Manual Constructa CF28850 (page 36 of 100) (German, French)

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Einkochen von Obst und Gemüse

Einkochen

mit Heißluft *Im Backofen können Sie die Inhalte von bis zu

sechs Einweckgläser mit 1/2, 1 oder 11/2Liter

gleichzeitig einkochen.

Hinweise Obst und Gemüse müssen frisch und in einwand-

freiem Zustand sein.

Beim Vorbereiten und Verschließen ist Sauberkeit

oberstes Gebot.

Verwenden Sie nur Einweckgläser, die einwandfrei

sauber und unbeschädigt sind.

Verwenden Sie nur Gummiringe, die hitzebeständig

sind.

Inhalte von Blechdosen oder festverschraubten

Gläsern müssen Sie im Einkochtopf oder -kessel

einkochen.

Diese Gefäße müssen wähend dem Einkochen im

Wasser schwimmen.

Vorbereiten von Obst Obst waschen, je nach Art schälen, entkernen,

zerteilen und in Einweckgläser bis ca. 2 cm unter

den Rand einfüllen.

Einweckgläser mit heißer, abgeschäumter Zucker-

lösung auffüllen (ca. 1/3Liter für ein Literglas) und

verschließen.

Auf 1-Liter Wasser:

bei süßem Obst ca. 250 g Zucker

bei saurem Obst ca. 500 g Zucker

Sehr hartes Obst einige Minuten in der Zuckerlösung

vorgaren oder im Schnellkochtopf vorbehandeln.

Vorbereiten von Gemüse Gemüse waschen, putzen, je nach Art zerteilen und

in Einweckgläser einfüllen.

Einweckgläser sofort mit heißem, abgekochtem

Wasser auffüllen und verschließen.

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