwendete Öl separat von dem für das Frittieren
anderer Speisen gebrauchten Öl aufzubewah-
ren.
Wenn Sie Schweinefett oder – schmalz verwen-
den, dieses/n nicht zu sehr abkühlen lassen, da
es/er sonst hart wird.
