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Einige ICS-rezepte
Quatre-quarts mit Zitrusfrüchten
Karamell: 20 Stück Zucker (200 g)
Kuchen: 4 Eier
200 g feinen Zucker
200 g Mehl
200 g gute Butter
2 KL Backpulver
Früchte: 1 kleine Dose Zitrusfrüchte im Sirup.
Die Früchte abtropfen lassen. Den Karamell zubereiten. Wenn er die richtige
Farbe hat, in eine Springform giessen und darauf achten, dass der Karamell den
Boden gleichmäßig bedeckt. Abkühlen lassen. Im Gefäß Ihres Mixers die weiche
Butter mit dem Zucker vermischen. Dann nacheinander die Eier und das gesiebte
Mehl und zum Schluss das Backpulver hinzufügen. Die Früchte in Rosettenform
auf den Karamell legen, den Teig darüber schütten. In den auf "GATEAUX"
(Kuchen) eingestellten Backofen schieben. Nach dem Backen auf einer schönen
Platte kalt anbieten.
Als Früchte können Äpfel, Birnen und Aprikosen verwendet werden.
Kleine Schokoladenkuchen
12 individuelle Törtchenformen aus Aluminium.
60 g Butter
200 Bitterschokolade (über 50% Kakaogehalt)
100 g feiner Zucker
4 Eier
1 Tüte Backpulver
70 g gesiebtes Mehl
Unter schwacher Hitze die Schokolade mit der Butter schmelzen lassen. Das
Eigelb mit dem Zucker glatt rühren. Das Mehl, die geschmolzene Schokolade mit
der Butter und zum Schluss das Backpulver hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen
und vorsichtig unter die Zubereitung heben. Die Törtchenformen einfetten und
leicht mit Mehl bestäuben, die Teig hineingießen (die Ränder müssen sauber
bleiben). Die Törtchenformen auf das Backblech stellen. Die Funktion "BISCUITS"
(Kekse) wählen. Nach dem Backen aus der Form entfernen und auf einem Rost
abkühlen lassen. Dazu englische Creme oder Kokosnuss-Eis reichen.
Auflauf
Basis der Bechamelsauce: ½ l Milch
60 g Mehl
100 g Butter
4 Eigelb + das steif geschlagene Eiweiss
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Je nach Souffle 150 g geriebenen Schweizer Käse oder 1 kg gekochten, zerkleinerten
Spinat oder 1 kg zerkleinerten Blumenkohl oder 150 g Reste von gekochtem und
zerdrücktem Fisch oder 150 g zerhackten Schinken hinzufügen.
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