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Brotbackstufe
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie können je nach
Art und Menge des Teiges variieren.
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem Back-
blech als auch für Teige in einer Kastenform.
Beim ersten Versuch die niedrigere der angegebenen Tempe-
raturen verwenden. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Tempe-
ratur eine gleichmäßigere Bräunung.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
Backtabelle für Gerichte und Tiefkühl-
Fertigprodukte
Die Pizzastufe 6 eignet sich besonders gut für frisch zuberei-
tete Gerichte, die viel Wärme von der Unterseite benötigen, und
für Tiefkühl-Fertigprodukte.
Beachten Sie folgende Punkte:
Belegen Sie das Backblech mit Backpapier
Legen Sie Pommes frites nicht übereinander
Wenden Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte nach der Hälfte der
Backdauer
Würzen Sie Tiefkühl-Kartoffelprodukte erst nach dem Backen
Lassen Sie zum Backen von Brötchen etwas Platz zwischen
den einzelnen Teiglingen. Legen Sie nicht zu viele auf ein
Backblech
Beachten Sie die Herstellerangaben
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für email-
lierte Backbleche. Die Werte können je nach Art und Menge
des Teiges und je nach Backform variieren.
Wir empfehlen beim ersten Versuch die niedrigere der angege-
benen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt die
niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Die Angaben in der Tabelle beziehen sich auf das Einschieben
in den kalten Backofen.
Mit der Pizzastufe 0 können Sie nicht auf zwei Ebenen backen.
Heißluft 3/~ Ober-/Unterhitze %
Kleingebäck Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Hefeteig 1 160-170 20-30 3 170-180
1+3 160-170 30-40 - -
Baisermasse 1 80 100-150 3 80-90
1+3 80 150-170 - -
Blätterteig 1 180-200 20-30 3 200-210
1+3 180-200* 25-35 - -
Brandteig 1 190-200* 25-35 3 200-210*
1+3 190-200* 30-40 - -
Rührteig, z. B. Muffins 1 150-160* 20-40 3 160-170*
1+3 160-170 25-35 - -
Mürbeteig, z. B. Butterplätzchen 1 140-150* 15-25 3 140-150*
1+3 130-140* 15-25 - -
1+3+4 130-140* 15-25 - -
* Backofen vorheizen
Brotbackstufe ë/{ Ober-/Unterhitze %
Brot Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Backdauer in
Minuten
Einschub-
höhe
Temperatur
in °C
Brötchen 1 220* 10-20 2 240*
Fladenbrot 1 220* 15-20 2 240*
Empanada 1 180* 30-40 2 200*
Brotteig 750-1000g
Fertigbacken 1 220* 35-40 2 220*
Brotteig 1000-1250g
Anbacken 1 220* 10-15 2 240*
Fertigbacken 1 180 40-45 2 200
Brotteig 1250-1500g
Anbacken 1 220* 10-15 2 240*
Fertigbacken 1 180 40-50 2 200
* Backofen vorheizen
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