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Descongelar
En este capítulo se presenta información sobre cómo
descongelar con aire caliente 3 o con el programa de
descongelación A.
Descongelar con aire caliente
Utilizar el modo de funcionamiento Aire caliente 3 para
descongelar y cocer productos congelados y ultracongelados.
Tener en cuenta los puntos siguientes:
Los productos congelados y ultracongelados ya
descongelados (especialmente la carne) requieren tiempos
de cocción más breves que los productos frescos
El tiempo de cocción de la carne congelada se prolonga por
el tiempo de la descongelacn
Descongelar siempre las aves congeladas para poder retirar
las vísceras
Cocinar el pescado congelado con las mismas temperaturas
que el pescado fresco
Al mismo tiempo se pueden introducir en el compartimento
de cocción grandes cantidades de verduras congeladas
preparadas en bandejas de aluminio
Para la descongelación en un nivel, utilizar la altura de
inserción 1 y en dos niveles, las alturas 1 + 3
Observar las indicaciones del fabricante sobre los alimentos
ultracongelados
Programa descongelación
Con el modo de funcionamiento Programa descongelación A
se puede descongelar repostería delicada de forma óptima (p.
ej. tartas de nata).
1. Conectar el modo de funcionamiento Programa
descongelación A.
2. Descongelar el producto ultracongelado entre
25 y 45 minutos en función del tipo y el tamaño.
3. Retirar el producto ultracongelado del compartimento de
cocción y dejar
que continúe la descongelación durante 30 - 45 minutos.
Si las cantidades son pequeñas (trocitos) el tiempo de
descongelación se reduce a 15 - 20 minutos y el tiempo
posterior a 10 - 15 minutos.
Yogur
Este aparato permite elaborar yogur casero. Para ello se
aprovecha el calor de la iluminación del horno \
1. Retirar los accesorios y las rejillas de soporte, las guías
correderas o los sistemas de inserción individual.
2. Calentar 1 litro de leche uperizada (3,5% de grasa) o leche
fresca pasteurizada a 40 °C,
O bien:
hervir 1 litro de leche fresca y dejar enfriar hasta 40 °C.
Vacuno
Bistecs (3 - 4 cm de grosor) 3 275 18 - 22 El tiempo de asado se puede reducir o prolongar en
función del grado de cocción deseado
Tournedos 3 275 15 - 18
Cordero
Solomillos 3 275 8 - 12 El tiempo de asado se puede reducir o prolongar en
función del grado de cocción deseado
Chuletas 3 275 10 - 15
Ave
Muslos de pollo 2 250 30 - 40 La formación de burbujas durante el asado se puede
evitar pinchando la piel
Trozos pequeños de pollo 2 250 25 - 35
Pescado
Filetes 3 220 15 - 20 Las piezas deberían tener el mismo grosor
Chuletas 3 220 15 - 20
Pescado entero 2 220 25 - 30
Alimentos para asar Altura de
inserción
Tempera-
tura en °C
Tiempo de
asado al
grill en
minutos
Consejos y advertencias
Plato ultracongelado Tempera-
tura en °C
Duración en
minutos
Productos ultracongelados cru-
dos/ alimentos congelados
50 30 - 90
Pan/panecillos (750 - 1500 g) 50 30 - 60
Pasteles de elaboración en ban-
deja, secos y ultracongelados
60 45 - 60
Pasteles de elaboración en ban-
deja, húmedos y ultracongelados
50 50 - 70
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