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apriete muy suavemente, con el n de no aplastarlas.
No meta en ningún caso los dedos o la espátula en el tubo de
alimentación.
Para letear carne roja o carne de ave cruda, corte los alimentos
en trozos del ancho del tubo de alimentación. Póngalos en
el congelador hasta que estén duros al tacto, pero fáciles de
atravesar con la punta de un cuchillo. Coloque los alimentos en
el tubo de alimentación, con el lado plano hacia abajo, y empuje
con el embutidor para empezar a rebanar.
Para letear carne roja o carne de ave cocida, ésta debe estar fría,
si es posible cortada en trozos del mismo ancho que el tubo de
alimentación.
Para rebanar una salchicha, utilice el tubo más pequeño. Coloque
los trozos verticalmente, empujando lo suciente para que no
salgan despedidos cuando el disco se ponga en marcha.
Para cortar queso en lonchas. No todos los tipos de queso se
pueden cortar en lonchas. En general, el queso de pasta blanda
no es muy adecuado y el queso de pasta muy dura puede dañar
el disco o el propio robot. No trate de lonchear un queso que no
pueda cortar con un cuchillo. Consulte la tabla de indicaciones y
los comentarios en el apartado 5 «Sugerencias de los Chefs» de
este libro de instrucciones.
C. Batir
El disco de emulsión permite montar claras a punto de nieve.
Coloque las claras en la cubeta y pulse la tecla.
Deje que gire el motor hasta que las claras formen una masa
compacta.
Truco: añada una pizca de sal o unas gotas de zumo de limón
para obtener mejor resultado. El disco de emulsión permite
emulsionar preparaciones como:
• Nata montada, chantilly, sabayón, tiramisú...
• Mayonesa (salsa bearnesa, rouille, crema muselina...)
• Merengue (a la francesa o a la italiana)
Vinagreta
D. Capacidades máximas recomendadas
para cada una de las cubetas
Ingredientes Cubeta XL
Cubeta de
preparación rápida
Fruta, verdura o queso
cortados en lonchas o
rallados
1,5 kg - -
Verdura, fruta o queso
en trozos
1,5 kg 620g
Verdura, fruta o queso
en puré
1,8kg 450g
Carne, pescado,
marisco en trozos o en
puré
900g 200g
Sopa, crema, cóctel,
masa para tortitas
1,7L 700ml
Masa para tartas 1,2kg - -
Masa de pan 700g - -
Nueces, avellanas,
almendras
700g 200g
IMPORTANTE: Respete siempre las cantidades recomendadas.
Si utiliza cantidades excesivas, podría dañar los accesorios o el
robot.
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