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SOUPE À LA TOMATE ET À L’ORANGE
25 g de beurre
1 oignon moyen, émincé
1 grosse carotte et 1 grosse pomme de terre,
coupées en morceaux
800 g tomates concassées en boîte
le jus et le zeste d’1 petite orange
900 ml bouillon de légume chaud
sel et poivre à volonté
1. Faire fondre le beure dans un grand saladier à
P-HI pendant 1 minute.
2. Ajoutez l’oignon, la carotte et la pomme de terre
et cuisez à P-HI pendant 4 minutes
3. Ajoutez les tomates, le jus d’orange, le zeste
d’orange et le bouillon. Mélangez bien.
Salez et poivrez à volonté.
Couvrez le saladier et cuisez à P-HI pendant 15
minutes.
Remuez 2-3 fois pendant la cuisson, jusqu’à ce
que les légumes soient tendres.
4. Mélangez et servez immédiatement.
SOUPE À L’OIGNON FRANÇAISE
1 gros oignon émincé
1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de maïs
50 g farine
1,2 litres de bouillon de viande ou de légume
chaud
sel et poivre à volonté
2 cuillères à soupe (30 ml) de persil haché
4 grosses tranches de pain français
50 g de fromage râpé
1. Mettez l’oignon et l’huile dans un saladier,
mélangez bien et cuisez à P-HI pendant 1
minutes.
2. Remuez dans la farine pour faire une pâte et
ajoutez petit à petit le bouillon.
Assaisonnez et ajoutez le persil.
3. Couvrez le saladier et cuisez à P-70 pendant 16
minutes.
4. Versez la soupe dans les bols de service,
mettez-y du pain et parsemez généreusement
de fromage.
5. Cuisez à P-70 pendant 2 minutes, jusqu’à ce
que le fromage soit fondu.
LÉGUMES SAUTÉS
1 cuillère à soupe(15 ml) d’huile de tournesol
2 cuillère à soupe(30 ml) de sauce soja
1 cuillère à soupe(15 ml) de xérès
2,5cm de gingembre pelé et finement râpé
2 carottes moyennes, coupées en fines lamelles
100 g de champignons de Paris émincés
50 g germes de soja
100 g de mange-tout
1 poivron rouge, égrainé et finement émincé
4 oignons de printemps émincés
100 g de châtaignes d’eau en boîte, émincées
1/4 de chou chinois, finement émincé
1. Mettez l’huile, la sauce soja, le xérès, le
gingembre, l’ail et les carottes dans un grand
saladier, mélangez bien
2. Couvrez et faites cuire à P-HI pendant 3-5
minutes, en mélangeant une fois.
3. Ajoutez les champignons de Paris, les germes
de soja, les mange-tout, le poivron rouge, les
oignons de printemps, les châtaignes d’eau et le
chou chinois. Mélangez bien.
4. Cuisez à P-HI pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce
que les légumes soient tendres.
Remuez 2-3 fois pendant la cuisson.
Les légumes sautés sont parfaits pour être
servis avec de la viande ou du poisson.
POULET AU MIEL
4 blancs de poulet désossés
2 cuillères à soupe(30 ml) de miel clair
1 cuillère à soupe(15 ml) de moutarde à l’ancienne
1/2 cuillère à café (2,5 ml) d’estragon séché
1 cuillère à soupe (15 ml) purée de tomates
1/4 pint(150 ml) de bouillon de poulet
1. Mettez les blancs de poulet dans un plat.
2. Mélangez tous les autres ingrédients et versez
sur le poulet. Salez et poivrez à volonté.
3. Cuisez à P-HI pendant 13-14 minutes.
Retournez le poulet et recouvrez de sauce deux
fois pendant la cuisson.
RECETTES
