7
EUmrühren
Rühren Sie Eintöpfe und Gemüse während des Garens um, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilen
kann. Lebensmittel, die sich am Rand des Gefäßes befinden, absorbieren mehr Energie und heizen sich
dadurch schneller auf. Rühren Sie deshalb die Speisen von außen in die Mitte. Das Mikrowellengerät schaltet
sich automatisch ab, wenn Sie die Tür des Geräts öffnen, um die Speisen umzurühren.
Anordnung der Speisen
Ordnen Sie ungleichmäßig geformte Speisen wie Hühnchenteile oder Kotletts so an, dass die dickeren,
fleischigeren Teile zur Außenseite des Drehtellers zeigen, da sie dort mehr Mikrowellenenergie erhalten. Um
zu starkes Erhitzen zu vermeiden, sollten Sie dünnere und empfindlicher Teile der Speisen zur Mitte des
Drehtellers ausrichten.
Abdecken
Decken Sie Speisen mit schmalen Streifen Aluminiumfolie ab, um zu starkes Erhitzen zu vermeiden. Zu den
Teilen von Speisen, die abgedeckt werden sollten, gehören Flügelspitzen von Geflügel, die Enden von
Geflügelschenkeln, und die Ecken von quadratischen Backformen. Verwenden Sie nur kleine Mengen
Aluminiumfolie. Werden größere Mengen verwendet, kann dadurch Ihr Mikrowellengerät beschät
beschädigt werden.
Wenden
Wenden Sie Speisen nach der Hälfte der Garzeit, damit alle Teile der Speisen Mikrowellenenergie erhalten.
Dies ist insbesondere bei großen Stücken wie Braten erforderlich.
Ruhen lassen
Speisen, die mit Mikrowellenenergie zubereitet werden, bauen in ihrem Inneren Hitze auf und kochen noch
einige Minuten weiter, nachdem das Mikrowellengerät abgeschaltet hat. Lassen Sie Speisen eine Weile
ruhen, um den Garprozess abzuschliessen; dies gilt insbesondere für Speisen wie Braten und ganze Gemüse.
Bei Braten ist diese Ruhezeit erforderlich, damit das Fleisch im Inneren des Stücks fertig garen kann, ohne
dass dabei die äusseren Bereiche des Bratens zu stark erhitzt werden. Alle Flüssigkeiten wie Suppen oder
heisse Schokolade sollten nach Abschluss des Gar- bzw. Erhitzungsvorgangs geschüttelt oder umgerührt
werden.
Lassen Sie Flüssigkeiten einen Moment ruhen, bevor Sie sie servieren. Beim Erhitzen von Babynahrung ist
darauf zu achten, dass sie vor dem Verzehr gut umgerührt wird; überprüfen Sie dabei auch deren Temperatur.
Zugeben von Flüssigkeit:
Mikrowellenenergie wird von Wassermolekülen angezogen. Nahrungsmittel mit einer ungleichen Verteilung
von Feuchtigkeit sollten abgedeckt werden; lassen Sie sie wahlweise auch einen Moment ruhen, damit sich
die Wärme gleichmäßig verteilen kann. Geben Sie eine kleine Menge Wasser zu trockenen Speisen, damit
sie besser garen oder sich erhitzen lassen.
GARTECHNIKEN
