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Cloer 271 Manual

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F
2. Appareils à voyants de cuisson (type 271)
Peu après avoir versé la pâte, le voyant de con-
trôle vert s’éteint. Le voyant de contrôle rouge
s’allume.
Après la cuisson, le voyant de contrôle rouge
s’éteint et le voyant vert se rallume.
Le cornet est prêt.
3. Appareils à voyant de contrôle (type 261)
Peu après avoir versé la pâte, le voyant de con-
trôle rouge s’allume.
Après la n de la cuisson, le voyant de contrôle
rouge s’éteint.
Le cornet est prêt.
4. Appareil sans thermostat (type 260)
Avant chaque cuisson, graissez les surfaces de
cuisson car cet appareil ne comporte pas de
surface antiadhésive. Pour graisser, utilisez de la
margarine ou du beurre mais pas d’huile.
Le voyant de contrôle n’indique que l’état de
service.
Avec cet appareil, il faudra vous servir d’un réveil
pour déterminer le temps de cuisson nécessaire
à l’obtention du degré de brunissage souhaité.
Sortez le cornet de l’appareil immédiatement
après la n de la cuisson. Pour ce faire, utilisez
une fourchette en bois.
Après avoir sorti les cornets, il faut les rouler im-
médiatement, tant qu’ils sont très chauds.
Dès qu‘ils refroidissent, ils deviennent impossi-
bles à rouler.
Un conseil: Pour rouler les cornets, vous pouvez
utiliser une ûte à champagne.
Nettoyage
Débranchez la prise de secteur avant de nettoyer.
Nettoyez l’appareil quand il est encore chaud
avec du papier absorbant.
Astuce: Déposez deux feuilles de papier ab-
sorbant essuie-tout entre les surfaces de cuis-
son et fermez l’appareil.
Nettoyez ensuite les moules en fer avec un chif-
fon humide, mais jamais sous de l‘eau courante.
N’utilisez aucun produit nettoyant agressif.
Astuces
Si vous ratez un cornet, il peut y avoir diverses
raisons. Voici quelques astuces pour vous aider
à bien réussir la cuisson de vos cornets.
Certaines compositions de pâte (par exemple
une trop forte proportion de noix ou de noi-
settes, de fruits, d’extraits de fruits) peuvent
altérer le revêtement anti-adhésif. Il sut de ré-
duire la proportion de ces ingrédients.
Utilisez impérativement une farine de bonne
qualité.
Pour obtenir une cuisson régulière des cornets,
tous les ingrédients doivent être à la même tem-
pérature et la pâte doit avoir été minutieuse-
ment mélangée. Utilisez du beurre fondu tiède.
N’utilisez pas de lait an que les cornets restent
croustillants. Le lait rend les cornets mous.
La pâte doit être assez épaisse mais doit pouvoir
encore couler facilement de la louche. Versez
de la pâte de sorte que le moule soit complète-
ment rempli. L’idéal est d’utiliser une petite cuil-
lère à sauce.
Les cornets se conservent sans problème pen-
dant quelques semaines si vous les mettez dans
une boîte bien fermée.
Garnitures pour cornets sucrés:
– Crème glacée, crème chantilly, crème au
beurre, fruits
Garnitures pour cornets épicés:
– Salade (de viande ou de légumes), fromage à
tartiner, asperges, ragoût n.
Problème / Cause / Remède
Problème Cause
possible
Solution
Les cornets
sont trop
foncés
La tempéra-
ture réglée est
trop élevée
Régler la
température
plus faible
Les cornets
sont trop
clairs
La tempéra-
ture réglée
est trop faible
Régler la
température
plus élevée
La pâte colle
au moule
Vous avez
utilisé de la
maïzena et
du lait
Les ingré-
dients ne
sont pas tous
à la même
température
Vous avez
utilisé une
matière gras-
se inappro-
priée
Graisser de
temps en
temps l’appareil
(avec du beurre
ou de la marga-
rine, mais pas
avec de l’huile)
Tous les ingré-
dients doivent
être à la même
température
(température
ambiante)
Veillez à uti-
liser une ma-
tière grasse
qui convient
à la cuisson
La pâte coule
sur les côtés
Vous avez
versé trop de
pâte
Vous avez
versé la pâte
au milieu ou
dans la partie
avant de la
surface
de cuisson
Verser moins
de pâte
Verser la pâte
dans la partie
arrière de la
surface de
cuisson
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