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Cuisinart ICE40BCE - Ice Cream Duo Manual

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D. Smontare la sorbettiera
• Togliere il(i) coperchio(i) dall’apparecchio ruotandolo(i)
leggermente e sollevandolo(i) per sbloccarlo(i).
• Sollevare delicatamente il braccio mescolatore per togliere
l’eccesso di preparato.
• Togliere i recipienti accumulatori di freddo dalla base.
• Servire il gelato preparato. Per ottenere una consistenza più
compatta, versare il preparato in un recipiente ermetico, da
mettere in congelatore.
4. IL PARERE DEGLI CHEF
• La ricetta non deve prevedere più di 0,5 litri di liquido per
recipiente, dato che il volume è destinato ad aumentare il
preparato rischia di fuoriuscire.
• Il tempo di preparazione dipende dalla ricetta, dalla quantità
preparata e dalla temperatura degli ingredienti utilizzati.
• Prima di congelare il preparato, il miscuglio deve essere
conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni (in funzione
della data di conservazione degli ingredienti utilizzati).
• Per alcune ricette si utilizzano ingredienti precotti. Per ottenere
risultati ottimali, è preferibile ra reddare il miscuglio per una
notte prima di utilizzarlo.
• La sorbettiera Ice Cream Duo produce gelati fatti con
ingredienti naturali freschi, senza i conservanti presenti nei
gelati confezionati. Non avranno quindi la stessa consistenza
compatta e vellutata. Se si desidera ottenere una consistenza
più compatta, versare il gelato in un contenitore ermetico, da
mettere in congelatore per almeno 2 ore, prima di servire.
• Per numerose ricette, è possibile anche utilizzare panna o latte
light. Tuttavia, ad un tenore di grassi più elevato, corrisponde
un gelato più ricco e cremoso. Utilizzando ingredienti light,
sapore e consistenza del vostro dessert possono essere diversi.
Per sostituire gli ingredienti previsti in una ricetta, controllare
attentamente di usare la stessa quantità prevista per gli
ingredienti originali.
• È possibile anche sostituire lo zucchero con del dolci cante. Se la
ricetta deve essere precotta, aggiungere il dolci cante dopo aver
nito di scaldare gli ingredienti (dopo averli cotti). Mescolare in
modo omogeneo in modo da sciogliere il dolci cante.
• Per preparare un sorbetto, controllare grado di maturazione e
dolcezza dei frutti prima di iniziare la ricetta. Il congelamento
riduce la quantità di zucchero del frutto. Una volta preparato,
quindi, non sarà più dolce come all’inizio. Se il frutto è di sapore
aspro, aggiungere zucchero al preparato. Se il frutto è molto
maturo o dolce, ridurre la quantità di zucchero prevista per la
ricetta.
• Riempire i recipienti accumulatori di freddo  no ad un’altezza
massima di 2 cm al di sotto del bordo. Considerare questo
aspetto se si desidera aggiungere altri ingredienti.
• Gli ingredienti ben ra reddati devono essere miscelati per un
tempo minore.
• Il tempo di miscelazione può variare in funzione degli ingredienti
e dei tipi di ricetta.
• Ingredienti come gocce di cioccolato e nocciole devono essere
aggiunti circa 5 minuti prima della  ne della ricetta.
• Quando il dessert o la bevanda comincia a ispessire, aggiungere
gli ingredienti dal coperchio.
• Nocciole o altri ingredienti non devono essere più grossi di una
goccia di cioccolato.
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