Manual Carpigiani Irinox Multifresh MF serie (page 19 of 68) (Dutch)

657665

Zoom out

Zoom in

1/68

3. WERKING

3.1 GEBRUIK

De snelkoelers werden ontworpen om de temperatuur

van pas bereide gerechten snel te verlagen zodat ze

langer bewaard kunnen worden, terwijl tegelijk hun orga-

noleptische eigenschappen ongewijzigd kunnen worden

gehouden. De reeks Multi Fresh MF werd speciaal

ontwikkeld om deze handeling zo gemakkelijk mogelijk

te maken en een ruime personalisering van de cycli te

bieden. Ze werden ontwikkeld door IRINOX S.p.A. en zijn

medewerkers, onderverdeeld in 4 specifieke categorieën

gebruikers. Op deze manier dient uw snelkoeler niet

alleen om de temperatuur van producten te verlagen,

maar zal u ook helpen tijdens het productieproces.

3.2 BESCHRIJVING VAN DE CYCLI

BeschrijvingCyclus

Cycli voor GASTRONOMIE - KOELEN

3°C DELICAAT

Met deze cyclus wordt de temperatuur van de gerechten snel tot +3°C in de kern

verminderd, bij een werktemperatuur die schommelt tussen 0°C en +2°C.

Deze cyclus is bijzonder aangewezen voor delicate producten zoals:

• Mousse,

• Lepeldesserts,

• Crèmes,

• Desserts,

• Groenten,

• Gerechten met beperkte dikte

3°C STRONG

Met deze cyclus wordt de temperatuur van de gerechten snel tot +3°C in de kern

verminderd, bij een werktemperatuur die schommelt tussen -15°C en +2°C.

Dankzij deze cyclus kunt u de werktijden aanzienlijk verminderen, deze cyclus is

dan ook bijzonder aangewezen voor de volgende producten:

• Met hoog vetgehalte,

• Met grote densiteit,

• Grote stukken,

• Verpakt

Speciale cyclus voor het koelen van rijst en pasta

Speciale cyclus voor het koelen van groenten en paddenstoelen

Speciale cyclus voor het koelen van lasagne

Speciale cyclus voor het koelen van vis

Speciale cyclus voor het koelen van vlees dat al in stukken is gesneden

Speciale cyclus voor het koelen van soepen en sausen

Speciale cyclus voor het koelen van hartige taarten

Speciale cyclus voor het koelen van patisserieproducten

Speciale cyclus voor het koelen van brood

RIJST/PASTA 3°C

GROENTEN/PADDENSTOELEN 3°C

LASAGNE 3°C

VIS 3°C

VLEES 3°C

SOEPEN / SAUSEN 3°C

HARTIGE TAARTEN 3°C

PATISSERIE 3°C

BROOD 3°C

De MF-reeks beschikt over de volgende cycli:

Cycli voor GASTRONOMIE - INVRIEZEN

Deze cyclus voorziet twee invriesfasen.

Tijdens de eerste fase wordt de temperatuur in de kern van het product op +6°C

gebracht, bij een werktemperatuur van 0°C.

Tijdens de tweede fase wordt de temperatuur in de kern van het product op -18°C

gebracht, bij een werktemperatuur die -40°C kan bereiken.

Deze cyclus is aangewezen voor het diepvriezen van alle bereide gerechten, vooral

van producten na een gistingsproces en die uit de oven komen

-18°C DELICAAT

Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

First, read the manual;
Check if your question has been asked previously;
Try to ask your question as clearly as possible;
Did you already try to solve the problem? Please mention this;
Is your problem solved by a visitor then let him/her know in this forum;
To give a response to a question or answer, do not use this form but click on the button 'reply to this question';
Your question will be posted here and emailed to our subscribers. Therefore, avoid filling in personal details.

new questions and answers
new manuals

You will receive an email to register for one or both of the options.

Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Carpigiani Irinox Multifresh MF serie in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 3,75 mb in size.

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.

Info

Carpigiani Irinox Multifresh MF serie Manual

Product: