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Brot und Brötchen
Falls nicht anders angegeben den Backofen zum Brotbacken
immer vorheizen.
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Tipps zum Backen
Obstkuchen fein, aus Rührteig Springform 2 %150-170 55-65
Pikante Kuchen* (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen) Springform 1 %180-200 50-60
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag Universalpfanne: 3 %160-180 25-35
Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag Universalpfanne: 3 %140-160 40-50
Biskuitrolle (vorheizen) Universalpfanne: 2 %170-190 15-20
Hefezopf, 500 g Mehl Universalpfanne: 3 2150-170 25-35
Stollen, 500 g Mehl Universalpfanne: 3 %160-180 50-60
Stollen, 1 kg Mehl Universalpfanne: 3 %150-170 90-100
Strudel, süß Universalpfanne: 2 %180-200 55-65
Pizza Universalpfanne: 3 %180-200 20-30
Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Hefebrot, 1,2 kg Mehl Universalpfanne: 2 %270
190
8
35-45
Sauerteigbrot, 1,2 kg Mehl Universalpfanne: 2 %270
190
8
35-45
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Universalpfanne: 2 %200-220 20-30
Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Plätzchen Universalpfanne: 3 %150-170 10-20
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3 2130-150 25-35
Baiser Universalpfanne: 3 270-90 125-135
Windbeutel Universalpfanne: 2 %200-220 30-40
Makronen Universalpfanne: 3 %110-130 30-40
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3 2100-120 35-45
Blätterteig Universalpfanne: 3 2180-200 20-30
Alu-Backblech* + Universalpfanne** 1+3 2180-200 30-40
* Zusätzliche Bleche erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel.
** Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech ein.
Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept
backen. Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist: Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept angegebenen Backzeit mit einem
Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz
klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofentem-
peratur um 10 Grad niedriger ein. Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufge-
gangen und am Rand niedrig. Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Lösen Sie den Kuchen nach dem Backen
vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen wird oben zu dunkel. Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den
Kuchen etwas länger.
Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träufeln
Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur
um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten.
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