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Cuisinart PL60BE Manual

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PANCAKES CHOCOLAT, FRAISES AU CARAMEL
150 g de sucre en poudre
10 cl de vinaigre balsamique
250 g de farine
1 c.à c. de bicarbonate de sodium
50 g de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel
2 oeufs
100 g de beurre fondu
25 cl de lait ribot
1 cà s. d’extrait de vanille
Accompagnement
500 g de grosses fraises
50 g de beurre fondu
• Porter à ébullition 100 g de sucre et le vinaigre balsamique dans une casserole. Baisser le feu et laisser
réduire pendant 5 minutes à feu très doux pour obtenir un caramel assez épais. Réserver.
• Mélanger dans un saladier la farine, 50 g de sucre, le bicarbonate, le cacao et le sel. Ajouter les oeufs,
le beurre fondu, le lait et la vanille. Battre délicatement pour obtenir une pâte onctueuse. Réserver.
• Équeuter et laver les fraises puis les sécher sur un linge.
• Mettre en fonction l’appareil et préchauer la plaque plancha.
• Verser de la pâte sur la plaque plancha pour former des petits pancakes. Retourner les pancakes dès
que des bulles se forment à la surface (environ 30 secondes de chaque côté). Réserver.
• Recommencer l’opération de cuisson plusieurs fois.
• Envelopper les pancakes dans une feuille d’aluminium pour les garder au chaud.
• Couper les fraises en deux et les mélanger avec le beurre fondu. Les déposer sur la plaque plancha
et les rôtir 1 à 2 minutes. Arroser avec le caramel balsamique et mélanger rapidement.
• Dresser les fraises dans des petits ramequins et les servir avec les pancakes.
Suggestion
• Arroser les pancakes d’une sauce chocolat caramel faite avec 100 g de chocolat caramel fondu, 5 cl
de lait et 1 c.à s. de beurre de cacao (si possible).
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