VRAGEN EN ANTWOORDEN
Waarom moet de hoeveelheid meel en water in de recepten zo dikwijls gevarieerd worden?
De kenmerken van het meel variëren van seizoen tot seizoen, zijn afhankelijk van de opslag en de luchtvo-
chtigheid.
Meel absorbeert vocht en dus is de dosis anders door blootstelling aan verschillende omstandigheden.
Controleer de dosis na 10 minuten kneden: als het deeg ÅgplakkerigÅh lijkt, meel toevoegen, 1 lepel per
keer.
Als het deeg te ÅgdroogÅh of te ÅgvastÅh blijkt, water toevoegen, 1 lepeltje per keer.
Goed brooddeeg ziet er gelijkmatig en soepel uit en voelt zacht aan.
Kan de Turbo-instelling voor alle recepten worden gebruikt?
De Turbo-instelling kan gebruikt worden voor alle recepten traditioneel, volkoren, zoet en frans brood.
Dit brood zal echter kleiner van vorm en vaster van consistentie zijn.
Probeer deze functie van het apparaat uit door
1
/
4
tot
1
/
2
lepeltje extra droge gist aan de standaardrecep-
ten toe te voegen.
Maak aantekening van de resultaten, zodat hetzelfde bevredigende resultaat kan worden herhaald.
En als er geen weegschaal ter beschikking is?
Voor een optimaal resultaat adviseren wij om het meel te wegen (1 maatbeker = 60 g).
Het is echter mogelijk om thuis heerlijk brood zonder weegschaal te bakken, door de doseeraanwijzingen
op te volgen.
Kan ik de start van programma (10) Oven vervroegen?
Nee. De ingebouwde thermostaat staat geen oververhitting van de machine toe.
Deze moet namelijk zo’n tien minuten afkoelen alvorens de Oven-functie te starten.
Een manier om dit ongemak te omzeilen, is het brood controleren wanneer het geluidssignaal van 5 minu-
ten klinkt.
Als men van oordeel is dat meer tijd nodig is, gebruik dan de toets MODIFY (wijzigen) (2 seconden
indrukken) en stel bij.
Druk op het eind opnieuw op MODIFY (wijzigen) om de machine te starten.
Hoe kan het traditionele brood voedzamer gemaakt worden?
Elk recept in deze handleiding kan veranderd worden in 50/50: d.w.z. de helft wit meel en de andere helft
volkorenmeel. Zo worden meer vezels aan het traditionele brrood toegevoegd of wordt de consistentie van
volkorenbrood lichter. Controleer het deeg na 10 minuten en voeg eventueel wat water toe.
Maak aantekening van bevredigende resultaten.
Waarom wordt magere melkpoeder gebruikt? Kan verse melk gebruikt worden?
Men gebruikt magere melkpoeder in de broodrecepten omdat het een stabieler ingrediënt is dan verse melk;
met andere woorden, het bederft niet. Bovendien kan op deze manier de functie Uitgestelde start gebruikt
worden. Het is mogelijk om het water in elk recept door verse melk te vervangen, maar laat in dat geval de
magere melkpoeder weg.
216
